冬至是中國一年一度的傳統節日，度過這天寓意着天地的平衡開始新的循環，在民間流傳着各種不同的習俗來度過這天。下面小編爲大家整理了關於冬至吃羊肉習俗由來的文章，希望能爲你提供幫助：
民間把冬至稱爲“過小年”。對於農民來說，冬至開始了，也就有忙不完的農活了。相傳在冬至這一天耕田，就可以把草根永遠地除掉，於是，這一天又叫“草王會”。
據說，那一天，拜師傅、拜尊長，討得一年的福財、一年的安康。師傅、尊長這時也盡揀好詞兒送出口，讓說的聽的，心裏都暖融融，這叫“賀冬至”;同僚之間相互拜賀，預祝來年有個好運氣，平時的勾心鬥角，一切的恩怨情仇都拋開去，這叫“拜冬至”;有的地方在這一天甚至出動全家，到野外去掃墓，儀式大約和清明差不多，這叫“上冬墳”。
周圍同姓的人家多了，還要舉行“冬至會”，就是一大家族的人共同祭祖先。
家庭經濟條件稍好一點的，就在這一天宰豬醃肉。我們這兒有句俗語：“冬至不割肉，枉在世上走。”因此，有錢人家都在這一天醃臘肉、灌香腸，準備過年的年貨。誰都明白：冬至這天醃的肉，不腐壞，不流油，放的時間久。
這些活兒忙完了，還要到田地裏採一些桑葉，拿回家，不能曬太陽，不能用火烤，讓它自然陰乾，這就是“冬桑葉”。可以用做中藥，有祛風的藥效;或者將採回的桑葉蒸9次，再露9次，以後才能配做藥引子。
每到冬至，村莊早已籠罩在淡淡的`薄霧中了，人影悠悠，淌向各自的住房，將那一副好心情帶回家去，晚上還要和一家人吃狗肉呢!這習俗聽說是從漢代開始的。
相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。冬至吃狗肉從此就在民間傳開來，不僅吃狗肉，還吃羊肉以及各種滋補品，希望來年有個好兆頭。到後來，又狗肉就慢慢轉變成了羊肉，最好是再配上祛風防寒的中藥。於是，冬至吃羊肉湯的習俗在四川地區廣爲流傳。
冬至怎麼吃羊肉
羊肉健脾粥
新鮮羊肉250克(洗淨切碎)，大米200克，苡仁30克，加水適量，慢火煲2小時成粥後，再加適量食鹽、生薑、胡椒和花生油調味，分早、午、晚3次食用。
本品適用於脾胃虛寒，症見食少腹脹、疲憊無力、大便溏稀、嘔吐呃逆、舌苔淡白、脈浮數，以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結腸炎等患者。
羊肉補中粥
新鮮羊肉250克(洗淨切碎)，山楂30克，懷山藥25克，加水適量，慢火煮羊肉至爛熟時，取出山楂，加糯米300克，用慢火煲成粥，分6次食用，早晚各1次。
本品適用於中氣不足，症見神疲肢倦、少氣懶言、飲食無味、舌淡苔白、脈細無力及慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂、子宮下垂等患者。
羊肉附香羹
新鮮羊肉350克(洗淨切片)，小茴香4克(另包)，附子3.5克(打碎後先煎半小時)，生薑10克，加水1000毫升，慢火煲至羊肉爛熟，加食鹽適量調味，吃肉喝湯，分2~3次食用。
本品適用於虛寒腹痛，症見平素怕冷、腹部隱痛、五穀不化、舌苔白嫩、脈虛弱者。
羊肉壯陽煲
取新鮮羊肉300克(洗淨切片)，熟地黃25克，紅棗10克，海馬25克，生薑10克，核桃肉50克。把上述材料放入沙鍋中，加水適量，以小火慢煮3~4小時，然後加食鹽適量調味，分2~3次食用。
本品適用於腎陽虛，症見腰膝痠軟、下肢怕冷、夜尿頻多、舌淡苔白、脈沉弱者。
羊肉扶弱煲
新鮮羊肉1000克(洗淨切碎)，扁豆15克(打碎)，當歸9克，乾薑和川椒適量，加水猛火煮沸後，再以文火燜熟後，加鹽適量，分3~5次食用。
本品主要適用於體質虛弱的老年人，症見平素怕冷、疲憊乏力、小便頻多且易患感冒、久病臥牀者。
羊肉玉屏湯
新鮮羊肉500克(洗淨切片)，北芪30克，黨蔘30克，防風15克，加水慢火煮至羊肉爛熟，然後加姜、蔥、黃酒、胡椒粉和食鹽適量，吃肉喝湯，分3次食用，每天一次。
本品適用於肺衛不固，症見面色蒼白、自汗畏風、神疲肢倦、舌淡苔白、脈虛無力及平素易患感冒、咳喘者。
羊肉防寒粥
新鮮羊肉300克(洗淨切碎)，大米150克，生薑50克，胡椒粉10克，加水適量，用猛火煮沸後，再用慢火煲3小時，早、晚各進食一次。
本品適用於氣血虛寒者，症見形寒肢冷、頭暈目眩、臉色蒼白或萎黃、心悸失眠、舌淡嫩、脈細弱。
羊肉補血湯
新鮮羊肉300克(洗淨切片)，當歸25克，紅花15克，白芍15克，熟地黃25克，加水適量，慢火煲2~3小時，然後加入蔥、料酒、食鹽適量食用，每天一次，連續食用3~5天。
本品適用於血虛兼瘀者，症見面黃色暗、心悸失眠、月經不調、經血不盡、產後血虛、手足發麻、舌淡色白、脈細無力。
小貼士：羊肉有一股令人不快的羶味，而受到一部分人的冷落。小編建議大家在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅可以去羶氣，還能保持羊肉原有的風味。當然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。
