糯米排骨的家常做法
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的漢族傳統名點,味道非常的香甜,營養價值也高,那麼你們知道糯米排骨的家常做法嗎,糯米排骨的做法有哪些呢,下面就讓小編給大家介紹一下糯米排骨的家常做法大全吧。
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效,糯米蒸排骨是非常具有特色。
做法一豬肋排500克、 糯米200克左右、幹荷葉1張(沒有也行)、蔥1段(切絲)。
調料
生抽2大匙、蔥2段、薑片3片、豆豉香辣醬1大匙、糖1匙、料酒1大匙、雞精少量、澱粉2匙、鹽少量。
做法
1、糯米提前浸泡8小時以上,瀝乾待用,幹荷葉提前用水泡軟待用;
2、肋排宰成4釐米左右長的段,用沸水稍煮,洗去血沫,用調料抓勻,用保鮮膜蓋好入冰箱醃製2小時以上;
3、將醃好的排骨裹上糯米,放入鋪好乾荷葉的蒸屜中(沒有荷葉的放入盤中即可);
4、籠屜上火蒸1小時,撒上蔥絲上桌。
做法二材料
排骨,王致和豆腐乳,醬油,糖,姜粉,鹽和料酒,糯米。
做法
1排骨洗洗洗洗洗,,洗乾淨(因爲沒有飛水這一步,一定要洗乾淨)。淋幹水後,加料醃製,根據自己口味,我放了一塊王致和豆腐乳,一點萬字牌醬油,一點糖,一點姜粉,一點鹽和料酒。醃製個三四個小時。
2糯米泡上三四個小時,
3兩者混合。
4洗乾淨糉葉,鋪到蒸籠上,我就用了電飯煲。
5蒸了大概四十分鐘的樣子。
做法三材料
排骨、糯米。
做法
1、將適量的糯米,以及棕葉5-6張浸泡過夜。
2、排骨切成小段,去血水後,倒入適量的料酒,生抽,外加食鹽和生薑,白胡椒,五香粉,以及少許白糖一起調味,儘量將食鹽及其他調料揉進排骨內,使排骨入味;排骨大約醃製2小時左右。
3、將排骨放入浸泡好的糯米上,薄薄滴裹上一層即可。
4、將棕葉擺放在籠屜上,接着就可以碼放蘸了糯米的`排骨了。
5、碼放好後,蓋上籠屜蓋,上鍋用大火蒸開後,隨即轉爲小火,繼續蒸約1個半小時後,即可食用。最後在食用前,若是喜歡蔥香味的,可以撒上些小蔥,提香哈。
做法四材料
糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、準備所需的胡椒粉適量。
做法
1、糯米洗淨浸泡10小時。
2、排骨泡半小時洗淨血水,瀝乾,放大盆中加料酒、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻,蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製10小時,中間翻面一到兩次。
3、排骨倒出多餘的醃汁不要,糯米瀝乾水倒入排骨中拌勻。
4、盤底鋪荷葉,將沾滿糯米的排骨擺入,多餘的糯米鋪在上面,蓋上荷葉(沒荷葉的往下看)。
5、蒸鍋加足夠的水,上汽後蒸1.5-2小時,開吃!
小訣竅
1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿蔔片等,也可以什麼都不用,在盤底抹油即可。
2、如果你是個喜歡吃甜的人,那就多放點甜哦。
做法五材料
排骨,糯米,甜酒釀,生薑,鹽,生抽,老抽,胡椒粉。
做法
1.糯米洗淨浸泡10小時。
2.用之前瀝水。
3.排骨泡半小時洗淨血水,瀝乾水,裝大盆中加一大勺甜酒釀、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻,蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製10小時,中間注意翻面一到兩次。
4.排骨倒出多餘的醃汁不要,糯米瀝乾水倒入排骨中儘量拌勻。
5.取平盤鋪上糉葉,將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中。
6.多餘的糯米可以鋪在上面。
7.蓋上糉葉。
8.用兩根筷子壓上,防止滴入過多的水蒸汽。
9.蒸鍋加足夠的水,上汽後蒸1.5—2小時關火即可。
做法六材料
排骨,糯米,火腿,荷葉,姜,鹽,生抽,老抽,料酒,花椒粉,五香粉。
做法
1.肋排剁小塊,反覆泡洗去除血水,用薑絲、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌勻放冰箱醃製隔夜;火腿和糯米分別浸泡6小時以上;火腿切小塊放入醃製好的排骨中;幹荷葉用溫水泡軟洗淨。
2.糯米瀝乾水後均勻拌入排骨中,儘量讓每一塊排骨都沾滿糯米,裝盤。可以一次多做點,蒸熟後放冰箱冷凍,吃的時候拿出來自然解凍蒸透即可。我做了一份荷葉包裹的,另外的直接裝大碗。
3.荷葉包裹的用筷子架空放在盤中,另外裝盤裝碗的用錫紙蓋嚴以免水汽進入;高壓鍋蒸半小時,普通雙層蒸鍋1.5個小時。
4.糯米飽吸了排骨和火腿的汁液,溫香軟玉,鮮香撲鼻啊。着急吃,照片拍糊了,看看老鼠惡狠狠地咬了一大口。
相關文章
-
糯米蒸排骨的做法
一天又結束了,想必大家都學習了不少新知識,是時候靜下心來好好寫寫日記了。是不是無從下筆、沒有頭緒?以下是小編幫大家整理的二年級清明節日記8篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。二年級清明節日記 篇1我的老家在大別山的深 -
荷葉糯米蒸排骨的做法
荷葉糯米蒸排骨是菜譜裏的常見菜,大家會做嗎?下面,小編爲大家分享荷葉糯米蒸排骨的'做法,快來學學吧! 材料小排骨300克,糯米100克,幹荷葉1張,幹香菇3朵,蒜2粒,香菇素耗油2大匙(或醬油膏),醬油1小匙,米酒1小匙,五香粉適量,白鬍 -
玉米板栗排骨湯的家常做法
玉米板栗排骨湯有補血益氣、滋陰補腎、清肺潤肺的功效,大家不妨也做來試試。玉米板栗排骨湯所需材料原料:排骨,玉米,板栗,胡蘿蔔配料:黃酒,胡椒粉,姜,八角,鹽,蔥玉米板栗排骨湯的做法1、準備好所有的材料,排骨洗乾淨,斬塊。2、鍋裏 -
綠茶糯米卷的家常做法
綠茶糯米卷是一道中國民間傳統家庭美食,由糯米卷烹飪而成。下面由yjbys小編爲你帶來綠茶糯米卷的製作流程。1、糯米用食品加工機打成粉(直接買超市的糯米粉更好,比自己打的細,俺是爲了消滅包糉子剩下的材料自己打)加一勺 -
排骨的做法 三種家常菜排骨的做飯
海帶結燉排骨原料:排骨700克—800克,幹海帶20根左右,蘿蔔600克,鹽、醬油和生薑適量。做法1、用熱水將排骨沖洗乾淨,然後放進鍋裏,加入清水到差不多蓋住排骨,用火燒開。2、將湯水倒掉或將浮沫去掉。3、海帶洗後,放到 -
冬瓜排骨湯的做法家常做法
冬瓜排骨湯屬於美味羹湯,主要原料是排骨、冬瓜,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘。下面是小編整理的關於,歡迎參考! 食材準備:排骨適量、冬瓜適量、香菇適量、薑片適量、 冬瓜排骨湯的做法步驟:1排骨洗淨加入薑片、料酒焯 -
日常小吃五彩糯米蛋的做法
最近流行的爆的一款糯米蛋,吃貨們吃的千奇百怪,無所不有,這款糯米蛋是素餡的,愛吃肉肉的做成肉餡的更好吃哦,做法簡單,鴨蛋黃的鹹香與粘粘的糯米結合好吃極了,下面是其做法,一起來學習下吧:五彩糯米蛋的做法步驟1. 糯米提前浸 -
素排骨的家常做法
所謂的素菜也能做出肉菜的味道來 就是說素菜在製作過程中添加“肉的元素”從而使做出的菜品是素菜還有肉的味道,下面一起來看看素排骨的家常做法! 素排骨食材介紹雞蛋2個,土豆40g,玉米澱粉5g,麪粉2g,蠔油5g,生抽10g,食用 -
排骨湯家常做法
導語:排骨是我們經常吃到的一種食材,用排骨煲湯對人體是非常有營養的。下面是小編爲大家帶來的排骨湯家常做法,大家不妨嘗試一下自己動手做哦!排骨湯的家常做法一:蘿蔔排骨湯主料:豬脊骨400g、白蘿蔔300g輔料:姜、鹽、胡椒粉 -
紅燒排骨的家常做法
家常紅燒排骨是一道大衆化的營養高口味好烹飪簡單的美味的菜餚,取材容易,做法多樣。 紅燒排骨的做法一1、原料如圖所示。2、排骨焯水過冷水瀝乾備用。3、鍋裏放油,排骨碼放好,煎金黃翻身再煎一下。4、煎好的排骨備用。