咖啡已經是我們日常生活中的一部分，沖泡咖啡不但是一種儀式，更是我們生活中實際層面的問題。咖啡不像茶或是可可，它可以讓每一個人都用自己獨特的方法去沖泡。下面，小編就為大家講講咖啡沖泡方法以及咖啡沖泡技巧，一起來看看吧!
特徵：
以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。
沖泡前的準備事項：
1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。
2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。
關於法蘭絨濾網的保管：
使用新的法蘭絨濾網時，為了除去布上會殘留着的水糊或味道，可使用刷子洗(此時不可使用肥皂或肥皂粉。因為味道無法脱落)之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。
法蘭絨濾網的保存方法：
濾布使用後要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫裏。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時，以温開水沖泡，再充分擰乾後使用。
程序：
①將咖啡粉一人份10-12g放入濾布中，再將咖啡粉弄平。
②淺烘焙的咖啡開水温度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起細泡後燜蒸二十秒，這段時間須“暫停”。第二次以後，每次用等量的開水以旋渦狀注入，從中心到外側再回到中心。
③不要讓開水完全滴完，照人數份注入即可，而在濾布內的開水尚殘留的狀態時取出。
④抽出終了，咖啡液的温度降低時要加温而不使其沸騰。輕搖後再倒入杯子裏。
最輕鬆的懶人沖泡法：濾紙沖泡特徵：
最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衞生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。
關於器具：
滴漏器有一孔與三孔之分。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。
沖泡的重點：
①用水潤濕濾紙
在沖泡咖啡前，需先將摺好的濾紙放入濾杯中，並將濾杯放在咖啡杯上。把熱水倒入濾杯，讓水潤濕濾紙，去除濾紙的味道，並將濾杯和咖啡杯一併淋濕加温。
②磨豆
將剛才倒入杯中的熱水倒去。就可以開始磨咖啡豆了。一般來説，300ml的咖啡，大約需要20g的咖啡豆。
③加粉
將磨好的咖啡粉倒入鋪好濾紙的'濾杯中。
④悶蒸
悶蒸。用手衝壺往裏均勻柔和地加水，淹沒咖啡粉即可。這一步叫做悶蒸，大概持續20-25秒鐘。這時候你會看到咖啡粉冒泡，這是咖啡顆粒在釋放二氧化碳，氣泡間形成的空隙會使咖啡粉形成均勻的過濾層，供給熱水透過時所需的空間。
悶蒸的好壞影響着過濾層的形成，直接影響着萃取的質量。悶蒸不好，咖啡味道也會不乾淨，酸澀為主，咖啡本身特點難以體現，口感稀薄，帶有刺激感，回香也不夠凝重。
⑤第一次注水
悶蒸過後，就開始以咖啡粉的中心點為圓心，用較大水流以畫圓的方式第一次注水，並讓水高於咖啡粉。切記水流不要直接接觸濾紙，注意圓圈保持在距咖啡粉邊緣1釐米以內。水流高度保持在與咖啡粉平面上3--4釐米左右。第一次沖泡注水量佔整個咖啡水量60%。
手衝當中最重要的是水流的控制，注水的速度和力度都很重要。這是這個手法的技術要點。目的是為了讓咖啡粉充分地泡在水中，水高於咖啡粉的作用是為了補水的時候，水流能均勻地通過咖啡粉。水流越細，萃取越充分。
⑥第二次注水
第一次注水後稍作停頓，等咖啡粉中的水完全流下之前，開始第二次注水，方法同第一次注水，注水量佔30%。
第二次注水後稍作停頓，等咖啡粉中的水完全流下之前，開始第三次注水，方法同第一次注水，注水量佔10%。
