茉莉花茶的選購與存儲方法
茉莉花茶又叫茉莉香片,屬於花茶,已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發源地爲福建福州,其茶香與茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉無上味,列作人間第一香”的美譽。下面,小編就教教大家茉莉花茶的選購與存儲方法,希望能幫助到大家!
茉莉花茶的選購技巧觀形
一般上等茉莉花茶所選用的茶坯,以嫩芽者爲佳。以福建花茶爲例:條形長而飽滿、白毫多、無葉者上,次之爲一芽一葉、二葉或嫩芽多,芽毫顯露。
越是往下,芽越少,葉居多,低檔茶則以葉爲主,幾乎無嫩芽或根本無芽。
沖泡
選購時有條件的話,應儘量沖泡一下,通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法採用杯泡法,一般分兩次沖泡。
即取茶3克,衝入約150毫升開水,浸泡3分鐘後濾出茶湯,聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味;第二次衝入開水,浸泡5分鐘後濾出茶湯,依次嗅香、觀色、嘗味。
聞香
好的花茶,其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久,清香撲鼻,聞之無絲毫異味。
觀色
茉莉花茶的湯色應以黃而明亮爲佳,若深暗泛紅,往往是品質有弊病的表現,如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色。
嘗味
購買時如條件允許,可坐下來品嚐一下,觀其湯色、聞其香氣、品其滋味,香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味爲最佳。
茉莉花茶的存儲方法茉莉花茶是綠茶的再加工茶,含水量高、易變質。因此保管時應注意防潮,儘量存放於陰涼乾燥、無異味的環境中。
茉莉花茶的品飲技巧沖泡
品飲高檔花茶,通常採用透明的.玻璃杯沖泡,用 90~C左右的沸水沖泡,沖泡時間約3-5min,沖泡次數以2-3次爲宜。沖泡時可通過玻璃杯欣賞茶葉精美別緻的造型。
蓋碗沖泡法是四川人品飲花茶常用的方法,一套茶具有茶碗、茶托、茶蓋,每人一套蓋碗泡茶,邊飲邊品,擺擺“龍門陣”,悠悠自得,其樂無窮。
聞香
茉莉花茶經沖泡靜置片刻後,即可提起茶盞,揭開杯蓋一側,用鼻聞香,頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者,還可湊着香氣作深呼吸狀,以充分領略香氣對人的愉悅之感,人稱“鼻品”。
品飲
經聞香後,待茶湯稍涼適口時,小口喝入,並將茶湯在口中稍時停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,使茶湯在舌面上往返流動12次,充分與味蕾接觸,品嚐茶葉和香氣後再嚥下,這叫“口品”。所以民間對飲茉莉花茶有“一口爲喝,三口爲品”之說。
欣賞
特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶泡在玻璃杯中,在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優美的舞姿。
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