每個人都有自己喜愛的美食，我也一樣。我最喜歡的莫過於美味的排骨湯啦！
排骨湯由排骨、土豆、山藥和一些配料組成。當然了，排骨可是有機食品，是正宗的土豬肉。排骨湯烹飪細緻。首先，將肉清洗乾淨，加入適當的水，使用大火燒開。十分鐘後，水的表面浮起了一層白色的`泡沫，爸爸拿起勺子熟練吧這些泡沫舀走。聽媽媽說：“這些泡沫是殘留在肉內的血水經過高溫變成了血水。”我這才知道了泡沫是什麼東西。把泡沫舀走後爸爸開始加一些配料，如：姜、料酒……等。然後繼續用小火煮。“爲什麼用小火煮兒不用大火了？”“因爲大火容易讓湯溢出來，並且容易讓湯過早蒸發掉，不同的是，小火可以控制火候，更能煮出湯的營養，湯的精華。所有人們一般用小火控制”，媽媽告訴我。
一個小時後，爸爸開始準備土豆和山藥，開始削皮。土豆的皮還很好削可山藥就不同了。山藥多汁，十分的滑，一不小心就掉到了地上，汁液到了一些人的身上就會奇癢無比。可是爸爸卻從來沒有癢過，真是一大“奇人”。皮削好了後放入鍋裏。過了大約二十分鐘後爸爸放了適當的鹽，代表着這一道“偉大的傑作”終於完成了。過了一會這道菜被端上了桌子，終於開飯了！
看着這熱氣騰騰的、美味的排骨湯令人胃口打開，我垂涎欲滴，迫不及待想要開始品嚐着美味的排骨湯了。
這一道菜，代表着爸爸對我深深的愛，令人回味無窮。這可真是一道美味的排骨湯啊！
