草莓派DIY製作法
喜歡吃甜點的人羣,是不是有過這樣一個煩惱?就是想吃甜品時,不想出去,叫外賣吧,甜品又錯過了剛出爐時的口感。那麼,下面小編教你一招,在家學做草莓派,以後想吃就可以直接自己供給了。
在家裏自己做派時,拌好成型的麪糰一定要放在冰箱冷藏室鬆弛一會。剛剛拌好的麪糰,如果直接擀成派皮來烤,就會有收縮,所以一定要讓它休息一下,麪糰鬆弛可以避免遇熱收縮過度的問題,口感也會更好。
這也正是爲什麼做法雖不復雜的派皮,要香做得酥脆可口,卻總是出奇的困難。掌握了做派皮的這個訣竅,你可以按自己的口味變換出各種造型可愛、口感清新的'屬於你自己的,美味奇妙的派。
具體說來,做派皮最大的禁忌就是:一加太多水,二揉麪太用力,三就是最最關鍵的,沒有足夠的鬆弛時間。
水分和手勁是造成派皮起 “麪筋”的兩大關鍵。和了水的麪糰越揉越有彈性,就是因爲麪粉裏出了麪筋。麪筋一旦變強韌,派皮就會太硬。
低溫的鬆弛,是派皮成功的另一大關鍵:派皮的麪筋遇高溫就會茁壯,遇低溫纔會鬆弛。
所以做派皮時,除了保證麪粉、奶油、水、揉麪的平臺和麪棍等等,都是越冰越好。再就是一定一定要放進冰箱的冷藏室,讓簡單和成團的派皮,有足夠放鬆休息的時間。
其實這個空擋時間很好,你可以放鬆下神經,看看書,或者來杯熱咖啡。可能即便是休息日,你也不捨得大把的時間什麼都不去做,純粹的耗費在放鬆上。眼下的這段時間,就是你最好的藉口,停下來慢慢等待,爲了美味,也爲了自己。
什麼都不想,停下手邊的家務,讓時間延宕,感受一下徹底鬆弛的美妙感覺。麪糰在4攝氏度的環境裏鬆弛着、醞釀着,放棄着它原有的延展性,我們在沙發裏也可以享受短暫的放鬆,多自然的配合。
這個桑葚草莓派就是在這樣跟你還算默契的合作裏誕生,油潤多汁的果子搭配甜美的派皮,會讓你所有的等待,得到完美回報。
桑葚草莓派做法:
1、材料:A: 麪粉80g,榛子粉20g,無鹽黃油70g,蛋黃2個,糖20g;
B: 黑加侖果醬100g、桑葚300g、草莓幾個;
2、材料A抓成鬆散顆粒,簡單整形成團即可,進冰箱冷藏鬆弛2小時;取出鬆弛好的麪糰擀成薄片;
3、派皮鋪進派盤;
4、去掉盤邊的多餘面片,延烤盤的邊緣整好形;底部可以用叉子插些小洞;
5、在麪皮上壓上一個口徑略小的盤子。烤箱預熱200度,放中層烤25分鐘;
6、在烤好放涼的派皮裏,鋪上約1/2滿的黑加侖果醬。
油潤多汁的果子搭配甜美的派皮,會讓你所有的等待,得到完美回報。
超美味抹茶乳酪麥芬要這樣做
原料:
黃油25克、奶油奶酪80克、白砂糖55克、全蛋液65克、牛奶20克、香草精少許、杏仁粉15克、低粉60克、抹茶粉5克、泡打粉2克
表面裝飾材料:
奶油奶酪80克、黃油15克、糖粉30克、抹茶粉3克
做法:
1.奶油奶酪和黃油混合,室溫軟化,用打蛋器攪打均勻,加入糖打至顏色稍白。
2.分次加入全蛋液和牛奶攪拌均勻,加入香草精打勻,如果出現水油分離現象加入低粉調節。
3-4.篩入剩餘粉類用橡皮刮刀拌勻。
5.將麪糊裝入裱花袋中。
6.麥芬模中放入紙膜,擠入麪糊約模具7分滿。
7.烤箱預熱200度,烤20分鐘左右,取出後放網架上晾涼。
8.表面裝飾用的奶油奶酪和黃油混合,室溫軟化後攪拌均勻。
9-10.篩入糖粉和抹茶粉用橡皮刮刀拌勻,裝入裱花袋中,擠在晾涼的麥芬表面即可。
TIPS:
全蛋液和牛奶要少量多次的加入,每次都要充分攪拌均勻再加下一次。
加入液體時如果出現水油分離現象,可加入一大勺低粉,拌勻後繼續操作。
相關文章
-
幼兒手工卡紙製作草莓小太郎diy方法步驟圖解
她是一個地地道道的草根創業者,她不識字、沒有任何財務知識、不知現代企業爲何物、說話常常邏輯不清,還有她極少和媒體打交道,甚至有媒體前去採訪時,她只是授權下屬進行接待。陶華碧,依靠辣椒醬創業成功的人。她把幾塊錢一 -
草莓千層派的做法
引導語:今天小編爲大家介紹西式糕點(草莓千層派)的做法,喜歡吃的朋友趕緊收藏起來吧! 材料:市售派皮3張、牛奶200g、蛋黃兩顆36g、白砂糖42g、低筋麪粉8g、玉米粉8g、香草精1/4小匙或省略、無鹽奶油8g、鹽巴1/8小匙、草 -
冷泡茶DIY製作方法
夏天,冷泡茶,纔是王道!無論是上班族、學生、開車族或是登山族,只要買瓶礦泉水,就可以將茶葉放入,浸泡一刻鐘後,就可以享受既好喝又保健的「冷泡茶」。 什麼是冷泡茶?“冷泡茶”是以冷水較長時間浸泡茶葉而成,浸泡的時間因茶 -
DIY製作飛機方法技巧
閫範【閫範的近義詞】閨範【閫範的反義詞】 -
小熊手機包diy製作方法
林有他自己的女朋友,只是他不介意多一個。我想,那時我應該還小,稚嫩着一張無暇的臉,卻把頭髮燙成大波浪,並染的火紅火紅,我以爲這樣的自己已經長大。愛上林之前,手機包我還沒有談過一場像樣的戀愛。愛上林,同我認爲自己已經長 -
甜美髮夾的製作方法DIY圖解
蝴蝶結髮夾基本是每個女孩子必不可少的裝飾品之一,自己製作出來肯定會特別有成就感。小編爲你精心整理推薦了甜美髮夾的製作教程,希望對你有所幫助。 甜美髮夾的製作材料羅紋帶熱熔膠槍QQ線髮夾雙面膠剪刀 甜美髮 -
創意賀卡製作方法diy步驟圖解
爲加強全縣交通運輸系統幹部管理,規範和完善幹部外出行爲,嚴格電話暢通管理,特制定本制度。一、交通運輸系統幹部在法定工作日內因公因私離開,必須嚴格遵守請假報告制度,不得擅自外出。二、局領導班子成員在法定工作日內,外 -
兒童手工DIY愛心賀卡製作方法
兒童DIY的愛心賀卡通常都是製作簡單,但是色彩靚麗,非常的漂亮。小編爲大家力薦了的簡單又漂亮的兒童手工創意DIY愛心賀卡的製作方法,給大家作爲參考,希望能幫到大家! 兒童手工DIY愛心賀卡步驟首先將白色的硬紙片對摺。 -
製作蝴蝶結的方法diy步驟圖解
謎面千門萬戶瞳瞳日謎語類型打一穴位謎底府舍,中都,承光 -
自制冰淇淋家庭DIY做法圖解
炎炎夏季呼嘯着就要來了,也到了可以敞開大吃冰淇淋的季節,自己做冰淇淋的好處就是衛生健康,因爲你自己做的冰淇淋肯定不會放色素和添加劑。接下來小編爲你帶來自制冰淇淋家庭DIY做法圖解,希望對你有幫助。食材食譜熱量:471