“咖啡”一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法的小鎮，在阿拉伯語中的意思是“力量與熱情”。咖啡與茶葉、可可並稱爲世界三大飲料植物。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裏面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，品嚐起來是苦澀味道。
1、提神咖啡中含有咖啡 因，有刺激中樞神經、促進肝糖原分解、升高商^糖的功能。適量飲用可使人暫時精力旺盛、思維敏捷。
2、咖啡可以開胃主食。咖啡 因會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通使。
3、咖啡的減肥功效。黑咖啡是非常健康的飲料，一杯100克的黑咖啡只有2、55千卡的熱量。所以，餐後喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。此外，黑咖啡更有利尿作用。黑咖啡還可以促進心血管的循環。對女性來說，黑咖啡還有美容的作用，經常飲用，能使你容光煥發，光彩照人。低血壓患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高溫煮咖啡的過程中，還會產生一種抗氧化的化合物，它有助於抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。
4、咖啡可熄風止痙。咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。
5、咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡 因、單寧酸等。
6、咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
7、咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
8、一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡 因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
9、常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成爲較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。
10、咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用。
11、咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡 因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。咖啡降低口腔癌的風險最新的研究結果,研究小組的美國癌症協會在亞特蘭大,喬治亞州,表明它可能不是咖啡 因,防止形成惡性增生和嘴周圍。相反,他們說,這可能是由於一些其他的`幾百自然發生的抗氧化物質存在於咖啡。結果返回了一個類似的研究發表兩年前由一個不同的研究小組發現的,他每天四杯削減癌症風險39%。英國消費者狂飲超過估計有7000萬杯咖啡的一天。流行的飲料已經與減少腸癌的機率,中風和阿爾茨海默氏症。然而,飲酒過量可能增加心率和血壓和孕婦是建議限制他們的攝入量,因爲擔心過量咖啡可能會增加他們的機會有小嬰兒。每年有超過6000人在英國被診斷出患有口腔癌和死於這種疾病每年約1600。吸菸和過度飲酒是主要的風險因素。看看咖啡提供任何保護,研究人員研究了將近一百萬名男性和女性簽署了癌症預防研究II,它開始在美國早在1982年。當他們研究了病人的飲食習慣並把它們與其他癌症免費住在同一時期,他們發現飲用含咖啡 因的咖啡在相當大的數量似乎有一個強有力的效應。茶愛好者,另一方面,沒有防止口腔癌從他們最喜歡的飲料。在一個報告的研究結果,發表在《美國流行病學期刊》上,研究人員說,可能是咖啡的衆多的健康促進成分屏蔽身體對抗腫瘤的形成。咖啡中含有多種生物活性物質,可能有助於降低風險的發展和死於癌症。
