1、維繫蛋白質一級結構的化學鍵是 ( 4 )。
①鹽鍵 ②二硫鍵 ③疏水鍵 ④肽鍵 ⑤氫鍵
2、下列分離方法中，下列方法中不能將Glu和Lys分開的是( 2 )?
①紙層析 ②凝膠過濾 ③電泳
④陽離子交換層析 ⑤陰離子交換層析
3、蛋白質中不存在的氨基酸是( 3 )。
①Cys ②Hyp ③Cit ④Met ⑤Ser
4、蛋白質變性不包括( 4 )。
①氫鍵斷裂 ②鹽鍵斷裂 ③疏水鍵破壞 ④肽鍵斷裂 ⑤二硫鍵斷裂
5、蛋白質空間構象主要取決於( 1 )。
① 氨基酸的排列順序 ②次級鍵的'維繫力 ③ 溫度、pH值和離子強度等
④鏈間二硫鍵 ⑤鏈內二硫鍵
6、鑑別酪氨酸常用的反應爲( 2 )。
① 阪口反應 ②米倫氏反應 ③與甲醛的反應
④與茚三酮的反應 ⑤雙縮脲反應
7、所有α-氨基酸都有的顯色反應是( 2 )。
①雙縮脲反應 ②茚三酮反應 ③阪口反應 ④米倫氏反應 ⑤乙醛酸反應
8、蛋白質變性是由於( 5 )。
① 蛋白質一級結構的改變 ②亞基解聚 ③ 輔基脫落 ④蛋白質發生水解
⑤蛋白質空間構象的破環
9、蛋白質分子中α-螺旋構象的特徵之一是( 5 )。
① 肽鍵平面充分伸展 ②多爲左手螺旋 ③靠鹽鍵維持其穩定性
④鹼基平面基本上與長軸平行 ⑤氫鍵的取向幾乎與中心軸平行
10、每個蛋白質分子必定有( 3 )。
①α-螺旋 ②β-摺疊結構 ③三級結構 ④四級結構 ⑤輔基或輔酶
