1幼兒園廚師崗位職責
（一）根據幼兒的年齡特點製作各種營養豐富、可口多樣、易於消化的飯菜包括：主食做到發麪鹼大小合適，米飯軟硬合適，合乎營養要求。副食做到努力提高烹調技術，色、香、味多樣化，富有營養。
（二）與保健員配合制定幼兒食譜，注意經濟與營養覈算，主動提高飯菜質量；主動了解家長、教師、幼兒對伙食的意見，不斷改進工作。
（三）根據幼兒生活作息制度，按時開飯，做好飯菜的保暖和降溫工作。
（四）嚴格執行食堂衛生“五四制”和廚房衛生消毒制度，確保幼兒食物和食具的清潔衛生，杜絕腸胃性的傳染病的發生，嚴防食物中毒。
（五）按時消毒毛巾、餐巾。
（六）協助管理員保管好食物庫房和蔬菜，注意節約與安全。
（七）保管好廚房炊具用具並愛惜使用，不丟失。
（八）注意節煤、節水、節電，及時處理垃圾。
2幼兒園廚師崗位職責
一、掌握當天的供餐菜單，明瞭工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
二、開餐前對工作檢查一次，並承擔責任，對不能解決的問題及時彙報。
三、操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。
四、操作中發現問題應及時彙報：
1、食品質量不符合要求；
2、上道工序的操作不符合要求；
3、操作的設備有異常現象；
4、工具或用具不敷使用；
五、爲幼兒的餐飲做好準備，必須按時供應開餐。
六、提前一週與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。
七、負責操作設備保養和工具清潔及收藏。
八、負責工作結束後的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。
3幼兒園炊事員崗位職責
一、熱愛本職工作，樹立一切爲幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富、易於消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。
二、經常主動了解教師、幼兒對伙食的反映，並努力鑽研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食慾，保證營養的質量。
三、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，青菜先洗後切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。不供應涼菜。若把關不嚴造成安全責任事故由炊事員承擔相應責任。
四、搞好廚房的清潔衛生，保持廚房乾淨、整潔，每天小掃，每週大掃，廚房用具要定期擦洗乾淨。
五、注意個人衛生，不隨地吐痰，不吃零食，工作時不帶飾品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上廁所或幹髒活後要用肥皂把手洗乾淨，定期進行體格檢查。
六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結協作，不斷改進服務態度。
七、準時開飯，保證有足夠的飯菜供給，又不浪費，並保證提供幼兒充足的夏涼冬熱的.開水供給。
八、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。
九、防止外人和幼兒進入廚房。早操後看守好中班先回教室的幼兒。
4幼兒園炊事員崗位職責
一、熱愛本職工作，樹立一切爲幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富、易於消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。
二、努力提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食慾，保證營養的質量。
三、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，青菜先洗後切，做到無沙、無塵、無雜質，食具消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。
四、搞好廚房的清潔衛生，保持廚房乾淨、整潔，每天小掃，每週大掃，廚房用具要定期擦洗乾淨。
五、注意個人衛生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或幹髒活後要用肥皂把手洗乾淨，定期進行體格檢查。
六、堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多佔現象，團結協作，不斷改進服務態度。
七、做好防火、防毒、防盜，不出事故。
5幼兒園炊事員崗位職責
1、熱愛本職工作，樹立爲幼兒、爲家長、爲職工、爲教學服務的思想．努力鑽研烹調技術．做好個人衛生，保持工作服清潔．
2、能主動了解教師和幼兒對伙食的反應．根據幼兒口味進行葷素搭配。每週菜單不重複，做好米麪搭配，以增進幼兒食慾，保證幼兒有足夠的營養。
3、根據幼兒年齡特點，肉類要煮爛，蔬菜要切細．根據幼兒作息時間，按時供應飯菜點心．冬天要注意保暖，供應熱萊、熱飯、熱點心：夏天要供應溫熱的飯菜。
4、廚房用具生熟要嚴格分開，並有明確標誌．熟食器具要專用，必須經常用消毒液消毒．廚房要隨時打掃，保持清潔。
5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作．做好廚房包乾的清潔衛生。每天小掃除，地面、竈臺、桌子、檯面、水池必須洗刷乾淨，無油膩、積垢．週末大掃除，陰溝疏通，包乾到人。
6、嚴格執行飲食衛生要求，不讓幼兒吃隔夜食品，嚴禁食物中毒事故發生。
7、愛園如家，以主人翁的態度節約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團結協作，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。
