苦蕎茶的功效及食用方法是很多茶友們常問的問題，下面yjbys小編就來告訴大家：
《本草綱目》記載：苦蕎性味苦、平、寒，實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能練五臟滓穢，降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除萬濁，脾積泄瀉等功效。總的來講，苦蕎茶較爲突出的功效有幾點：軟化心腦血管、降三高、調理腸胃、排毒養顏。
苦蕎茶能軟化心腦血管
苦蕎含有的生物類黃酮有拮抗血小板活化因子作用，保護心腦血管，改善微循環。能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。其中的槲皮素能抗動脈硬化、擴張冠狀動脈、增強冠狀動脈血流量，保護心肌細胞。
苦蕎茶能降三高
苦蕎茶降糖降血脂的作用跟苦蕎中含有豐富的亞油酸、生物類黃酮(蘆丁、槲皮素)、微量元素、維生素、植物固醇、蕎麥糖醇等有關。亞油酸能抑制肝臟內源性膽固醇的合成，並促進其降解爲膽酸而排泄，故能降脂。蘆丁能保護胰腺組織，加強胰島素外周作用，還可以抑制血管緊張素轉換酶的活性，從而對高血壓的控制和治療有積極的作用。槲皮素具有降低血壓、血脂。苦蕎還含有其他穀類作物缺乏的硒，是胰島素細胞所必需的微量元素，可促使胰島素分泌增加。鋅能減少胰島素活性減退，使遊離脂肪酸降低;鉻可以增強胰島素功能，改善葡萄糖耐量。
苦蕎茶能調理胃腸
苦蕎澱粉中的支鏈澱粉含有大量的凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用。蘆丁能夠保護和修復胃黏膜，對胃炎、胃潰瘍有積極的治療作用。苦蕎茶含有大量的膳食纖維，具有整腸通便、清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。
苦蕎茶會具有美容養顏的功效
苦蕎茶的生物類黃酮、硒、維C、維E等元素能有效清除自由基，具有較好的抗氧化和抗脂質過氧化的作用，能夠延緩衰老。潤腸通便，有效治療便祕，能夠排除體內宿便和毒素。能夠保肝、活血，另含有能抑制皮膚生成黑色素的物質(2,4-二羥基順式肉桂酸)，有預防雀班及老年斑的.作用，具有美白祛斑的功效。
苦蕎茶的食用方法：
苦蕎茶可泡、可煮，一直到湯色淺白，茶渣泡完後可以食用。
夏季飲茶，如何才能更有效地消暑?苦蕎麥不僅是一種糧食，更是一種能夠清熱祛火的健康美食，夏季喝苦蕎茶既解渴，又降暑，是您夏季飲茶的最佳選擇。夏季喝苦蕎茶的功效有以下三點：
提神醒腦
苦蕎茶中含有咖啡鹼等成分，會刺激神經;茶多酚等物質則能與唾液發生反應，滋潤口腔，帶來生津止渴、提神醒腦等效果。
升體力
苦蕎茶能改善心腦微循環，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。
降體溫
只有飲用熱茶，纔會讓人感覺更舒暢。熱茶的溫度，能促進人體排汗，從而藉助汗水蒸發的散熱，帶走體內熱量;汗水蒸發越多，人體散熱也就越多。有醫學研究表明，飲用熱茶10分鐘後，人體體表溫度能下降1~2℃，維持時間約達20分鐘。
夏天驕陽高溫，溽暑蒸人，出汗多，人體內津液消耗大，此時宜飲苦蕎清火茶苦蕎略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。而苦蕎清火茶，清鮮爽口，滋味甘香並略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。
