我的家鄉——南通，特產豐富，有皮薄餡香的順興園肉包，有芳香四溢的起鳳園餛飩，有蔥香滿口的缸爿，有脆香百里的西亭脆餅……但最令我回味無窮的還是寺街臭豆腐。
走在寺街的巷子裏，老遠就聞到那似臭非臭的味道，那味兒，誰都抵擋不住。在我的“花言巧語”下，我終於大飽口福，再一次領略到臭豆腐別樣的風味。
店門口，前來過一把“豆腐癮”的人絡繹不絕，店外排起了長龍般的隊伍，我心想：臭豆腐既然香飄四海，百聞不如一見，去看看它製作方法又何樂而不爲爲呢！瞧！一位本領高強、技藝精湛的男子利索地將十幾塊發酵的豆腐一股腦地倒入滾燙的油鍋。那些豆腐娃娃爭先恐後地跳入油鍋中嬉戲，在這位男子手中筷子的擺弄下，它們不停地翻滾着、打鬧着。青中帶紅的高溫火焰貪婪地舔舐着鍋底，豆腐娃娃們洗心革面，面目全非。一會兒，它們就變得全身金燦燦的，閃閃發光了。撈出放入盤中後，這位男子又熟能生巧地在每片臭豆腐鑽上兩個洞，加入味精、鹽、麻油、辣油、香菜等佐料，一盆香噴噴的`臭豆腐就做好了。
我與媽媽小心翼翼地端着可口的成品回到座位。看，一塊塊方方正正的臭豆腐穿上了金黃色的大衣，它們鼓鼓的，像一個個即將吹爆的氣球，在青翠欲滴的香菜掩映下，格外饞人。那味道就一個字：香！我不顧三七二十一，抓來一塊，咬下一口，它們外酥內嫩，外黃內白，爽極了！此時已經不再是咀嚼了，而是舌頭卷着向下吞。香中帶臭，臭中帶香，回味無窮，真是臭在嘴裏，香在心頭呀！
聽媽媽說，臭豆腐還有一個傳說呢！朱元璋出身貧寒，年少時當過乞丐，做過和尚。有一回因餓得無法忍受，便將別人丟棄的過期的豆腐在油鍋中一炸，誰知那美味讓他刻骨銘心。從此臭豆腐名揚四海。
家鄉的臭豆腐聞着真臭，真是“臭名遠揚”，但是吃在口中又是那麼香啊，真是香飄四海。如果你有幸到南通旅遊，千萬別忘記品嚐寺街臭豆腐啊！
