九節蝦的屬性
1、科屬
九節蝦。
2、產地
全國各地。
3、別名
九節蝦被廣東人叫作鬼蝦。
4、簡介
九節蝦,多見於福建以南地區,尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中,九節蝦十分有節氣。上水後,它會吐出分泌物,令自己死亡,讓喜歡嚐鮮的人不得染指,頗有“寧爲玉碎,不爲瓦全”的英勇壯烈。所以養蝦的人必須常換水,沖走分泌物,以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節蝦,終究在盛夏八月隆重上市之際,死於“他殺”。殺它者多爲推崇“民以食爲天”的廣東人。在廣東一帶,最常見是褐色虎斑蝦,被廣東人叫作鬼蝦。
九節蝦的營養價值
蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
吃九節蝦的好處
九節蝦的營養價值還是很多的,對於人的身體的.好處也是很多的。所以說多吃蝦對於身體來說好處真的很多,尤其是家裏有孩子有老人的多吃一些蝦對大腦很好。能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
吃九節蝦的最佳時間
隨時,特別是8-9月。
九節蝦的選購方法
買的時候要留個心眼,細心分辨哪是九節蝦哪是短腳九節蝦。因爲九節蝦和短腳九節蝦“個頭”差不多大,但九節蝦顏色偏青、腳偏長;而短腳九節蝦顏色偏紅,身上有較明顯的紅斑紋、腳偏短。煮熟後九節蝦顏色較淺,不如短腳九節蝦顏色鮮豔好看。而口味上,九節蝦則比短腳九節蝦更鮮嫩。因此論價錢,自然也是九節蝦比短腳九節蝦要貴。好吃識貨的老饕們,不怕買錯貨,也不會買錯貨,所以會被魚販子或食店以短腳九節蝦冒充九節蝦矇騙的,不過如我等好吃卻懶動腦子之徒。只是,美味當前,我們早被衝昏了頭腦,這一點點差距就由它去吧,也是心甘情願的了。
九節蝦的副作用
1、一定要先把水燒開,才放入蝦。而不是冷水入鍋煮。
2、蝦肉不宜煮得過老,否則既影響口感,也流失了營養。
3、蝦儘量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。
