涼州葡萄酒天下傳頌

隋唐時期，涼州是連線長安與西域重要大通道的作用凸現。河西進入經濟、文化全面繁榮發達的新階段，涼州葡萄美酒也聲名遠揚，香飄四方。下面是本站小編為你整理的涼州葡萄酒天下傳頌，供大家閱覽!

晚清著名文獻學家張澍《涼州府志備考》引唐人康駢《劇談錄》載：“富人好釀葡萄酒，多至千餘斛。”記載了唐代涼州人釀造葡萄酒的傳統和酒質的優良。當時涼州城裡酒樓館舍遍佈，處處美酒飄香。葡萄美酒成了皇宮貴戚和文人雅士以及老百姓茶餘飯後、飲酒賦詩時不可缺少的極佳飲品。關於涼州葡萄美酒的名詩、名詞、名篇也由此而生，涼州葡萄酒文化進入了中國的“文藝復興”時期。涼州葡萄美酒還是是犒賞三軍，宴會文武，迎來送往的瓊漿玉液。

楊貴妃喜飲涼州葡萄酒。《開元天寶遺事十種》收錄宋代樂史《楊太真外傳》捲上載：開元間，唐玄宗與楊貴妃在興慶宮賞牡丹花，令李白新撰《清平樂詞》三首，由李龜年歌唱，梨園弟子奏樂舞蹈。楊貴妃“持玻璃七寶杯，酌西涼州蒲萄酒，笑領歌，意甚厚。上因調玉笛以倚曲。每曲遍將換，則遲其聲以媚之。妃飲罷，斂繡巾再拜”。唐明皇與楊貴妃時常在宮中一邊品嚐涼州葡萄美酒，一邊欣賞宮廷歌舞，高興處，貴妃親舞《霓裳羽衣舞》，明皇則以琴伴之。可見，“西涼州蒲萄酒”是楊貴妃的愛物。貴妃飲涼州葡萄酒，領歌助興，成為宋代百姓稱羨不已的佳話。

詩仙李白，一生嗜酒如命。有“斗酒詩百篇”之美名。他對葡萄酒也是情有獨鍾，一往情深，甚至在奉詔作詩時，還念念不忘心儀之葡萄美酒。《宮中行樂詞八首》註解中寫道：“奉詔作。(唐)明皇坐沉香亭，意有所感，欲得(李)白為樂章。召人，而(李)白已醉。左右以水洗面，稍解。援筆成文，宛麗精切。”他在《宮中行樂詞八首》之三中寫道：“盧橘為秦樹，蒲萄出漢宮，煙花宜落日，絲管醉春風。笛奏龍吟水，簫鳴鳳下空。君王多樂事，還與萬方同。”在《對酒》中描寫了與朋友聚會時暢飲。

處處美酒飄香。葡萄美酒成了皇宮貴戚和文人雅士以及老百姓茶餘飯後、飲酒賦詩時不可缺少的極佳飲品。關於涼州葡萄美酒的名詩、名詞、名篇也由此而生，涼州葡萄酒文化進入了中國的“文藝復興”時期。涼州葡萄美酒還是是犒賞三軍，宴會文武，迎來送往的瓊漿玉液。

楊貴妃喜飲涼州葡萄酒。《開元天寶遺事十種》收錄宋代

詩仙李白，一生嗜酒如命。有“斗酒詩百篇”之美名。他對葡萄酒也是情有獨鍾，一往情深，甚至在奉詔作詩時，還念念不忘心儀之葡萄美酒。《宮中行樂詞八首》註解中寫道：“奉詔作。(唐)明皇坐沉香亭，意有所感，欲得(李)白為樂章。召人，而(李)白已醉。左右以水洗面，稍解。援筆成文，宛麗精切。”他在《宮中行樂詞八首》之三中寫道：“盧橘為秦樹，蒲萄出漢宮，煙花宜落日，絲管醉春風。笛奏龍吟水，簫鳴鳳下空。君王多樂事，還與萬方同。”在《對酒》中描寫了與朋友聚會時暢飲。

葡萄美酒的情景：“蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中懷裡醉，芙蓉帳底奈君何。”從詩中可看出當時葡萄酒釀造已相當普遍。李白不僅是喜歡葡萄酒，而是迷戀葡萄酒，恨不得人生百年天天都沉醉在葡萄酒裡。他在《襄陽歌》中寫道：“鸕鶿杓，鸚鵡杯。百年三萬六千日，一日須傾三百杯。遙看漢水鴨頭綠，恰以蒲萄初醱醅。此江若變作春酒，壘曲便築糟丘臺。”幻想一江漢水都化為葡萄美酒，手持鸚鵡杯，開懷暢飲，每天喝它三百杯，一連喝它一百年。從中也可以看出，當時葡萄美酒的釀造已相當普遍。

劉禹錫，種葡萄並釀酒。詩文兼擅，詩歌與白居易齊名，稱“劉白”，白居易稱他為“詩豪”。以太子賓客、檢校禮部尚書致仕，世稱劉賓客、劉尚書。他善詩也善飲，曾任屯田員外郎，或因工作原因，尤對葡萄和葡萄酒的認識最為深刻，比同時期的其他官員和詩人們來得深刻。他不僅自己種葡萄，還自己釀造葡萄酒。在《和令狐相公謝太原李侍中寄蒲桃》中寫道：“珍果出西域，移根到北方。昔年隨漢使，今日寄樑王。上相芳緘至，行臺綺席張。魚鱗含宿潤，馬乳帶殘霜。染指鉛粉膩，滿喉甘露香。醞成十日酒，味敵五雲漿。咀嚼停金盞，稱嗟響畫堂。慚非末至客，不得一技嘗。”寫出了當時引種的葡萄適宜當地水土，生長得很好。在《蒲桃歌》中他寫道：“分岐浩繁縟，修蔓蟠詰曲。為之立長檠，布濩當軒綠。米液涵其根，理疏看滲德。繁範組緩結，懸實珠礬舀。釀之成美酒，令人飲不足。為君持一斗，往取 -涼州牧。”描寫了從葡萄種植到收穫的全過程，包括修枝、搭架、施肥、灌溉等栽培技術。作為政府官員，能準確掌握葡萄栽培技術，足見當時葡萄種植業的發達。

元稹《西涼伎》：“吾聞昔日西涼州，人煙撲地桑柘稠。葡萄酒熟恣行樂，紅豔青旗朱粉樓。”可以想象，當時涼州街頭，酒樓之上，一幅輕歌曼舞的昇平氣象，伴客的歌女們輕抖羅衫，酒客們飲酒作樂，盛況空前。

王翰《涼州詞》，堪稱葡萄酒之千古絕唱。詩中寫道：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回?”。詩中用形象明快的語言，描述了當時在那刀光劍影、生死未卜的戰爭空隙，已將生死臵之度外的將士們，欲在出徵或將死之前，開懷痛飲涼州美酒的'情景。在眾多的盛唐邊塞詩中，這首《涼州詞》最能表達當時那種涵蓋一切、睥睨一切的氣勢，以及充滿著必勝信念的盛唐精神氣度。明朝王世貞稱此詩為無瑕之璧，與王昌齡的《出塞》同為唐人七絕的壓卷之作。此詩也作為千古絕唱載入中國乃至世界葡萄酒文化史。

“安史之亂”爆發後，河西兵力征調一空，吐蕃乘虛大舉進犯，涼州沒於吐蕃。五代之後，涼州先陷於西夏，其後又成為蒙古人的牧場。由於連年戰爭，政治動亂，經濟衰退，加之接連不斷的天災人禍，曾經興盛千百年、冠蓋全國的涼州葡萄酒也隨之日漸衰落下去。北宋著名詩人蘇東坡也曾在他的《中山鬆醪賦》裡發出長嘆：“味甘餘之小苦，嘆幽姿之獨高。知甘酸之易壞。