要說起這菏澤名吃，那可多了去了，什麼水煎包啊，徐家羊肉啊，燒餅啊，米家燒牛肉啊，還有香腸粉肚，壯饃等等。但要說起最好吃的，那可就非吊爐燒餅莫屬啦！
燒餅烤成後表面紅中透着金黃，燒餅蓋上結結實實地蓋着一層烤的黃而不過，香飄萬里的小芝麻，燒餅邊切了一條一條美麗的花邊，使燒餅看起來更美更誘人一些！把燒餅掰開，一股熱氣撲面而來，濃郁的無香味兒使人垂涎欲滴。這燒餅裏邊的一團餡兒（實際上是油酥面）軟軟綿綿鹹香結合，十分美味！
燒餅的做法不算太難，現在醒好的麪糰上就下一塊拳頭大小的面塊，揉好後揪下一小團面，浸在酥油和五香粉，鹽和成的糊糊裏，然後把這一塊麪安入麪糰中包好，揉成蟠桃狀，然後用刀在麪糰四周切出美麗的花紋，然後在盤子中按成中間稍凹周邊稍凸的盤底大小的圓餅，刷上幾刷子糖稀，沾上厚厚一層白芝麻，在燒餅背面沾上水，然後“啪”地一下，將麪餅貼到爐壁上，紅紅的炭火烘烤着，不大一會兒，香酥美味的.菏澤燒餅便出爐了！
這其貌不揚上不了大雅之堂的燒餅是我的最愛。我吃燒餅時習慣把餅底撕下來，對摺一下吃。咬下一大口，用力地咬，瘋狂地嚼，不一會兒你便感到淡淡的鹹香味，濃濃的小麥粉味兒和燒餅特有的香味溢滿了你的口腔，很爽的感受哩！如果有菜，我會加些菜，餅香加菜香，兩種香味結合，那可是美極啦！然後再吃中間加的油酥面，這個味道更好了。鹹鹹的，軟軟的，糯糯的，味道很足，牙口不好的老人吃這個油酥面最好了！最後剩下的燒餅蓋兒使我最愛吃的。輕輕地咬一小口，“咔吧，咔吧”酥得都可以吃出一串美妙的音符！這部分味道特足：有一股香甜的糖稀味兒，內層一點兒鹹香味兒，芝麻濃濃的香味混着麥香味。聽說，多吃燒餅還治胃病呢！
燒餅美觀美味又充飢，真不愧爲菏澤名吃呀！
