對於每個留學生而言，最至關重要一點就是要選好自己的專業，要結合自己的自身特點選擇最適合自己的專業，當然你所選的專業也要在一定程度上來迎合現在的社會發展，畢竟大家出國的首要目的都是爲了將來能有一個好的職業方向。
一、 管理專業
以MBA、EMBA爲代表的管理專業，被稱爲“商界領袖的'搖籃”，因而成爲全球留學市場最受歡迎的專業。據相關數據顯示全球排名前十位的商學院其中有六所是來自於法國。並且隨着全球經濟回暖，就業市場重新激活，MBA的職業發展仍有很高的保險係數，就讀MBA有着不錯的回報空間。
就業渠道：國外大型跨國企業、國外大型跨國企業在國內的分公司、國內與進軍世界500強的大型企業、合資公司等。
二、 工程類專業
法國POLYTECH綜合理工集團，是由法國12所最好的國立理工科大學的工程師(研究生院)組成，涵蓋50個工程專業方向，既有國立大學強大的學術背景，又兼具工程師教育的靈活性。其優勢在於：學生畢業後獲得法國國家工程師及碩士雙文憑;在讀期間學生會有6—8個月的帶薪實習，月薪爲500—1500歐元;畢業後立即就業，平均年薪爲30萬人民幣。
三、 商貿專業
法國的一些商學院新增了中歐國際商業貿易專業，與企業合作爲學生提供實習機會。學制短，回報高，就業率強。
四、 藝術專業
法國的時裝設計、珠寶設計、產品設計、造型設計、舞臺設計、繪畫、雕塑、室內設計、電腦動畫製作、藝術作品展覽等專業教育領域，等專業具有很強的號召力。
五、 酒店管理專業
法國擁有世界頂尖的酒店管理學院——VATEL瓦岱勒國際酒店與旅遊管理學院，此學院是攻讀酒店管理專業的理想留學地。
擁有近30多年的酒店管理教育的經驗，在法國擁有巴黎、里昂、波爾多和尼姆四所校區，並在世界各國擁有二十四家分校，包括美國、加拿大，俄羅斯，泰國，馬來西亞，阿根廷，墨西哥，突尼斯，智利等。
瓦岱勒國際酒店管理學院獲得世界酒店服務業(最佳培訓課程)大獎，以表彰其在專業教育方面的成就。學院將教育適應於行業需求的教學方法得到了全世界的認可。
學生在這所學校畢業後，取得的是三文憑。
1. 由法國經濟部和就業部認可頒發的VATEL國際酒店學士/碩士經理人文憑
由歐洲酒店和旅遊管理協會(EURHODIP)頒發
3.《旅遊管理學士/碩士學位：酒店專業》
由法國公立大學佩皮尼昂大學(Université de Perpignan)頒發
