年糕的食用方法用很多,煮、炒、炸、片炒、湯煮等等,且鹹甜皆宜,老少適宜。那麼年糕的做法有哪些呢?炒年糕的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看年糕的.做法吧。
韓國煎年糕
食材
年糕150g、油適量、韓國辣醬30g、韓國年糕醬30g、番茄醬30g、熟芝麻適量。
步驟
1.準備好所有的食材。
2.年糕切條用清水浸泡20分鐘。
3.把韓國辣醬,番茄醬,韓國年糕醬放入碗中攪拌均勻成為調味醬。
4.鍋中加少許色拉油放入年糕條。
5.中小火慢慢煎至。
6.年糕的每一面都煎至微黃關火。
7.取出年糕刷上調味醬。
8.均勻塗抹後撒上熟芝麻裝盤即可食用。
年糕排骨
食材
排骨300g、年糕150g、油適量、鹽適量、豆豉適量、葱適量、姜適量、生抽適量、澱粉適量、白酒適量、蠔油適量、糖適量。
步驟
1.準備好所有的原料。
2.肋排剁成小塊,葱姜切末。
3.燒開水,將排骨汆燙下去除雜質。
4.清洗乾淨後加入少許鹽和白酒醃製15分鐘。
5.在醃製好的排骨撒適量澱粉抓拌均勻。
6.鍋裏油燒至六成熱。
7.將排骨下鍋,中小火慢慢炸透。
8.撈出後瀝油。
9.鍋裏留一點油,油熱後將豆豉下鍋炒香。
10.加入葱姜,放入排骨,加入一勺生抽上色調味。
11.加入開水,大火燒開轉小火燉至排骨酥爛。
12.將年糕加入,燉至年糕軟爛,湯汁收緊。
13.加入少許糖和蠔油調味,即可關火。
豆豉年糕
主料
年糕450克貢丸4個尖椒2個。
1、鍋中加水燒開,年糕煮熟;
2、煮熟後過冷水,瀝乾備用;
3、熱鍋入油,放入尖椒略煸;
4、放入豆豉煸炒,放入煮熟後的切片貢丸略炒;
5、最後放年糕炒勻,豆豉年糕即可出鍋。
青蒜炒年糕
食材
年糕250g、肉絲80g、大蒜150g、油適量、鹽適量、香菇適量、生粉適量、胡椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒粉適量。
步驟
1.準備好原材料: 年糕和香菇切成片, 肉絲和青蒜切成段;
2.將年糕用水衝一下;
3.在肉絲中加入鹽, 胡椒, 生粉, 生抽和料酒;
4.攪拌均勻醃製五分鐘;
5.將鍋燒熱, 放少許油, 下入醃好的肉片滑炒;
6.肉片翻炒變色後加入香菇片一起翻炒;
7.再加入少量的鹽;
8.翻炒均勻後加入衝過水的年糕和青蒜白段一起翻炒;
9.翻炒幾下後加入適量的生抽;
10.繼續翻炒, 再加入青蒜葉,加入適量的鹽和辣椒粉;
11.翻炒均勻即可。