仙人掌是一種全身長滿刺的植物，也是墨西哥的國花，屬於石竹目沙漠植物的一個科。說到仙人掌，人們第一反應就是耐旱，不用澆太多水就能養活，你甚至不用去管它，就靠雨水都能讓它水分充足。總的來說，在人們眼中，仙人掌就是一種植物藝術品，但它身上藏着許多不爲人知的奧祕。
衆所周知，仙人掌大多數都生活在沙漠中，但是在如此炎熱的'沙漠中仙人掌是怎麼存活下來的呢？原來，仙人掌爲了適應沙漠的乾旱氣候，葉子演化成短短的小刺，以減少水分的蒸發，也能作阻止動物吞食的武器；莖演化爲肥厚含水的形狀；同時，它長出覆蓋範圍非常大的根，下大雨時可以吸收最多的雨水。
目前仙人掌科的植物將近有2000種。我們再來看一下仙人掌的妙用吧！第一，仙人掌有着藥用價值，每100g可食仙人掌中，約含維生素A220μg，維生素C16mg，蛋白質1。6g，鐵2。7mg，可以產生25～30千卡的熱量。它含有大量的維生素和礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，對於“三高”人羣真可謂是靈丹妙藥。第二，仙人掌具有養生作用，對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用。第三，仙人掌有着美白功效，比起那些“有毒的”護膚品，作用明顯多了。
總結上文所述，仙人掌不僅是一種生命力頑強的植物，還有很高的使用價值。
