在黃河之畔，有一座不老古都，遠離北京人來人往的紛擾，遠離上海物質城市的喧囂，她有梧桐落葉，也有中原福塔。這裏，就是我的故鄉——鄭州。
不得不說，鄭州的美食是最具歷史色彩的，充滿原生態氣息的傳統飲食總是散發着無窮的魅力的。
鄭州人習慣樸素不奢華的飲食，於是，自然而然的，湯、羹、粥就成了我們平常的基本飲食。
今天我要介紹的，就是一種湯羹——胡辣湯。
這其中，還有一個古老的歷史故事。
三國時期，曹操率兵與袁紹對峙於官渡，此時，曹軍的糧草告急。於是士兵們採來大量的野草，和剩下的糧食一起切絲，拌上炒熟的紅薯麪糊，加進辣椒、胡椒粉放進水裏燴成一大鍋湯。沒想到本用來充飢的湯燴味道如此鮮美，曹操大加讚賞，把這種又糊又辣的湯取名爲“胡辣湯”。
於是這樣一碗湯，從戰場，流傳到至今，成爲餐桌上的美食。
餐廳裏瀰漫着濃郁的胡辣湯的.味道，初聞就讓人垂涎三尺，口感在所有的湯羹中鶴立雞羣，獨樹一幟。綴在湯中的粉絲、豆腐絲、海帶絲、牛肉丁，混雜着胡椒粉的嗆鼻辣味，既鮮嫩又爽口。最美味的自然是湯，融入牛肉。新鮮蔬菜的鮮味，那種黏稠口感似湯似羹，讓我一直私心認爲胡辣湯是世界上最好喝的湯。
鄭州既是美食的廟宇，沒有大魚大肉的小家碧玉般的獨特飲食。
從戰場到餐桌的故事，足以讓她成爲美食界的巔峯。
