糖醋藕片的做法
很多女性朋友都喜歡吃糖醋藕片,因爲多吃藕片能夠起到美容養顏的.效果,滋補身體。下面是小編分享的糖醋藕片的做法,一起來看一下吧。
糖醋藕片做法一材料:蓮藕1段約250g,蒜頭1顆,蔥1根,陳醋4勺,白糖3勺,鹽1勺,雞精1勺,少量生抽。
做法
1、藕刮皮洗淨,切片片備用。
2、蒜拍扁切碎,從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油,放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
糖醋藕片做法二材料:藕250克,糖50克,醋20克。
做法
1、將藕去皮,洗淨,從中間剖開,切成半圓形、厚約0.2釐米的片,放在清水中。
2、燒開一鍋水,將藕片放入,焯透後取出,放在涼水中過涼,濾去水分,盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中,攪拌均勻,即可食用。
小技巧
此菜也可做熱菜,將藕燙好後不必過涼,糖、醋放入鍋中,加少量水,再加入(0.2克)鹽和約(2克)澱粉,然後將藕片放入,翻炒均勻,使汁均勻地掛在藕片上即可。
糖醋藕片做法三材料:蓮藕1節約23g,枸杞20粒,生薑1塊,白醋30ml,白糖35g,鹽5g,水澱粉。
做法
1.蓮藕削皮切薄片,放入清水洗澱粉,換掉幾次清水後浸泡10分鐘。
2.燒水,水開後放入蓮藕煮3分鐘,再放入枸杞煮1分鐘。
3.煮蓮藕時準備水澱粉,把鹽、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟,拌勻。
4.開鍋蓋煮4分鐘,撈起藕片、枸杞瀝水。
5.鍋裏放少量油,薑末爆香。
6.倒入藕片和枸杞炒勻。
7.淋入調料汁炒勻,小火收汁。
糖醋藕片做法四材料:藕,白砂糖,香醋,雞精,香麻油。
做法
1.藕洗淨颳去皮,切薄片,迅速放入滴了幾滴白醋的清水中,浸泡一會兒,防止發黑。
2.把藕片放入沸水中汆水。
3.迅速撈出,沖涼後浸泡在涼開水中。
4.把藕片撈出瀝乾水分,放大碗中,加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻後淋上香麻油裝盤即可。
糖醋藕片做法五材料:蓮藕、糖、醋、鹽。
做法
1、蓮藕去皮切薄片,浸入清水中。
2、鍋中放足量水,水開後,放入藕片,水再開氽燙一分鐘即可。
3、撈出藕片放入涼水中過涼,濾去水分。
4、加糖、醋、鹽少許(不放鹽也可)拌勻即可。
糖醋藕片做法六材料:鮮藕250克,青、紅椒角50克。油1大匙,醋、白糖各2大匙,精鹽1/2小勺,花椒10粒,澱粉適量,香油少許。
做法
1、將藕去皮,去節,頂刀切成0.3釐米厚的片,用涼水投一下撈出,瀝淨水分。
2、燒炒鍋上火燒熱,加少許底油,放入花椒粒炸出香味,撈出花椒不要,放入藕片翻炒,烹醋,加白糖、精鹽,添湯至燒入味,見湯汁稠濃時,下入青、紅椒角,翻拌均勻,用水澱粉勾芡,淋香油,出鍋裝鉢即可。
小訣竅特點
甜酸脆嫩,清香味美。
小技巧
藕片切制後,用涼水投洗可去黏液,並能防止氧化,保持潔白本色。
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