很多同學說家裡沒有烤箱，我不信電飯鍋你們家也沒有！這次帶來的是電飯鍋蒸蛋糕的做法。
原料準備：雞蛋3～4個，麵粉（最好是低筋），醋，少量油，大半包牛奶或酸奶（約180～200毫升）以及鹽和糖。
首先將蛋黃和蛋清分離，分別置於兩個沒有油和水的`盆中，容器一定要擦乾淨。
然後打散蛋黃，再加入兩勺糖（每勺五克左右），牛奶和麵粉。上下翻動原料混合均勻，不要打圈，這點是關乎成敗的。
之後在蛋清裡面加入一勺鹽，一勺糖和幾滴醋，用打蛋器或筷子打雞蛋，打的過程中再分次加入兩勺糖。打到蛋清泡粘在筷子上不會流下來即可。電動打蛋器約打3～4分鐘，手動的要不停的打15～20分鐘左右，很累但是一定要堅持住。
打出蛋清泡後將蛋清泡分兩次倒入蛋黃液中上下翻動混合均勻。
在塑形的容器內壁抹上薄薄的一層油，倒入蛋液，放到電飯鍋裡面中火蒸20～30分鐘。
如果是直接用電飯煲就用“煮飯”，然後保溫即可。
蒸熟之後因為抹了油，所以輕輕一扣就可以倒出蛋糕來。味道是鬆軟可口的。
提醒：容器一定要無油無水，否則會增大打雞蛋的難度；打蛋清的時候一勺鹽很關鍵，不僅可以使蛋糕吃起來更甜，而且更容易打發蛋清
