“ 不時層層包，大時節節高。初生可當菜長大成材料。”你們知道這是什麼嗎?對了，這就是竹筍。
俗話說:“冬天竹筍土裏藏，二月竹筍露出角，三月三來竹滿山。”幾陣春雨過後，在春雷的召喚下，穿着褐黃色外衣的竹筍，爭先恐後地從老竹頭旁，雜草叢裏，水源旁邊，荊棘地裏，岩石縫中，還有許多意想不到的地方冒出頭來。它們像一把把倒插在土裏的利劍，這兒一株，那兒一簇，密密麻麻的，看上去非常壯觀。
由於竹筍的種類不同，它們的外形也有所區別。它們大小不一，大的有碗口那麼粗，像一座雄偉的寶塔，還像一發發炮彈。小的有甘蔗那麼大，像一把把點燃火炬。更小的.只有大拇指那麼大，一般人很難發現。
竹筍不僅大小不一，而且顏色各異。它們有黑褐色，鵝黃色，淺黃色，甚至還有綠色的。它們的頂須黃中帶綠，細細的，軟軟的，像它們的頭髮。它們還穿着緊身的外衣，外衣上有一層毛，摸上去粗粗的，還有點扎手。竹筍越往下，顏色就越淺。
在春風的吹拂下，在春雨的滋潤下，在陽光的照耀下，它們茁壯地成長，一節一節又一節，上升上升又上升，在不斷長大的同時，它們也脫掉了一層又一層的外衣，長成了一株又一株健壯的竹子，形成了一片片茂密的竹林。 竹筍不僅外表有特點，而且用途也很廣泛。
它的味道鮮美，是餐桌上一道必不可少的佳餚。當親友從遠方來我們這兒做客時，熱情好客的主人必定會炒上一兩盤鮮美的竹筍，讓客人大飽口福;在客人臨走的時候，還要讓他們帶上一兩包筍乾，讓更遠的人也嚐嚐我們當地的土特產。竹筍長大後可以拿來做建築材料、日常用具，連外皮都能拿來做工藝品，它們渾身都是寶。
我愛竹筍!
