導語：雞蛋、醋、蜂蜜，這些都是家中常備很普通的東西，但是把這三種東西放在一塊，奇蹟就發生了!它們會發生化學反應，然後生成一種神奇的物質，它就是民間廣爲流傳的，能治數十種疾病的神奇偏方——醋蛋液!下面，各位就跟着小編一起了解一下吧!
醋蛋液，是將洗淨的蛋浸泡在米醋中2—4天，泡好後可與白開水、蜂蜜一起調勻食用。醋蛋可調整與彌補人體的營養狀況，助消化，促吸收，舒經活絡，降血脂，防止動脈硬化及冠心病、腦血栓、糖尿病等70多種疾病。也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用。
醋蛋液源自“醫聖”盛於宮廷
醋蛋液，是民間流傳已久的一塊寶。東漢末年醫聖張仲景的《傷寒論》中記載了一道醋蛋藥方，用於治療喉嚨生瘡失聲等症。明代此方流行於宮廷，用於消除雀斑、使人精神充沛。
現代研究發現，醋蛋液其實是老少皆宜的一種營養品。蛋殼經醋浸泡後，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。
經過上千年的流傳發現，它對常見的幾十種病症都有很好的治療作用!最爲突出的有五大功效：
1、抗癌、防癌
醋浸泡雞蛋後，將蛋清中的大分子蛋白質降解，釋放出溶菌酶和抗癌物質阿維丁，可以提高免疫力和預防癌變。
2、降脂、降壓
醋蛋中的卵磷脂等成分，可以減少膽固醇和脂肪在血管內壁的沉積，增強血管彈性，從而稀釋血液，防治動脈粥樣硬化，降低血脂和血壓。
3、保肝、健胃
醋蛋中的B族維生素和抗氧化物質，有助於肝臟解毒，保護肝臟免受氧化損傷。同時，醋蛋中的酸性成分還能開胃健脾，促進食物消化和吸收。
4、美容、養顏
醋蛋中的維生素C和維生素E，不但可以加快細胞代謝，減少脂褐質的形成，延緩衰老，還能增強皮膚彈性，美白除皺。
5、預防感冒
醋蛋能提高免疫力，經常食用醋蛋的人，感冒的頻率會明顯下降。
作用
以降血脂，增強機體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用醋有助消化、消食滯的'作用，可以幫助人吸收食物中的營養成分，起到強身祛病的效果;雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂。
醋蛋液的做法一：
雞蛋1個，純天然釀造米醋(如原香醋)150-180毫升，蜂蜜適量。將雞蛋洗淨，放入廣口玻璃瓶中，倒人醋，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩下薄皮包着脹大的雞蛋時啓封，把蛋清、蛋黃與醋攪勻，再放置24小時後即可服用。1劑分日服完，每日1次，每次取30毫升，加入溫開水2~3倍及適量蜂蜜調勻，於飯後兩至三個小時後服用，空腹喝容易傷胃。軟蛋皮可1次食完。
兩類人不適合吃醋蛋液：1、患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病表現上酸水、燒心的人不適合吃醋蛋液。此類人胃酸分泌多，當忌吃。要提醒的是，即使是沒有胃病的成人，用醋蛋液作食療，也不宜空腹吃或食之過多，這樣都會損傷胃黏膜。2、兒童不宜吃醋蛋液。因爲兒童胃壁薄弱，吃醋會傷胃。
醋蛋的製作、飲用方法及注意事項：
醋蛋的製作十分簡單，用8度以上的米醋約2兩，鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化後，用筷子戳破蛋膜，將流出液攪拌均勻，再放置一天，就是一個星期的用量。每天清晨起牀後，舀2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水，調勻,空腹，一次服完。蛋膜在最後一天咀嚼吞服。需要補充說明以下幾點：1、應高濃度優質米酒，如鎮江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠生產的專用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡時蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化。2、用鮮雞蛋，尤以農家放養雞所生深紅色蛋殼營養豐富，最好浸時洗淨。3、如果怕酸，可以適當增加蜂蜜和溫開水的量，以使酸甜可口。早晨空服或飯後或晚上睡前服用，具有同樣效果。初服時如出現大便稀薄，不必驚慌，一般幾天後會正常。但如長期不適，不宜服用。小孩如有大便乾燥，食慾不振等，也可服用，但量要適當減少，爲成人的三分之一或四分之一。4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口徑太大，雞蛋難以浸沒。備兩隻瓶子，每隔三四天製作一瓶，交替使用。5、夏季服用時，因天氣溫度太高，可以將製作好的醋蛋夜放入冰箱,冷藏備用。6、有些人顧慮，服用醋蛋會引起骨質疏鬆。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。醫學科技人員認爲：醋蛋液能調節人體免疫功能，調整飲食中營養不平衡狀態，從而增強自身抗病治病能力。每月四個雞蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，所費甚少，何樂而不爲。醋蛋液是一種老少皆宜的大衆保健飲料。應該指出的是貴在堅持，切勿淺嘗即止。由於健康因素的差異，有人淺嘗就有明顯效果，有人吃了幾十個才見效。長期服用，才能起到延年益壽，強身保健作用。注意：醋蛋療法對絕大多數人都是適用的，僅對少數不宜雞蛋或醋的人不大合適。例如，胃酸過多者和飲醋後胃部不適者，應該慎用含醋的各種配方。患有低血壓病的老人在飲用醋蛋時也要注意，如不適應就不要強飲，以免導致胃部病變。腎炎病人在發病期間，膽囊切除手術的病人在手術的半年內，肝硬化患者應該慎用含蛋的各種配方。膽結石病人限用各種含有油脂配方的醋蛋液。
