廣東特色小吃做法
導語:廣東特色小吃多源於民間,主要是街邊小店經營的`米、面等小型的食品。下面就由小編爲大家介紹一下廣東特色小吃做法,大家趕快去看看吧~
廣東特色小吃做法一:蒸腸粉
主料:肉餡適量
輔料:腸粉皮、生菜適量
做法:
1、首先將腸粉切成長方塊,在一邊放入肉餡。然後捲成一個卷,剩餘的腸粉皮也以此類推。
2、將卷好的腸粉放入開水鍋裏,用大火蒸10分鐘,生菜葉子燙一下撈出。
3、最後把生菜擺在腸粉的兩邊,淋上適量麻油、醬油即可。
廣東特色小吃做法二:鮑魚粥
主料:鮑魚乾
輔料:鹽、生薑、香蔥適量
做法:
1、首先將小鮑魚乾用水泡發24小時以上,然後清洗乾淨,再切成小碎粒;生薑拍撒;粘米淘洗乾淨。
2、倒米入砂鍋中,接着倒入高湯,蓋上鍋蓋用大火煮開。
3、待開鍋後便倒入鮑魚和生薑,改成小火慢煮,然後蓋上鍋蓋燜15分鐘,最後煮到米粒開花粘稠,撒上香蔥即可。
廣東特色小吃做法三:清水魚丸
主料:鰱魚胸肉2塊、
輔料:蛋清1只、清水60ml、蔥1根、姜2塊、白胡椒粉1小匙、鹽2小匙
做法:
1、首先將魚胸肉去魚皮和魚刺;魚肉剁成魚蓉,放入大盆裏,用打蛋器調中速攪打。
2、接着在魚蓉裏慢慢加入蛋清液與清水,直至魚肉變白膨脹。
3、蔥切細;薑片去渣取姜水,放入魚蓉中繼續打攪,然後加入白糊椒粉和鹽拌勻。最後燒一鍋開水,舀入魚丸,煮熟即可。
廣東特色小吃做法四:牛肉沙河粉
主料:沙河粉、牛腩
輔料:洋蔥、蘋果核、香菜、姜、檸檬、桂皮
做法:
1、首先在鍋裏倒入少許油,然後將切片的洋蔥和生薑煸香,接着取出2個蘋果核和桂皮一起放進調料包內,紮好口。
2、牛腩切大塊,焯水,然後放入調料包,用大火燒開,再改小火燉2個小時。
3、將燉制好的牛腩取出,稍涼後切片,然後在原湯內放入適量鹽和雞精調味,最後倒開水煮熟河粉煮熟,依次放入牛肉片、香菜碎、小紅椒,倒入原湯,擠檸檬汁即可。
廣東特色小吃做法五:姜撞奶
主料:全脂鮮牛奶 180ml
輔料:薑汁12ml、糖12g
做法:
1、首先將姜去皮切塊,放入榨汁機中榨出薑汁,盛1湯勺到碗裏。
2.、然後取180ml全脂鮮奶入微波爐裏轉高火檔加熱50秒後取出,加糖攪拌均勻。
3、迅速將牛奶倒入盛有薑汁的碗中,注意倒完後不要攪動或搖晃碗裏的牛奶,最後靜待20秒凝固即可。
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