覆盆子是一種水果，種植的地方比較少，所以在市面上也不常見。不過覆盆子的果實是很有營養的，它不但含有多種維生素，還含有很多的微量元素。覆盆子有很多種吃法，那你吃過覆盆子蔓越莓冰淇淋嗎?一起去下文看看有哪些步驟吧。
覆盆子蔓越莓冰淇淋
用料
主料
覆盆子100克，淡奶油300毫升。
輔料
蔓越莓50克，雞蛋黃3個，牛奶300毫升。
調料
白砂糖50克，香草莢半根，朗姆酒30毫升。
步驟
1.蔓越莓切粗粒，放入朗姆酒浸泡。
2.蛋黃打散+牛奶+細砂糖+香草豆莢混合。香草豆莢刨開取籽後把豆莢也一起放入。
3.小火煮至邊緣微微冒泡起鍋，起鍋後迅速加入淡奶油混合。
4.調好的液體過篩，篩掉氣泡和香草豆莢，冷卻備用。
5.進口的覆盆子果泥分裝，覆盆子是一種漿果，味道偏酸。
6.放入浸泡的蔓越莓，連同泡梅的朗姆酒一起倒入，攪拌均勻。
7.攪拌均勻後入冰箱冷凍，凍硬後取出稍事回溫，且用勺子挖成小塊。
8.再用電動打蛋器攪拌，讓冰淇淋充分與空氣接觸，口感會更加蓬鬆。若用電動打蛋器攪拌的話，只需攪拌2-3次就可以了。
烹飪技巧
1、冰淇淋液會因爲覆盆子果泥而變色，果泥加的越多，顏色越重。
2、由於我用的器皿攪拌器不太容易施展開，所以我把它們挖出來放在一個大碗中，攪拌後又裝回密封的容器中，便於存放。當然如果你的冰箱空間夠大，可以直接放在大碗中直接冷凍。
3、用電動打蛋器攪拌的冰淇淋比用勺子攪拌的更加蓬鬆，如果用電動打蛋器攪拌，可以節省幾次攪拌次數。
覆盆子的.營養價值
覆盆子中含有大量的維生素類，比如維生素A和維生素C等，除此之外它還含有豐富的鈣、鉀、鎂等微量元素和纖維。每100克覆盆子，水分佔87%，含蛋白質0.9克、纖維4.7克，能提供209.3千焦的熱量。
覆盆子可以對心絞痛起到有效的緩解作用，不過有的時候也會造成輕微的腹瀉症狀。覆盆子的果實酸甜可口，它有“黃金水果”的美譽。
