整隻鴿子怎麼燉好吃
在古時候,民間有一種說法“一鴿勝九雞”,雖然可能有一些誇張,不過也足以見得鴿子的`營養是相當的豐富的。這不僅因爲其蛋白質含量高,還因爲它極其容易消化吸收,畢竟營養物質只有吸收了才能發揮作用。現在一起來和小編學習一下整隻鴿子的燉法吧。希望對你有幫助!
整隻鴿子燉法1
食材準備
鴿子一隻,麥冬,銀耳,枸杞,薑片,鹽適量。
方法步驟
1、將鴿子宰殺洗淨後焯燙去除血水;
2、取湯煲,放入鴿子,銀耳,麥冬和薑片加入水淹沒;
3、大火燒開後轉爲小火燉1個半小時,然後加入枸杞,調入適量鹽;
4、最後再燉半小時左右即可出鍋。
小貼士
食材足夠的話可以加入適量的紅棗,蓮子,百合等。
整隻鴿子燉法2
食材準備
乳鴿一隻,紅棗3個,枸杞少許,香菇3朵,山藥半根,姜3片,蔥1顆,黃芪3片,黨蔘1根,沙蔘3片,百合少許,桂圓2顆,銀耳一塊,玉竹2片,薏米適量,蓮子適量。
方法步驟
1、將鍋中水燒熱,放入白酒,乳鴿煮出血沫,然後將乳鴿洗淨待用;
2、香蔥打結放入砂鍋中,然後放入薑片和乳鴿,大火燒開後放入香菇,紅棗,山藥,黃芪等中藥材;
3、轉爲中小火慢燉1個半小時,此時將山藥去皮切段,時間到後和枸杞一起下入鍋中,再燉半小時,加鹽調味即可。
小貼士
香菇等要提前泡發,幹香菇的營養更好,另外中藥材不必強求齊全,也可以再加一些其他。
整隻鴿子燉法3
食材準備
乳鴿2只,紅棗5顆,枸杞2湯匙,桂圓10顆,枸杞小把,茶樹菇小把,黨蔘6根,淮山4片,黃芪4片。
方法步驟
1、將桂圓枸杞用水泡一泡,洗淨,紅棗洗淨去核;
2、黨蔘,淮山和黃芪用水泡半小時後洗淨,黨蔘切段;
3、茶樹菇泡發,去蒂洗淨用刀切段;
4、鴿子去頭去尾,斬小塊放入燉盅;
5、其餘材料也全部放入燉盅中,加入開水適量,放入大鍋中,大火半小時;
6、然後轉小火燉3小時左右即可。
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