在吃的法則裏風味重於一切，人們從來不會把自己束縛在一張乏味的食品清單上，人們懷着對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求着轉化的靈感。在臨海這座悠久的古城裏，醞釀着獨屬於它的風味。要說到獨特風味，食餅筒是當仁不讓，白中略黃的面皮薄如紙，上面有序的擺放着五顏六色的餡料，譬如肉絲啊，綠豆芽啊，雞蛋絲啊等等，十分豐富。餡料任你搭配，因此風味多變，實着讓人驚喜。卷好的食餅筒再放在抹了油的平底鍋上煎着，不一會兒便焦香四溢，金黃的'麪皮酥脆可口，裏面的餡新鮮爽口，鑑於它酥脆鹹香的口感，它頻頻被搬上節日的餐桌上。別看這圓滾滾胖乎乎的蛋清羊尾實着可愛，它也是一個狠角色歐。被筷子打成雪花狀的蛋清里加入了少量生粉，成糊狀。豆沙丸子被筷子夾住，在蛋糊中來回攪拌，等豆沙披着一層黏稠的外衣後，在熱好的油鍋裏炸上那麼一回，就大功告成了。
在吃之前撒上一撮白砂糖，最合適不過了。鵝黃的外衣鼓鼓的，像充了氣的球般，個頭不知漲了多少倍，軟軟糯糯的的外皮香甜爽口，甜而不膩的豆沙，讓人胃口大開，這種小吃物美價廉，頗受老老少少的追捧。臨海人每天晚上非吃上一個不可，缺了它，就渾身不舒服。來到臨海，就不能不吃麻餈。麻餈要切的薄厚均勻，大小一致才最好吃。將它入鍋煎的表皮金黃，內裏軟糯纔可，之後，便可根據自己的口味，加入雞蛋，料酒，蝦皮進行翻炒，在出鍋之前撒入一把香蔥，即可享受美味了。麻餈醬香濃郁，若是再配上一碗清湯，絕對是錦上添花。臨海的特色風味早已烙刻在我們心中，吃的不是食材，而是所謂的鄉情，這些美味正是寄託了臨海人的情，才成就了獨具一格的味。
