食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的經營要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
自古以來便是“民以食為天，食以安為先。”，食品安全關係到國家和社會的穩定和發展，關係到我們每個公民的生命健康權利。如何解決食品安全問題，保護我們的身體健康和生命安全，已經成為擺在國**府面前的一項艱鉅任務，隨着人們生活水平的不斷提高，社會對食品安全的關注程度大大增加。然而近年來，我國頻頻發生食品安全事故，例如“蘇丹紅鹹鴨蛋”、“多寶魚事件”、“福壽螺”、“三聚氰胺奶粉”、“瘦肉精”等，這些事故屢屢引發社會公眾對食品安全的心理恐慌，對我國相關行業造成了不可估量的損失。由此可見，對於食品安全相關法律法規政策學習和了解的重要性不言而喻。
20xx年2月28日第十一屆全國人民代表大會*務委員會第七次會議通過，中華人民共和國主席令第九號公佈《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》），並自20xx年6月1日起實施。此安全法共分為總則、食品安全風險檢測和評估、食品安全標準、食品生產經營、食品檢驗、食品進出口、食品安全事故處置、監督管理、法律責任和附則共十章一百零四條內容。食品安全法的頒佈施行，對規範食品生產經營活動，增強食品安全監管工作的規範性、科學性和有效性，全方位構築食品安全法律屏障，提高我國食品安全整體水平，切實保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，具有重要意義
首先我們可以看出，在我國境內從事下列六種活動屬於《食品安全法》的調整範疇：
1、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務；
2、食品添加劑的生產經營；
3、用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用於食品生產經營的工具、設備的生產經營；
4、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；
5、對食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理；
6、制定有關食用農產品的質量安全標準，公佈食用農產品安全有關信息。
食品安全風險檢測和評估的作用何在？而哪些食品安全風險需要檢測和評估呢？目前，我國的食品安全風險監測制度對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行檢測。食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。通過對食品安全狀況的綜合分析我們就可可以瞭解具有較高程度安全風險的食品。
食品安全標準是為了保證食品安全，對食品生產經營過程中影響食品安全的各種要素以及個關鍵環節所規定的統一技術要求。需要強調的是，食品安全標準是強制執行的標準，除食品安全標準外，不得制定其他的的食品強制性標準。
在食品的生產經營過程中《食品安全法》對各個方面各個環節作出了相關的規定，禁止生產和經營的食品也在第二十八條中明細。注意其中在銷售符合《食品安全法》的食品時，附贈不符合食品安全標準的食品也是違法行為。
廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質量及其變化的一門學科，它依據物理、化學、生物化學的`一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術標準，對原料、輔助材料、成品的質量進行檢驗。狹義的食品檢驗通常是指食品檢驗機構依據《中華人民共和國食品衞生法》規定的衞生標準，對食品質量所進行的檢驗，包括對食品的外包裝、內包裝、標誌、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標以及其它一些衞生指標所進行的檢驗。當今的食品檢驗技術和設備的發展十分迅速，希望這些快速又準確的檢驗方法能給降低我們的食品安全危險係數。
隨着經濟的飛速發展，我國進出口食品量均有增長，但是其中潛在的問題也漸漸增多。大家都知道的就是三鹿的三聚氰胺奶粉一事，事故發生之後西方一些國家就拒絕再進口我國的任何奶粉，這給我們的經濟和食品行業都造成巨大的損失。由於我們的食品檢驗技術和設備在國際上相對還比較落後，而一些有害物質的最低檢出限相較其他國也會偏高，那麼我們所生產的食品就達不到他們的食品安全標準，這樣是我國出口食品上的障礙。一些過敏對我們自己的食品質量和安全不放心，情願花高價買進口的食品，這無疑又是給我國的食品行業一沉重的打擊。
在食品安全事故的處理方面要採取以下四方面的措施：
1、開展應急救援工作，對事故中受害的人衞生部應立即組織營救；
2、封存可能導致食品安全事故的食品以及原料並立即進行檢驗；
3、封存被污染的食品用的工具並責令清洗消毒；
4、做好信息發佈工作。對於食品安全事故的處理，在我們身邊有實例的存在。就在去年，誠毅學院的同學吃了培樂斯麪包房的三明治食物中毒了，後經查明是三明治中夾的生菜葉子存在沙門氏桿菌所致，然後就覺得像是在一夜之間，
所有的培樂斯麪包房就倒閉關門了。由此看來，我國對食品安全事故的處理還是本着嚴肅和嚴厲的態度。
食品安全監督管理涉及監管部門較多，衞生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理和藥品食品監督管理部門，分別承擔綜合協調以及初級農產品、食品生產、食品流通、餐飲服務活動的監督管理職責，2008年的問題深刻反映出了分段監管體制下的監督標準缺失的問題。所以一般説到監督管理這個問題，大家就會覺得我國的食品行業有些許的黑暗存在。如果我們國家的食品安全監督管理部門都能夠嚴格依法執事，一心一意的為人民的健康着想，或許我們會吃得安全許多。
最後説到法律責任這個問題，《食品安全法》對此做出了各個方面的違法行為規定，並規定了相關的行政處罰和刑事責任。由於我國食品安全事故常有發生，在處理事故時候關乎法律責任的問題國家也會毫不含糊，也終有嚴厲打擊和嚴格處理才能在食品行業中起到作用。在乳品質量安全監督管理中，奶畜養殖者、生鮮乳收購者、乳製品生產企業和銷售者對其生產、收購、運輸、銷售的乳品質量安全負責，是乳品質量安全的第一負責人。
作為一名食品科學與工程專業的學生，或許我們會對食品安全為題有更深的感觸。當看到身邊的家人和朋友毫不知情得買着過期的、加埋偽劣的食品，我們不禁會對我國的食品行業感到深深的悲哀。當國外用於塑料製品的三聚氰胺被我國拿來冒充奶粉、當一些工業燃料被當成食品色素······我們不僅對未來很迷茫，會不會還有什麼新的可怕的東西在等着我們？這一切深思都會成為我們好好學習專業知識的動力，為未來的食品行業做出一些自己的貢獻。
