導讀：即將迎來一年一度的“大學聯考季”，每一位考生家長和考生，都希望在關鍵時期，大腦可以達到最佳的運轉狀態。爲此，很多家長會很關注孩子大學聯考期間飲食。就此採訪了著名保健專家、前安徽省衛生廳廳長戴光強，爲晨報讀者曬出“大學聯考食譜”。跟隨小編去看看吧！
考試前可以吃塊巧克力
“血液中的葡萄糖是大腦唯一的能源物質，也是大腦唯一的能量來源。”戴光強告訴記者，血液中的葡萄糖俗稱“血糖”，“沒有葡萄糖大腦就無法運轉，大腦只佔人體體重的2%，但它消耗的能量(葡萄糖)卻佔總能量的20%以上，並且大腦幾乎不儲存葡萄糖。”戴光強解釋，如果不能從血液中獲取葡萄糖或不能及時補充葡萄糖，那麼大腦中葡萄糖將在幾分鐘內消耗殆盡。
記者瞭解到，一份研究顯示，正常偏高水平的血糖能使考生們在難度較大、挑戰性強的腦力測試中提高成績，因爲大腦在高度活動、加倍工作時需要分解更多的`血糖，並且需要不斷地補充供應。
“腦力活動越劇烈，充足的血糖或腦葡萄糖的供應就越重要。”戴光強稱，這就需要人體的血糖達到正常偏高的水平，並使這種正常偏高的血糖水平穩定地持續一段時間。
戴光強透露，英國一家大學的研究人員在對巧克力成分的研究中發現，巧克力中富含的黃烷醇能增加大腦血流量。研究人員認爲，這對於難做、需要費腦力的事情來說，巧克力可能幫得上忙。“這是一件好事，巧克力本身學生就愛吃，吃了還能提大學聯考場上的智力發揮。”戴光強稱，巧克力還可以調節情緒、穩定情緒。
大學聯考食譜早中晚餐可以這麼吃
夏天天氣炎熱，涼菜和豆製品等食材很可能出現微生物不合格的情況，爲此，戴光強表示，父母最好親自選購食物，爲孩子製作三餐，不要帶孩子外出吃“大餐”。那麼，大學聯考這幾天吃什麼好?戴光強說，大學聯考期間三餐原則上要保證糖類主食、豐富的蛋白質食物和一定量的蔬菜和水果。
早餐
食譜1：燕麥片粥、一個菜肉包子、一顆雞蛋、一杯豆漿或牛奶加一個蘋果或半根香蕉。
食譜2：由米、穀類煮成的雜糧粥、一個肉鬆夾饃、一個雞蛋、一杯牛奶或豆漿加一個蘋果。
食譜3：雞肉湯、西紅柿、雞蛋、麪條外加一杯牛奶或豆漿。
食譜4：雞蛋、肉末、豌豆炒飯(加少量油)，外加一杯牛奶或豆漿。
中晚餐
食譜1：一到兩碗米飯(或一到兩個饅頭、麪條)、鱸魚(紅燒或清蒸)、豆製品一份、蔬菜一份、雞肉湯或西紅柿湯一份。
食譜2：肉末、雞蛋炒粉一份、雞肉湯、西紅柿、豆腐，生黃瓜半根或一根。
食譜3：米飯或饅頭或麪條一份，一份魚肉，瘦肉片炒蔬菜一份，雞肉湯或西紅柿湯一份。
加餐
戴光強提醒，有的考生在考試前晚上還會挑燈複習，如果睡得比較晚，可適當在22時-23時加餐，但是食物要以容易消化、吸收的糖類食物爲主，也可在睡前喝一杯溫牛奶或小米粥，既可以補充營養，又能夠幫助睡眠。
