今天我們全家以及朋友一起去靖江最有名的鴻運樓吃蟹黃湯包。 一走進飯店，人山人海，桌子早已坐滿了人，桌子的旁邊還擠滿了等待的人，飯店門口還有一羣人排着隊伍在等待。
在等待之際，我瞭解到，靖江的蟹黃湯包歷史悠久，是全國六大名包之一，因其“皮薄光潔，湯足如泉，濃而不膩，味厚鮮美”而被榮譽爲靖江一絕。 不一會我們就等到了一個座位，急忙坐了下來，便迫不及待地點了兩籠蟹黃湯包，幾分鐘後蟹黃湯包就來了，蒸熟了的蟹黃湯包雪白晶瑩，皮薄如紙，幾近透明，稍稍動彈，便可看見裏面的`湯汁在輕輕晃動，使人感到一種吹彈即破的柔嫩。
服務員介紹道，動手之前，首先要記住四句十二字口訣：輕輕提，快快移，先開窗，後吮湯。只見服務員熟練的用右手大拇指和食指的側面輕輕夾住包子的上部皺摺處，略提並順勢翻手，左手側把提前準備放有薑絲的碟子迅速墊入，右手再迅速反方向翻轉，包子就入碟了，完好無缺送到了我面前，我看着服務員熟練的身手嘴巴成了個“O”型，呆呆的愣在那裏，服務員提醒我要趁熱吃，冷了皮就硬了，我纔回過神來。
根據口訣前兩句服務員已經幫我做好了，接着先開窗後吮湯，於是我就用我獨特的“招牌兔牙”在包子的上方輕輕咬了一個小小的口，然後就吮湯，啊！那個湯汁鮮的無法用語言來描寫了，現在想起來還直流口水呢！ 我一連吃了四個蟹黃湯包，打了一個大大的飽嗝，唱着歡快的歌兒，依依不捨地乘着汽車離開了。
