南瓜的做法-南瓜怎麼做有營養
吃南瓜可以預防很多疾病,也可以治癒一些疾病,它的食療價值是很高的,那麼南瓜怎麼做有營養呢?我們一起來學習學習!
1.糖醋南瓜丸
南瓜、麪粉各500克,《精鹽白糖醋、澱粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤,洗淨切塊,籠蒸熟後,取出,控水,加麪粉、白糖、食鹽,揉成麪糰狀;鍋內放油,燒至七成熱,把南瓜擠成小圓球狀丸子入油中炸至金黃色時撈出;鍋內放入底油,倒入清水100毫升,加白糖和少許精鹽勾芡,淋人少許香醋倒入丸子調勻即可。此菜餚具有補中益氣,溫中止瀉的功效,適用於脾胃虛弱之《泄瀉體倦等病症。
2.紫菜南瓜湯
老南瓜100克,紫菜20克,蝦皮20克,雞蛋1枚,《醬油豬油、黃酒醋、味精、香油適量。先將紫菜水泡,洗淨,雞蛋打入碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗淨切塊;再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱後,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投入蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘後,將攪好的蛋液倒入鍋中,加入作料調勻即成。此湯具有護肝《補腎體之功效,適宜於肝腎功能不全患者食用。
3.南瓜湯
南瓜250克。將南瓜去皮、瓤,洗淨切小塊,入鍋中加水500毫升,煮至瓜熟,加入調料可。飲湯食瓜,早、晚各服食1次。本湯具有降糖止渴的功效,糖尿病患者可常服食。
4.豬肝南瓜湯
豬肝南瓜、各250克,精鹽、味精、麻油適量。先將南瓜去皮、瓤,洗淨切塊;豬肝洗淨切片;以上二物同入鍋中,加水1000毫升,煮至瓜爛肉熟,加入佐料勻即成。此湯具有健脾養肝明目的功效,長期食之,對夜盲症有一定治療效果。
南瓜的營養價值
南瓜的營養成分較全,營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認爲南瓜性溫味甘,入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的.功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
南瓜的功效
研究發現南瓜中還有一種“鈷”的成分,食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質,必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸,可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明,多食南瓜可有效防治高血壓,糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫能力。
南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力,防止血管動脈硬化,在國際上已被視爲特效保健蔬菜。
常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用,清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風,因南瓜裏含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均爲良質油脂。治療高血壓,可炒南瓜子吃,每日用量以20-30克爲宜。
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