兒童營養健康飲食知識及寶寶日常飲食禁忌

“民以食爲天，食以安爲先。”在食品如此豐富的今天，我們的孩子已經不僅僅滿足於如何吃飽，而是追求如何吃得好、吃得安全。下面是本站小編爲大家整理的關於兒童營養健康飲食知識，希望大家喜歡!

營養的基本概念

營養是指人體攝入、消化、吸收和利用食物營養成分，維持生長髮育、組織更新和良好健康狀態的動態過程，食物中具有營養功能的物質稱爲營養素。合理的營養可以促進人體的生長髮育、增進智力、增加集體免疫功能、防治疾病等等，人體需要不斷地從食物中獲得營養以保持人體和外界環境的能量平衡和物質代謝的平衡，以維持人體的健康水平。

少年兒童的營養需求

每天所吃的食物當中，主要有碳水化合物，脂肪和蛋白質三種物質。由於少年兒童時期生長髮育旺盛，對鈣、碳水化合物，脂肪和蛋白質的需要量大，因此，少年兒童期對營養的需求量要稍高於從事體力勞動的成人。

良好的飲食要求和飲食習慣

少年兒童應多吃穀類，保證足量的魚、禽、肉、奶、蛋、豆類和新鮮蔬菜水果的攝入，還要多參加體力活動，避免盲目節食。

同學們，我們要養成良好的飲食習慣，不到流動攤點就餐、少吃油炸食品和膨化食品，不貪吃冷飲、巧克力，別把飲料當水喝，不飯、水同進，不邊吃飯邊看書或電視，不挑食、偏食，不暴飲、暴食，注重三餐質量。

最佳食品

(1)紅薯 又稱地瓜，爲所有蔬菜之首。木瓜，含有豐富的維生素C，能防止胃潰瘍;鵝肉、鴨肉和雞肉;玉米油、芝麻油等植物油;母雞湯，有防治感冒、支氣管炎的作用，冬春季飲用最佳;菠菜、韭菜、南瓜、豌豆、胡蘿蔔、核桃、花生、開心果和杏仁等有補腦作用。

1、含有“隱形鹽”的'食物

除了製作輔食時額外添加的鹽，我們還要“提防”其他調味料、市售食品中的“隱形鹽”，這些食物中都含有一定量的鹽。

2、蜂蜜

蜂蜜在釀造、儲存、運輸的過程中，容易受到肉毒桿菌的污染，嬰兒的肝臟的解毒功能較差，少量的肉毒桿菌就能導致他們中毒。因此至少要1歲後，才能少量逐步讓寶寶嘗試吃蜂蜜。

3、蛋清

1歲內的寶寶腸道壁比較薄，蛋清中的一些小分子容易穿過腸道壁進入到血液中，使寶寶發生異種蛋清過敏，出現麻疹、溼疹或腹瀉等過敏症狀。

4、醃製的食物

醃製的食物常常含有較多的防腐劑，會加重寶寶的肝臟負擔。另外食物醃製的過程，容易受到微生物的污染，其中的硝酸鹽還可能生成亞硝酸鹽，最好3歲內的寶寶都不要吃。

5、果凍

果凍中的食物膠和微色素較多，且嬰幼兒的氣管和食道較窄，吃果凍很容易嗆到，導致窒息的風險。

6、顆粒狀的堅果

堅果屬於易過敏的食物，如果寶寶是易過敏體質，1歲內謹慎添加堅果類輔食。另外，顆粒狀的堅果堅決不能給這個階段的寶寶吃，以免發生嗆咳，甚至窒息。

7、容易過敏的水果蔬菜

在寶寶的輔食中添加豐富的食材，是保證寶寶的飲食均衡的前提，但是某些容易過敏的蔬菜水果就要謹慎添加了，如水果中的芒果、鳳梨、榴蓮;蔬菜中的蠶豆、芹菜等，這些食物容易導致寶寶過敏，1歲內的寶寶要謹慎添加。

1、香蕉菜泥粥

用料：小米適量、西蘭花1朵、香蕉半根

做法：

1、香蕉塊與小米同煮

2、西蘭花下水焯去農藥、切碎

3、將壓成菜泥的西蘭花倒進香蕉小米粥即可

2、牛奶蛋黃米湯粥

用料：大米一小碗、雞蛋一個、奶粉若干

做法：

1、將大米用涼水泡軟，後熬成粥

2、取雞蛋一個，用蒸蛋器蒸熟

3、雞蛋蒸熟後，取出蛋黃，並搗成泥(1歲內小孩不要吃蛋白喔)

4、奶粉沖泡後，將蛋黃泥、大米粥，均勻攪拌即可

3、紫薯紫米粥

用料：紫薯1個、大米2份小米1.5份黑米0.5份(單位：1份約爲奶粉1勺)寶寶第一次添加輔食應該逐一添加，如果還沒嘗試以上食料，不可以全部一起添加喔。所以這個寶寶粥適合第二輔食階段的寶寶。

做法：

1、大米，小米，黑米清水洗一遍

2、紫薯去皮(紫薯去皮馬上放到水裏浸泡，不然就會變黑)

3、紫薯切成丁，和三米一起混合上鍋煮，煮至粥裏粘稠(根據寶寶的咀嚼能力)

4、取出盛碗即可。

溫馨提示：圖片中聖女果是爲裝飾用，不可以餵給寶寶食用喔!

4、山藥胡蘿蔔粥

用料：大米小米各1份、山藥一截、胡蘿蔔一截(單位：1份約爲奶粉1勺)

做法：

1、大米、小米洗淨

2、山藥去皮切片

3、山藥和大米小米一起同煮

4、胡蘿蔔去皮搗成泥

5、加入山藥、大米、小米同煮

5、胡蘿蔔銀鱈魚粥

用料：

1、鱈魚、胡蘿蔔分別蒸熟，搗成泥

2、大米洗淨煮成粥

3、胡蘿蔔銀鱈魚粥完成

6、雙米紅棗稀粥

用料：紅棗若干、大米小米若干

1、紅棗去核、蒸熟

2、大小米熬成粥(4-6個月寶寶可將大小米過濾出汁，用米汁代替粥)

3、將棗泥倒入粥中即可。

7、芝麻核桃紅棗粥

用料：大米小米各兩份、核桃仁一顆、芝麻一份大棗2粒(單位：1份約爲1奶粉勺)

做法：

1、大小米淘淨

2、棗去核，和二米同煮

3、核桃仁研磨成粉

4、芝麻用攪拌機攪拌成泥

5、待粥煮熟時，放入芝麻泥、核桃粉

6、再煮2分鐘即可

8、黃魚泥青菜粥

用料：小黃魚1條、青菜若干、大米若干

做法：

1、大米熬粥

2、熬粥時，可將小黃魚放在上面一起蒸熟

3、1個半小時後，小黃魚拿出來挑刺留肉再壓碎備用

4、青菜打磨留着汁，倒入稀飯裏面再煮幾分鐘

5、稀飯煮開盛適量放入魚肉裏攪拌均勻即可

9、土豆胡蘿蔔肉泥粥

用料：土豆1個、1/3個胡蘿蔔、牛肉或瘦肉、骨湯一盒

做法：

1、胡蘿蔔切絲和粥同煲

2、肉切丁，土豆蒸熟後用篩子壓成泥

3、骨湯煮開後放入肉丁煮熟後打泥

4、最後倒入肉湯，勺入煲好的粥，再加入土豆泥，攪拌均勻煮開即可

10、雞肉土豆油菜粥

用料：大米小米各1份、 土豆1顆、油菜1顆、雞肉1塊

做法：

1、大米、小米洗淨加水煮粘稠

2、土豆去皮切塊，和洗淨的雞肉一同下鍋，煮25分鐘

3、將雞塊撈起，切蓉切碎備用

4、土豆取出，壓成泥

5、油菜焯燙、切碎

6、將二米盛出，撒上雞蓉，菜碎，土豆泥