怎樣熬中藥藥效更好-煎中藥的方法與技巧
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如何選擇熬藥的'鍋
1.熬中藥最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐,因其化學性質穩定,不易與藥物成分發生反應,並且導熱均勻,保暖性好。
2.其次可用白色搪瓷器皿或不鏽鋼鍋。
3.煎藥忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。因爲金屬元素容易與藥液中的中藥成分發生化學反應,可能是療效降低,甚至產生毒副作用。
煎藥前的浸泡
藥物在煎煮前一定要浸泡使有效成分易於浸出。一般以花、葉、莖類爲主的藥物,浸泡時間一般爲15分鐘。以根、種子、根莖、果實類爲主的藥物浸泡時間一般爲半小時。
煎煮次數
以兩次或三次爲宜。
熬藥方法
1.先把藥放在砂鍋裏面,根據藥的多少加水,加的水必須漫過中藥(千萬不要加少了,否則熬中藥容易靠幹)。大約泡20分鐘左右。泡的過程中最好不時用攪拌棒攪一下,這樣泡的均勻一些。天熱時可以加涼水泡,天冷時用涼水要延長浸泡時間,或者可用溫水,這樣效果更好。
2.中藥泡好後,放在煤氣爐子上面開始熬製。在中藥熬開之前用大火,熬開之後轉爲小火慢慢熬,小火熬製大約20分鐘。看着表,到時間後,如果藥湯還是很多,可以再繼續熬一會。切記千萬不能把中藥熬幹了。熬完後,可用一根筷子放在砂鍋沿上擋住藥渣,再用藥淋子過濾,這樣效果更好,
3.第二遍熬製時,可以加溫水,加的水應是第一次的一半。也是熬20分鐘左右,熬完看看藥湯多不多,如果不多就可以直接倒出來。若藥湯較多,可以再多熬一會兒。
4.有時間的話可以熬第三遍,加的水是第二遍的水的一半。但是一般情況下,熬兩遍就可以了,第三遍的藥力很低了,但可以熬完用藥湯泡腳。
5.在倒中藥時,一定要小心燙手。盛中藥的器具最好是陶瓷的或不鏽鋼的,這樣中藥不易與器具發生化學反應。
煎煮時間
一般對第一煎以沸騰開始計算需要30分鐘,第二煎以沸騰開始計算需要20分鐘。滋補類藥物煎煮時間可適當延長。
特殊藥物的煎煮方法:
1.“先煎藥”:煮沸10-15分鐘,再加入其它藥同煎。
2.“後下藥”:在一般藥即將煎至預定量時,投入同煎5分鐘即可。
3.“溶化藥”:應在其它藥煎至預定服藥量,取藥汁,微火煎煮,不斷攪拌溶解即可。
4.“沖服藥”:將沖服藥調入煎好藥汁或開水中沖服。
5.其它特殊藥物按醫囑煎煮。
老中醫貼士
1.中藥在熬得過程中如果熬幹了,一定不要再加水,必須倒掉,因爲熬乾的中藥毒性相當大。這一點很重要,熬中藥時一定記好時間,應該有人專門在旁邊看着。
2.中藥很苦,喝完後可以吃塊冰糖。但熬製中藥過程中不要加糖,那樣很影響藥效。最好憋着一口氣喝完,這樣感覺就不那麼苦了。
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