雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶衝上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡後茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品。下面，小編爲大家分享南京雨花茶的沖泡方法及禁忌，快來看看吧!
新茶不宜飲用
由於新雨花茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新綠茶宜少喝，存放不足半個月的新綠茶更應忌喝。
頭遍禁止飲用
由於雨花茶茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，雨花茶茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍雨花茶有洗滌作用應棄之不喝。
空腹不宜喝茶
空腹喝雨花茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使綠茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。
經期不宜喝茶
在月經期間喝雨花茶，特別喝濃雨花茶，可誘發或加重經期綜合徵。醫學專家研究發現，與不喝綠茶者相比，有喝雨花茶習慣發生經期緊張症機率高出2.4倍，每天喝綠茶超過4杯者，增加3倍。
潰瘍病人不宜喝茶
雨花茶茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。
南京雨花茶的沖泡方法沖泡南京雨花茶可選用透明玻璃杯或青花瓷蓋碗，採用“上投法”沖泡。先向杯中注入約七分滿的開水，待水溫涼至80。C左右時，再投入雨花茶。
雨花茶便如朵朵雪花飄於碗中，水面頓顯白毫，如白雲翻滾，雪花紛飛，煞是好看;芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠;湯色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜。
南京雨花茶的鑑賞雨花茶的品質特徵是：其外形猶似松針，條索細緊圓直，鋒苗挺秀、白毫隱露、色澤墨綠。
湯色清澈明亮、滋味鮮爽甘醇、香氣清香幽雅、葉底嫩綠勻亮。
雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡後，茶色碧綠而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。
