一提到話梅，相信大家口水都流了。那麼，話梅有什麼營養功效呢?下面yjbys考試網小編爲大家分享營養師資格證考點：話梅。
製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裏用鹽水泡浸月餘，取出曬乾;曬乾後再用清水漂洗，再曬乾;然後用糖料泡醃，再曬乾―――如此多次反覆，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最後成爲肉厚乾脆、甜酸適度的'話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。
梅子益人，首先在醫藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習慣：頭痛時把梅乾肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嚐嚐，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可治療風溼筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……
