烏龍茶是中國六大茶類之一，稱爲特種茶，故被譽爲我國茶業百花園中的一朵奇葩，香漂四海，飲譽五洲，它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香，深受消費者的喜愛。
一、有關烏龍茶水質、水溫、置茶量、沖泡的時間等
烏龍茶是我國幾大茶類中獨具鮮明特色的茶葉品類，正確的沖泡能更加凸顯茶葉的湯色滋味，是很有講究的，水質、水溫、置茶量、沖泡的時間等，都是影響沖泡烏龍茶的重要因素。
1、泡茶所用的水最好是活性水，茶葉的用量、壺形需酌情匹配。
2、根據茶壺的容量確定茶葉的投放量，若茶葉是緊結半球形烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的'1/3～1/4，若茶葉較鬆散，可以酌情增加至茶壺的1/2。
3、由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質，需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水沖泡。
4、注入沸水時注意“懸壺高衝”，將茶葉充分地激盪起來，水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。
二、有關烏龍茶的壺泡法
1、首先選好茶具，其用具極其講究，有“品茶四寶”及附茶盤一個，茶洗一個，茶托若干。
2、品飲過程：
(1)先洗淨茶具，水開先燙壺，繼茶以壺容量2/3或1/2加入，再以開水淋外，起加溫作用。
(2)將握於手心壺輕輕搖動數次，開蓋可聞茶，開壺蓋以開水高衝之，滿壺略溢。
(3)將壺蓋輕輕拂去表面泛起的白色泡沫，並以開水沖洗蓋後加蓋壺口，在壺外澆淋開水，起到潔淨和加溫的作用。
(4)將茶洗注入開水，上杯放入，並一一旋轉燙熱取置於盤，約45秒左右，此時壺中茶湯可均勻巡迴倒入小杯中。
(5)也可先將壺中茶湯倒入茶盅中再分注小杯，品評者以拇指持杯，中指頂杯。
(6)先移至鼻前聞香，稍後再聞，沁人心脾的茶香，清爽宜人，而後可徐試其味。
三、有關烏龍茶的蓋杯法
1、洗淨茶具後用開水燙蓋杯和品飲杯，投入蓋杯2/5或3/5茶葉，高沖水並拂去表面泡沫。
2、一分鐘後，可聞杯蓋香，再將蓋放回原處，用拇指、中指拿杯沿，食指壓蓋頂，提杯，傾斜。
3、將茶湯勻入小杯，速度要快，巡迴往復，每泡茶應傾盡，即可品茶湯。
4、先聞香，後試味，每增加一次沖泡，延長5秒鐘，以便茶中可溶物浸出。
四、泡烏龍茶水溫是多少
自古以來，善於飲茶的人，都把名茶與好水擺在同等重要的位置，相提並論，加以品嚐，茶與水的關係猶如紅花與綠葉。“魚得水活躍，茶靠水沖泡”，名貴的茶，沒有甘美的水來沖泡，就難以發揮獨特的香、味。
1、泡烏龍茶的時候，水溫一定要高，得95℃以上，最好是剛剛開的沸水。
2、因爲用熱的水來泡烏龍茶的話，它就可以比較快地讓茶香飄出來，讓茶湯的顏色變得濃郁起來。
五、烏龍茶能泡幾次
烏龍茶泡飲的程序基本一樣，只是泡茶的時間逐道加長些，但要根據茶的品質優劣而定，好的烏龍茶，如鐵觀音，沖泡七八遍仍有餘香。
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