萊西市職業中專創建於1982年，1996年1月被評為首批“國家級重點中等職業學校”， 2016年4月被認定為“青島職業技術學院應用技術學院”。學校佔地300畝，建有魯班樓、星海樓、振超樓、行知樓、學森樓、三省樓、三餘樓、禾香廳等8棟功能樓，國家標準塑膠操場1個，建築面積共計4.2萬平方米。
萊西市職業中專設有高職、高中(普職融通)、中職三種辦學層次共21個專業。高職專業包括學前教育專業和數控技術專業(五年貫通培養模式)，以及畜牧獸醫“三二連讀”大專專業(與山東畜牧獸醫職業學院聯合辦學);高中專業包括工藝美術、音樂兩個專業;中職專業涵蓋食品、園林、畜牧、建築、財務、管理、教育、藝術、機電等學科門類，共16個專業。
現有教職工152人，其中專任教師133人，有雙師型教師56人，技師12人，國家級職業資格鑑定考評員8人;有山東省優秀教師1人;有青島市優秀教師6人，青島市教學能手4人，青島市優秀青年專業技術人才14人;有萊西市科技拔尖人才2人，教學能手38人。
在學生管理方面，學校堅持“以學生健康成長為本，為學生終生髮展奠基”的.教育理念，以思想道德教育為基礎，以提升學生綜合素質為目標，以安全管理為保障，不斷創新育人機制，全面實施半軍事化管理，實現了“一日生活制度化，行為習慣規範化，着裝禮貌文明化，內務衞生整潔化，物品擺放整齊化，站隊集合快速化，文體活動羣體化”。
在高職升學方面，學校秉承“文化課向普通高中看齊，專業課理論與實踐並重“教學理念，實行“周測月檢期考”制，讓學生“厚基礎，重能力，梯次提升”。
近年來，先後有園林、牧醫、建築、機電、財會、學前教育、食品加工等專業9名學生奪得青島市職業學校大學聯考狀元，本科錄取260人，專科達線率100%。 2015年，學前教育專業侯婷婷同學以629分、全省第三名的優異成績奪得青島市高職升學狀元桂冠，學校連年被評為“萊西市高職升學先進單位”。
在技能訓練方面，學校遵循“做中學、做中教”的教學理念，堅持教、學、做合一，融知識傳授、能力培養、素質教育於一體，將校內技能訓練與職業技能鑑定相結合，校級技能聯賽與國家省市級技能大賽相結合。
近年來，學生參加全國職業院校職業技能大賽共獲得4塊金牌(建築CAD、園林植物修剪)、6塊銀牌、5塊銅牌。參加青島市技能大賽獲得一等獎30個學校被評為“青島市技能教學先進單位”、“萊西市技能教學先進單位”。
在就業安置方面，學校堅持“廣泛聯合，對口安置，跟蹤服務，權益保障”的原則，建立了以企業冠名、定向委培為主要形式的就業網絡。
與海爾集團、青島耐克森電子、青島九聯集團、煙台益生集團、萊西建築總公司、青島宏遠集團、青島理工大學幼兒園、煙台皇家幼兒體智能培訓(台灣獨資)有限公司等60餘家大中型企事業單位建立了穩定的合作關係。
