市場調研的報告15篇

隨着社會不斷地進步，報告不再是罕見的東西，多數報告都是在事情做完或發生後撰寫的。那麼什麼樣的報告纔是有效的呢？以下是小編幫大家整理的市場調研的報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

市場調研的報告1

近一年來，中國珠寶行業呈現出回暖的趨勢。據國家統計局數據顯示，20xx年限額以上金銀珠寶類零售額爲2,970億元(人民幣，下同)，同比增長5.6%。

中國經濟的整體良性狀態，促使國際貨幣基金組織將20xx年的增長預期調整至6.7%，將20xx年的增長預期調整至6.4%。同時，20xx年1—11月限額以上金銀珠寶類社會消費品零售總額達2702億人民幣，同比增長了6.2%。預計，20xx年中國珠寶首飾及有關物品製造業銷售收入達4408億元。

公開數據顯示，20xx年上半年，我國珠寶業14家零售類上市公司共營收517.12億元，同比增長23.77%；利潤總和爲56.69億元，同比增長5.15%。而27家新三板掛牌企業20xx年上半年利潤總額爲3.4億元，同比增長49.11%。

黃金方面，據中國黃金協會數據顯示，20xx年，中國黃金消費量達1,089噸，與去年同期增長9.4%，連續5年成爲世界第一黃金消費國。來自世界黃金協會的消息，截止20xx年3月，中國官方公佈的黃金持有量爲18425.6公噸，佔儲蓄量的2%。20xx年中國內地1-3季度共加工金飾472.5公噸，同比增加13%，加工金條和金幣232.8公噸，同比增長57%，消費需求量爲705.3公噸，同比增長23%。

白銀方面，隨着國內經濟疲軟和消費羣體、消費觀念的轉變，銀飾品方面的用銀需求量逐年遞增。20xx年上海黃金交易所我國白銀交易量爲111.76萬噸，同比上年增長38.7%；我國白銀成交總額爲44100億元，同比上年增長59.49%。

珍珠方面，珍珠價格表現平穩，市場對高品質珍珠的需求仍然熾熱。由於中國市場和南洋珍珠業迅速冒起，以及大溪地珍珠業發展放緩，香港成爲主要的珍珠貿易及分銷中心。市場上，尺寸小、品質優的南洋珍珠、大溪地珍珠成爲買家熱捧的產品。

在零售市場方面，由於前幾年大量企業通過加盟迅速搶佔了三四線城市的份額，但競爭激烈導致近幾年速度放緩，單店產出降低，價格透明導致毛利率下滑，跑馬圈地式的零售業模式增長已經開始放緩。20xx年，中國珠寶行業的零售業模式，正在逐步進入品牌競爭模式。

目前，中國市場上的珠寶首飾可以分爲金屬類首飾、珠寶玉石類首飾和其它類首飾。

金屬類：以各種金屬材料製成的首飾，其中又分爲：

貴金屬首飾：以貴金屬，即黃金、鉑金和銀等製成的首飾。常見的有鉑金首飾、黃金首飾、白銀首飾和合金(K金)首飾。

普通金屬首飾：以普通金屬材料製成的首飾，與貴金屬首飾相比，價廉物美。常見的有銅首飾、鋁首飾等。

仿貴金屬首飾：指利用與貴金屬外觀非常相似的材料製成的首飾。這類首飾實際上不含貴金屬成份，但由於具有顏色穩定、價格低廉、裝飾性強等優點，受到廣大消費者喜愛。

薄層類首飾：指將貴金屬材料通過一定的方法，牢固地附在其它材料表面上而製成的一類首飾，包括鍍金、包金、鍛壓金首飾。

珠寶玉石類：將珠寶玉石通過磨製、雕塑、鑲嵌和黏串等工藝而成的裝飾品。這類首飾由於美觀、大方等特點而越來越受到人們喜愛。常見的有鑽石、紅寶石、藍寶石、水晶、翡翠、珍珠、琥珀、黃玉等。

其它首飾：利用除金屬和珠寶玉石以外的材料製成的首飾。包括陶瓷、木料、線類、皮類、象牙等。

鉑金首飾：中國內地是鉑金首飾的最大消費市場之一。據Platinum Guild International的報告指出，內地在20xx年的鉑金首飾零售額同比約下跌了2.8%。相信部分原因是消費者更熱衷於購買黃金。

黃金首飾：近年來黃金首飾開始突破以往款式單一的傳統，大膽地與其它物料搭配，使得黃金首飾也開始受到越來越多年輕男女的喜愛。世界黃金協會的報告指出，20xx年金飾需求開始重新增長至650噸。企業開始更加註重提高金飾的裝飾價值，加上中國不斷增長的財富，預計未來金飾銷量會持續增長。

鑽石首飾：戴比爾斯的報告指出，現時美國是全球最大的鑽石消費市場，有70%的美國人擁有鑽石首飾。與美國人相比，目前只有20%的內地城市居民擁有鑽石首飾，因此中國的`鑽石銷售市場還有很大的開拓空間。報告也顯示，雖然內地鑽石於20xx年的零售額比往年下跌4.8%至97億美元，但由於人民幣在20xx年回穩，人們對鑽石零售市場信心上升，零售額回升至98億美元，同比上升約1%。

奢華珠寶：據Euromonitor顯示，20xx年奢華珠寶的零售額達到149億元，比往年增長6.6%，佔整體首飾零售額的2.3%。由於越來越多女性出外工作，他們收入增加，帶動對奢華珠寶的需求。相比女性，男性則傾向購買奢華珠寶以顯示他們的身份地位。

訂製珠寶：有調查資料顯示，北京、上海、深圳、成都等一、二線城市80、90後選擇婚戒方面，有近75%的人選擇個性化訂製鑽戒。由於珠寶企業的傳統成品銷售模式難以滿足消費者越來越高的專屬化、個性化需求，近年來，訂製珠寶引起了行業內外的關注，一些企業紛紛開闢了此項服務，讓消費者參與產品的設計，甚至部分的工藝環節。

婚慶市場：在中國內地珠寶消費總額中，估計因婚慶帶動的珠寶銷售超過五成以上，而越是相對不發達的市場(如二、三線城市)，所佔比例越高。20xx年，內地結婚人口高達1,132.8萬對，預計未來幾年，結婚人口將繼續保持每年1,000萬對以上的態勢，珠寶首飾類商品作爲中國傳統結婚習俗中的必備品，將受益於結婚人口的增加。

節慶市場：內地首飾市場銷售對節慶敏感度較高。人們於生日、節日尤其農曆新年、情人節等皆有購買首飾送禮習慣，不少商場亦會配合節日推出促銷活動。

男性市場：在商家大力爭奪傳統女性市場的同時，男性首飾市場正方興未艾。除了傳統的戒指飾品外，男性市場還包括領帶夾、袖釦、皮帶扣等。內地男性羣體對珠寶首飾類產品的消費興趣，大多源於對鑽石的認識。據調查報告顯示，在30-44歲的中國男士中，有67%的男士希望擁有鑽石。與不斷增長的需求相比，內地男性珠寶首飾市場卻發展緩慢。針對這種情況，企業可以從產品設計、產品文化內涵、產品終端行銷方式和廣告宣傳方面進行挖掘和創新，以開拓市場。

兒童市場：從中國傳統習俗看，自古就有給小孩佩戴長命鎖、手鐲、項圈的風俗以表達長輩對後代健康、平安成長的期盼。兼具佩戴與保值功能的金首飾是不少精於理財家長的首選。隨着二孩政策全面實施，兒童市場需求有望增加。但是，相比於成年人首飾層出不窮的新品推出，兒童飾品的種類、樣式都比較少，相關推廣活動的力度也不如成年人首飾。

銀髮市場：與年輕人相比，老年人更關注的則是一種兼顧保值功能和情感內涵的時尚。業內人士稱，老年人如今對首飾的消費範圍已不再侷限於過去的「黃金老四樣」，即金戒指、金手鐲、金耳環、金項鍊。紅寶石、藍寶石和翡翠飾品開始獲得老年人青睞。

20xx年中國黃金協會對內地一至四線城市2,000名女性進行的珠寶/奢侈品消費調查顯示：

七成受訪者表示擁有金飾；

超過一半的受訪者表示擁有鉑金首飾。

訪問假設女性若有5,000元預算購買珠寶。在這情況下，她們最希望購買金飾，其次爲鉑金和鑽石首飾。

其中三、四線城市女性選擇金飾的比例較一、二線高。

此外，一線城市受訪者選擇購買黃金、鉑金和鑽石首飾的比例最接近，分別爲18%、14%及15%。黃金對於18-25歲的年輕人吸引力較低，只有9%的年輕人選擇購買金飾。

受訪者最主要的購買珠寶的渠道是實體店(81%)，其餘受訪者(19%)表示於網上購買。

50%消費者認爲線上珠寶消費的主要障礙是不能觸碰實物，其次是安全問題(48%)，另外30%消費者認爲在門店購買更方便。

59%消費者表示從時尚/首飾品牌網站中獲得購買首飾和奢侈品的想法，其它影響他們的渠道包括實體店、網上博客、社交媒體等。

發展趨勢分析

1、全國市場的不平衡加大企業生產難度

目前，全國各地區發展的不平衡導致各地消費理念的極大不同，這也給珠寶產業的生產帶來了一定的難度。一方面，面對新起來的消費理念、消費需求，不少企業用新零售、IP等新理念，以及個性化、時尚化的款式去迎合他們；一方面，在三、四線市場，傳統的消費理念仍然佔有很大部分，特別是婚慶這樣的剛性市場，傳統的、大衆的款式仍然是主流。因此，不少企業在生產過程中，既要兼顧傳統的市場，又要考慮到正在新興的未來市場。

2、新的合作模式在珠寶市場開始顯現

一直以來，成都市珠寶產業集中度非常低，大量的珠寶企業處於低端競爭，面對新的經濟形勢以及國內外珠寶大鱷時，往往感覺力不從心。

隨着經濟不斷髮展，以及珠寶行業資本市場的進步，企業產業化加劇集中，上市珠寶公司開始出現兼併或併購的趨勢。通過兼併或收購，併購方能很快獲得規模效益和市場份額，從而獲得戰略機會；被併購方也能獲得資金方面的支持，降低經營風險。

另一方面，大部分未進入資本市場的企業，也開始協調企業內外資源，來共同應對新的市場需求。從調研的結果來看，有36%的企業採用了供需鏈管理，32%的企業採用了戰略聯盟的合作模式，採用企業合作網絡的企業也有15%。單打獨鬥性的經營模式將難以生存。

3、多渠道經營成爲主流

由於珠寶消費的特殊屬性，實體店一直是行業的發展主流，但製造廠商的利潤越來越低，傳統賣場運營成本卻越來越高，實體渠道經營日益艱難。網絡銷售來勢洶洶，卻後繼無力，感覺只是“看上去很美”。然而在當下信息爆炸、渠道多維的移動互聯時代，網絡是一個不可忽略的存在。

據報道截至20xx年6月，全球網民總數達38.9億，普及率爲51.7%，其中，中國網民規模達7.51億，居全球第一。因此，如果還僅僅侷限於實體店或是侷限於網絡，都是在坐以待斃。調研中也發現採用多元渠道的企業最多，佔到了70%。

實體經濟跟數字經濟如何更好的結合，成爲珠寶產業應該考慮的問題。企業應該針對消費者不同的購買習慣而適時調整線上線下的經營方案。實際上，無論實體店面，還是線上虛擬店面，流量纔是一個店面得以生存發展的主因。

立足自身優勢，走出自己的路

面對新的不穩定的市場，珠寶產業的企業應該做的是穩中求進。穩是前提。企業首先要健康的活下去，纔可能有未來。這需要企業依靠珠寶整個產業優勢，立足自身的優勢，穩得住，量力而行，不人云亦云，不盲目追求業績增長、追規模。進是目標。隨着製造業競爭力逐步式微，傳統的珠寶產業企業必須把握市場走向和經營動態，適當借力於新思路、新管理、新營銷，向互聯網＋、智能化等一些虛擬領域擴展。

同時，企業發展要把握好進退的分寸，以及快慢的節奏。進是在危機中尋找機會，找準市場利潤點要敢於出手；退是要對企業的一些跟不上市場需求的產品敢於放棄。再比如在市場培育方面，必須小火慢燉；而在新工藝、新技術創新上，必須求快，否則一步落下來，就會步步跟不上。這樣才能既不錯失良機，又能穩步發展。

市場調研的報告2

一、前言

社會實踐參加者：

實踐的主題：農村網吧

時間：20xx年2月12日

地點：平橋網吧

摘要：網吧在城市裏早已不是什麼新鮮事物，但是在經濟相對落後，消息相對閉塞的農村，網吧卻還很稀奇。隨着網吧在農村的落地生根，農村網吧也日益吸引着越來越多農村人尤其是農村中國小的眼球。同其他新生事物一樣，農村網吧同樣是一把雙刃劍：它有利的一面，使農村人有機會足不出戶就可以瞭解外面的大千世界，獲取跟他們生活和生產密切相關的信息等；同樣，它也存在弊的一面。本文要探討農村網吧帶來的諸多問題、原因及對策。

關鍵字：農村 網吧

現將此次實踐活動的有關情況報告如下：

二、正文

（一）現狀分析

網吧專項整治工作已取得初步成效，當前違法接納未成年人問題已得到有效遏制，絕大多數黑網吧被依法取締。但是，違法網吧出現了新的動向，呈現出從公開轉入隱蔽，從“地上”轉入“地下”的發展趨勢。一方面是從沿街店面向居民樓轉移，繼續在城市潛伏下來，但呈萎縮趨向；另一方面，就是從城區向郊區、向城鄉轉移。

農村網吧目前還處於粗放發展的起步階段，其特點主要爲：小型、簡易、分散、隱蔽。規模很小，一般只有幾臺或十幾臺電腦。有的農村網吧仍然以撥號上網爲主，電腦也是城市網吧淘汰下來的二手貨；一般分佈在經濟比較發達、生活比較富裕、信息比較靈通、交通比較便利的農村鄉鎮乃至村莊，而且大多數採取

家庭化、作坊式的經營模式。農村網吧的問題主要表現爲：黑網吧多，接納未成年人上網的多，安全隱患多，重複城市網吧發展的老路。

農村網吧缺少管理成爲了整治工作的新難點。文化部將重點打擊農村黑網吧，儘快遏制違法農村網吧迅猛蔓延的勢頭，將農村網吧問題解決在萌芽狀態。網吧向農村擴散後，出於對新鮮事物的好奇，容易激發農村孩子的興趣，可是當興趣濃郁程度超過正常人的界限時，就形成了心理學上的“心理聚焦”現象，繼而產生“心理毒癮”。在這種情況下，如果採取簡單粗暴的方式強行隔斷網吧癡迷者心理依賴，就可能導致嚴重後果。他建議，學校、家長應在孩子對網吧的興趣未形成完全聚焦時就及時引導，採取轉移其興趣的辦法，多組織他們參加問題活動，最終解除“心理毒癮”。

農村網吧發展迅速，雖對豐富農民業餘生活、瞭解信息起到一定的作用，但由於農村網吧缺乏有效的監督管理機制，相對於城區網吧問題更爲突出，特別是對未成年人的健康成長影響相當嚴重，亟待引起足夠重視，切實予以解決。

（二）存在問題

1.環境衛生差，安全堪憂

農村網吧大多屬於個體經營，從節約投資成本的角度出發普遍是蓋幾間簡陋的房間，有的是在自建的房屋中，購幾臺電腦，便開張營業，硬件設施差，安裝不規範。農村網吧基本上只有一個通道，門窗緊關，不通風不採光，加上允許吸菸，空氣污濁不堪。少數素質不高的人隨地吐痰，脫鞋翹腳，網吧裏充溢的各種氣味，令人窒息，有的電腦鍵盤和電腦卓長時間都未清洗，黑污斑斑，灰黑難辨。有的農村網吧只設一個出口，窗戶緊閉，無任何滅火、防火設備，一旦出現火災或者其他危急情況不堪設想。還有一些社會閒散人員經常進入，常因一些瑣碎之事或言語不合便大打出手，造成極壞的影響。

2.無證違規經營普遍，隱蔽性較強

由於農村地域廣大，居住分散、範圍大、隱蔽性強，加之管理不嚴，給經營者帶來極大方便，使農村網吧經營存在許多違規違法行爲，其主要表現：一是無證經營。農村網吧只要購回計算機，接通互聯網，便開始營業。二是經營非網絡遊戲。一些網吧爲利益驅動，違法經營，隨意鏈接黃色站點，傳播不健康網絡信息；調查的農村網吧90%以上都經營非網絡遊戲，這些非網絡遊戲絕大多數充滿驚險、刺激的內容，有的經營者還設置了許多充滿色情、暴力、迷信、兇殺等有害內容的遊戲以誘惑人。三是網絡淨化形同虛設。網上信息良莠不齊，有的網吧設有網絡淨化器，但多是形同虛設。一些人肆意瀏覽黃色、暴力等非法網站，網吧老闆爲謀取錢財，大多數睜一隻閉一隻眼。三是隱蔽性強。有的農村網吧爲躲避執法部門的檢查，一般不設牌匾，不貼任何標誌，隱藏在家中。有的農村網吧有人來營業，無人便關門。有的在深更半夜之中，緊縮大門開始營業，執法人員很難發現。

3.未成年人大量涌入

許多中國小生課餘活動就泡在網吧裏，且一泡就是幾個小時，學習和身心健康均構成了較大影響和損害。這讓家長們憂心忡忡。

農村網吧的經營絕大多數靠上網青年的支撐，極大地危害青少年的身心健康，青少年沉迷網吧的事件讓人觸目驚心。一是迷戀網吧，鋌而走險。二是嚴重影響學生的正常學習。三是嚴重摧殘學生身心健康。

（三）原因分析

1.管理上漏洞較多，造成盲點。一是審批制度不健全。二是網吧管理機構鞭長莫及。三是農村網吧地處偏僻，分散性較強，上級對其管理基本處於空白。

2.宣傳力度不夠。雖然國家有相關的'條例，但農村很少有人知道，再加上羣衆思想認識不足，導致查處網吧的行爲得不到農民的支持，給管理帶來諸多不便。

3.農村網吧營業戶唯利是圖，違規操作。經營戶法制觀念淡薄，爲收回成本，獲取利潤，不擇手段，爲客戶提供許多非法的服務。還經常想方設法引誘未成年人經常光顧。

（四）對策建議

1.要進一步對國家條例進行普及。讓農村的人瞭解並有自我保護的意識。這就有利於對農村網吧進行管理。同時學校要將舉報電話和《條例》印發到家長手中。

2.加大管理力度。要充分發揮鄉鎮文化站的作用，將網吧管理納入其中。與此同時，各職能部門要加強新技術與相關軟件的推廣利用，屏蔽不健康內容，科學確定上網者的真實身份，有效防範有害信息的傳播。要嚴格執行網吧營業時間的規定，信號輸出在每天的零點至8點期間，應停止對網吧的信號接入，徹底解決超市經營問題。

市場調研的報告3

前言：

申通快遞是一家成立於1993年以經營快遞爲主的國內合資（民營）企業。本次調研的主要方面包括申通快遞物流的市場現狀和麪對的挑戰與機遇，在調研實施期間，讓目標客戶更好的瞭解申通快遞、使用申通快遞，並高效率地佔據高校市場。這本次調研中，我們希望能做到以下幾點：

1、根據申通快遞現具有的優勢，做好市場調研，擴大其宣傳力度。

2、做出快遞行業市場分析，找準自我定位，找出新的利益點，側重於高校市場的佔據。

3、尋找出自我弱勢與不足，調研競爭對手的優勢，據於此更正自我欠缺，達到強化目的。

一、調研意義

隨着近些年互聯網和電子商務的高速發展，網上購物逐漸成爲一種流行的購物方式。與此同時，也帶來了快遞行業的繁榮發展。網購時，無論我們從國內哪家銷售商購買商品，從訂單生成至收到貨，往往僅需要短短几天的時間。並且，這時間還有逐漸縮小的趨勢。到貨時間的縮小又促進了網購的發展，相反，網購的發展也促進了快遞行業的規模發展。兩種行業相互促進，使得它們與我們的日常生活聯繫越來越緊密。因此，我們小組選擇了這一與大家生活息息相關的快遞物流作爲調研對象，爲大家展示從物品寄出，至到貨的實務操作過程。並從中瞭解到：

1 快遞公司在運輸過程中，怎樣確保快件不會損壞或遺失。

2 物流過程中快件的處理方式及注意事項。

3 物流過程中各種運輸方式的特點。

4 物流過程中怎樣實現快件實際運輸情況與系統查詢信息的`同步。

5 快件的到貨驗收。

二、調研方法

在本次調研活動中，我們向光調研小組採用調查問卷與訪談形式並用的方

式進行調研。在調研中，我們經過實地走訪，將收集到的數據進行分析處理，並且積極上網查詢資料，得出真是可靠的結論。在本次調研活動中，其中的少數內容採用觀察法，部分內容引用二手資料，經過我們的整合，最終的得出了我們小組的調研結論。

三、環境調研結果

1、整體環境分析

目前，我國快遞業由兩部分市場構成：一是國內快遞市場，由中國郵政部門控制40%份額，其餘由民營和港資快遞企業佔據，經營規模以港資的順豐快運公司爲最大。民營企業中,一批像順豐、申通、宅急送等已具有影響的大中型優秀快遞企業已經茁壯成長,但爲數尚少。大多數民營快遞企業則表現出小、散、弱等問題；互信度和協調性較差，以地區性快遞業務爲主。二是國際快遞市場，由DHL（敦豪快遞）、FedEx（聯邦快遞）、TNT（天地快運）和UPS（聯合包裹）等大型服務商控制。雖然中國郵政EMS控制了一小部分國際快遞市場，但民營快遞企業以間接方式將國際快件轉入DHL、FedEx、TNT和UPS四大網絡，對外進行銷售，實際上仍依賴四大網絡的渠道。

經歷過金融危機的洗禮後，20xx年上半年我國快遞業務量完成8.3億件，同比增長18.9%。其中，同城快遞業務量完成1.9億件，同比增長6.5%；異地快遞業務量完成5.9億件，同比增長26.7%；國際及港澳臺快遞業務量完成5010.8萬件，同比下降6.0%。快遞業務收入完成213.6億元，同比增長10.3%。其中，同城快遞業務收入完成15.6億元，同比增長3.5%；異地快遞業務收入完成120.3億元，同比增長19.5%；國際及港澳臺快遞業務收入完成67.3億元，同比下降5.3%。與20xx年相比，業務增幅有所放緩，國際快遞業務仍然下滑，但降幅比年初有所減緩。

市場調研的報告4

一、調查目標、方案設計及組織策劃

（一）調查目標

總目標：通過深入細緻的調查浙師大各代表性學生樣本的北門餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，瞭解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業市場的總體格局與需求趨勢，爲之後經營一家小資再現主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰略與策略提供信息支持。

分目標：

1．全面搜索北門餐飲業消費需求現狀

2．開展全校各代表性的學生消費者對北門餐飲業的滿意度的調查

3．適量走訪食堂經理和北門現有經營商家瞭解經營現狀和需解決的問題

4．分析北門餐飲市場營銷現狀及需解決的問題

5．爲小資再現主題餐廳開拓北門市場找出如何符合消費者認知利益的結合點，提出初步的營銷建議

（二）調查對象及形式

根據對浙師大餐飲經濟的總體分析及對北門餐飲業的整體把握，結合小資再現主題餐廳的經營戰略和品牌特點，本次調查以在校大學生及經營商家爲重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢爲重點調查方向。採取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查爲主，訪問調查及市場觀察爲輔，間或幽靈實驗調查，並收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。

調查對象抽樣：

1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的.代表性樣本。

2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、採購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。

3) 北門現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各佔一定比例。

調查方式：1）問卷調查 2)訪問調查3）市場觀察4）電話網絡調查5）幽靈實驗調查等

調研的主要內容：

1) 在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。

2) 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的採購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的瞭解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。

3) 現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，爲顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。

4) 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。

5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然後分析評價，去粗取精。

（三）調查組織實施過程

調查組共有3人，進行爲期7天的浙師大北門餐飲業市場調查。

1. 組織實施進程

12月3日，調查前期準備階段，調查資料和材料的準備

12月4日，調查目的、方向的確定，並展開非正式調查

12月5日，問卷的發放，及北門實地進行深入細緻的市場調查，收集具有價值的第一手資料，同時通過筆記、繪圖、記日記，使調查成果得以鞏固和深化。並就現有資料進行分析，去僞存真，總結出有用信息。

12月6日，分別針對大學生消費者、食堂工作人員、現有經營商家進行訪問調查，獲得較精確的一線信息。

12月7日，調研組進行信息交流和反饋。每位調查員完成一份調查區域的市場調查報告。並討論研究區域餐飲市場的營銷對策。

12月8日，調研組對調查問卷及收集的資料進行系統的統計與處理，取得不同的參照指標的統計數據。

12月9日，統計信息分析整理，市場研究並撰寫完成調查報告。

2. 調查員的區域分配情況

調查員

問卷區域

觀察類型

訪問區域

實驗類型

歐美

行知

傳統中餐館、火鍋店

北門現有商家

傳統中餐館、火鍋店

俞露燕

經管、外院、法政、數信、人文

特色小吃店、糕點店

校食堂工作人員

特色小吃店、糕點店

徐依清

其他

快餐店、奶茶吧

學生消費者

快餐店、奶茶吧

二、調查的主要統計結果及分析

本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得浙師大北門餐飲市場調查結果如下：

（一）浙師大北門餐飲業市場總體情況概述

1. 北門餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。

首先，從實地調查的結果來看，北門外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最後，從浙師大所處的地理環境位置來看，浙江省中部地區，消費水平雖不及省內發達的城市相比，但整體水平還是較高的。通過問卷調查，浙江師範大學在校學生月平均消費在900左右。

2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重複消費普遍

大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大衆，喜歡在一定時期內重複選擇一家消費，基於習慣因素。

3. 消費的時間分散，餐飲服務趨於全天

4. 消費主體一般趨於2—4人，消費能力較高

5. 北門餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化

6. 產品差異化程度低，缺乏營銷創新

（二）浙師大北門餐飲消費者滿意度及需求現狀分析

1. 食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。

2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向於家常菜，大衆口味中又偏辣

3. 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。

4. 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定

5. 消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低

6. 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等

7. 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣

8. 宣傳優惠單是消費者瞭解餐館信息的主要渠道

9. 大學生消費者一般以小羣體消費爲主，對新鮮時尚的事物感興趣

（三）浙師大北門餐飲店經營現狀及分析

1. 不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關係。

2. 衆多餐館的環境、規模、菜餚種類、價格及服務差異不大，趨於同質化

3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類爲主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

4. 北門餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障。

市場調研的報告5

一、基本情況

（一）人員情況

經調查，目前**市**新區共有被徵地農民5775人，其中勞動力4177人，按照性別分：男2220人，女1957人;按照年齡狀況分：16—40歲1947人，41——60歲2230人。隨着城市化進程的加快，土地需求量加大，被徵地農民將會越來越多。

（二）就業情況

在勞動年齡範圍內的被徵地農民共有4177名，其中已就業3070人，仍有1107人沒有實現就業，在已就業的3070人中，自主創業的181人;受聘於人的1723人，其中從事瓦工、木工、油漆、水電工作等459人;企業聘用318人;外出務工62人;臨時就業786人（幫人看店、勤雜、保安、保潔、保姆等）。從上述就業情況來看，就業人員中絕大多數人工作隨意性大、穩定性差，自身無技能，很容易再次失業，就業形勢十分嚴峻。

（三）技能情況

根據調查，4177名勞動力中，國中及國中以下文化的3611人，高中文化程度464人，大專及以上文化的102人;接受過職業技能培訓574人，其中持相關技能證書262人，未參加過職業技能培訓3603人，其中有培訓意向的89人。勞動力受教育普遍較少，職業技能低，就業競爭力差。

二、存在的主要問題

（一）被徵地農民就業壓力大，轉移就業培訓任務繁重。培訓的覆蓋面小。因培訓能力不足，只有部分的被徵地農民有機會參加培訓。部分被徵地農民因需要交納培訓費用而不願參加培訓，即使參加培訓，也是培訓費用低廉的技術含量低的專業。因此在很大程度上就影響了被徵地農民的快速轉移。

（二）被徵地農民職業技能和文化素質普遍較低，嚴重影響着轉移就業選擇和求職成功率。男性就業多從事建築、水利工程等重體力的技術要求相對不高的行業，而女性則多從事餐飲、保潔保綠等行業。

（三）被徵地農民轉移就業管理機制和服務體系不健全，轉移就業的組織化程度低。一是被徵地農民市場和中介組織發育遲緩，信息服務網絡和基礎設施薄弱。二是勞務信息不暢，轉移就業的組織化程度低。大部分被徵地農民向外轉移以自發爲主，盲目性和無序性較大，“馬路市場”現象普遍。

（四）資金保障乏力，投入明顯不足。儘管各級政府積極籌措資金，但相對於這一服務體系建設需要，投入明顯不足。專項經費落實較困難。

三、被徵地農民現狀

（一）被徵地農民角色轉換難

在政府提出建設新工業園區的`計劃後，迅速進入論證實施階段，城市化、工業化進程全面提速，園區建設和城市建設進入了超常規發展時期。城市加速擴張和工業園區等建設項目的大力實施，使得農民在短期內失去土地，無論政府還是農民都沒有做好充分的準備，致使被徵地農民在由農民意識轉化爲市民意識，由農民的生產、生活方式和行爲轉化爲市民的生產、生活方式和行爲等方面出現了“無所適從”的現象。

（二）被徵地農民就業難

由於農民受教育和培訓的機會相對較少，文化素質和職業技能普遍較低。失去土地後，他們在社會上的適應能力和競爭能力也較差，就業成爲被徵地農民的突出問題。

（三）被徵地農民進入城市難

一是集體資產的處理難。村改居後，原集體經濟組織性質發生了變化，對原始集體資產的處理由於主體性質的變化，必然引起債權、債務及合同變更等問題。另外還存在社會保障、就業政策上，不能享受與城市居民同等權利的問題等。

（四）被徵地農民收入來源減少

部分農民依靠地方企業優勢，從事苦力，如窯廠等，收入高;部分近郊農民從事經濟效益較高的種養業;部分農民依賴於產權歸屬自己的房屋從事房屋租賃、倉儲、批發零售、餐飲等經營活動，且房屋的增值效益明顯。由於徵地拆遷，農民的收入來源直接受到影響。

四、目前已開展工作

（一）深入調查摸底，科學制定配套文件

爲了摸清我區農村勞動力現狀，有針對性地開展技能培訓和就業服務工作，我們對轄區內的農民進行了三次地毯式調查摸底。對農村勞動力的基本情況進行分類彙總、裝訂成冊，並錄入計算機動態管理，建立被徵地農民基本情況檔案。制訂出臺了《關於進一步推進新區被徵地農民職業技能培訓和就業服務工作實施方案》等配套文件。

（二）加強陣地建設，完善就業服務體系

在涉及的兩個辦事處設立勞動保障所的基礎上，所屬七個自然村各設立勞動保障工作站一個，做到職能、人員、編制和經費“四落實”。

（三）加大宣傳引導，轉變農民就業觀念

從被徵地農民思想觀念入手，通過宣傳教育轉變小農意識和就業觀念，促進儘快就業致富。一方面以免費培訓、保證就業等一系列承諾，充分調動農民就業的積極性;另一方面採用多種宣傳形式相結合，長期不間斷地深入農戶宣傳。

（四）開展技能培訓，提高被徵地農民就業能力

一是積極開展崗前培訓。以思想觀念、法制和安全生產、公民道德和職業道德教育爲三大重點開展就業前培訓，促進被徵地農民轉變就業觀念，增強法律意識和維權意識，樹立良好的道德規範和職業道德。二是積極開展“四免”培訓。根據被徵地農民的就業意向，針對不同行業、不同工種、不同崗位開展基本技能和技術操作規程培訓，增強培訓的針對性、實用性和有效性。所有培訓實行“四免”，即：免培訓費、免交通費、免午餐費、免技能證費。培訓科目主要有電動縫紉、保結保綠、機械加工、汽車駕駛等。

（五）廣開就業渠道，加快勞動力轉移步伐

堅持以採取舉辦專場專場招聘會、支書送工、中介輸送、企校聯盟、掛鉤幫扶、以工帶工、引鳳還巢、企業用工座談會等10多種送工方式，紮實推進被徵地農民的就業工作，千方百計幫助農民脫貧致富。將解決被徵地農民就業指標納入目標考覈體系，對辦事處和村實行一票否決。

五、下一步對策和措施

（一）進一步加大培訓力度

被徵地農民文化素質普遍較低，進廠務工難，從而在城區形成勞動就業結構性矛盾。要讓素質較低的農民轉變成產業工人，讓農民轉變爲市民，就應該“給其麪包不如給其槍”，以培訓爲切入點，讓他們轉變小農意識，樹立市場意識、競爭意識及市民觀念，讓其在思想觀念、勞動技能上適應和跟上城市發展的需要，從而實現“農業現代化、農民市民化、農村社區化”。實現這一目標，就必須對農民進行培訓，有針對性地提高他們在城市中的賺錢本領。

擁有一技之長後進廠務工，這不僅是農民自身生存、發展的需要，也是服務企業的需要。根據實際情況，通過培訓，讓被徵地農民能在“洗腳上田”後在城鎮中立足，讓更多的農民在城鎮中找到生存和發展的空間。以加強就業培訓爲主，增強被徵地農民自主創業能力和就業競爭力的措施，既解除他們眼前的“生存之憂”，也解決今後的“就業之憂”。

政府加大培訓投入，解決被徵地農民缺乏就業技能之憂。徵對被徵地農民缺乏就業技能現狀，政府加大培訓資金投入，繼續實行“四免”職業技能培訓，即免費培訓、免費就餐、免費接送，培訓合格後免費辦理技能證書。並推介就業不少於3次。對被徵地農民培訓的重點主要放在轉變就業觀念、規範職業行爲和增強勞動技能三個方面。把職業技能培訓與就業緊密結合起來，以保證培訓後的就業率。

（二）開展多種形式的就業服務

（1）積極爭取區委、區政府的支持，發動企事業單位和社會各界，儘可能爲被徵地農民提供就業崗位，並通過各種渠道向被徵地農民提供就業信息，爲用人單位和被徵地農民創造溝通和交流的機會。

（2）鼓勵、引導和支持被徵地農民走自主創業和自謀職業之路。農民自主創辦企業或開辦個體工商業，享受城鎮居民創辦民營企業和城鎮下崗失業職工自主創業同等的優惠政策，積極引導促進農民就業。

努力爭取被徵地農民就業再就業社保補貼、小額貸款等各項優惠政策，被徵地農民《再就業優惠證》應發盡發。通過全面落實各項優惠政策，爲被徵地農民打造良好的就業環境。

（3）鼓勵願意從事種養業的農民爲調整農業結構、發展高效農業做貢獻。在徵地和拆遷的過程中爲被徵地農民規劃留用地，或者採取轉包、出租、轉讓等方式，在周邊土地富足的鄉鎮劃出部分“四荒地”、“河灘地”或耕地給被徵地農民從事種養業。

（4）組織勞務輸出，實施“走出去”戰略，採取多種渠道和措施，建立比較穩定的勞務輸出基地，同時，通過“訂單培訓”、“定向培訓”等方式，與企業簽訂協議，將培訓合格後的被徵地農民直接輸送到該企業就業。

（三）籌建新區勞動力市場，暢通被徵地農民就業渠道

通過到周邊縣區、蘇南發達地區學習參觀，吸取借鑑他們的優秀成果、好的做法，並結合工作實際，拿出勞動力市場籌建方案，並組織實施。爲轄區被徵地農民提供就業平臺。

市場調研的報告6

前言

隨着經濟的飛速發展，特別是生活節奏的加快，消費者在日常生活中對營養豐富、易消化吸收的各種烘焙食品的需求量不斷增加。烘焙產業在我國食品行業中所佔比重越來越大，其發展勢頭一直高歌猛進。徐州做爲蘇北地區重要城市，其麪包產業迅速發展壯大，國外和外省著名麪包蛋糕品牌也紛紛進駐徐州市場。目前徐州麪包蛋糕市場已彙集紅跑車、千禧坊、小田田、老船長、麪包新語等衆多面包品牌，競爭異常激烈，傳統的營銷手段已不足以確保某個品牌在競爭白熱化的麪包市場上佔據一定的份額。爲全面瞭解徐州（限市區範圍內）麪包蛋糕行業市場狀況及消費者購買麪包的行爲習慣，進而爲徐州麪包品牌的運營戰略決策及營銷廣告策劃奠定市場資訊基礎，我們成立專項調查小組進行了此次調研活動。

本次的調研目的主要圍繞兩個中心展開：一是瞭解消費者對徐州麪包品牌的形象認知、評價狀況及購買、消費滿意狀況等，進而分析出徐州麪包行業的優勢、劣勢，機會和威脅；二是瞭解徐州市面包消費者的購買決策及購買行爲習慣，找出徐州麪包行業可能存在的銷售障礙及問題點，發現消費者尚未滿足的購買、消費需求和新的需求點，爲徐州麪包行業的市場營銷和廣告決策提供必要的市場資訊。

在抽樣方面，我們採用了隨機抽樣的方法，在徐州主要商業街道和各大高校針對麪包消費羣體進行問卷調查，其年齡針對15—55歲之間，在樣本的具體分配方面，我們把徐州市區分成東、西兩個大區，每個大區又劃分成若干個小區。每個小區都被分配一定的樣本數量。具體分配時，我們考慮了各區的居民構成、人口數量、消費水平狀況、地域特徵等各方面的因素，使樣本總量與特徵具有代表性，能夠比較準確地預測反映徐州市面包蛋糕購買、消費的實際狀況。

本次調研小組成員在調研之前接受了基礎培訓，基礎培訓涉及樣本選取技巧、訪談語言技巧、訪談控制的技巧等，專業培訓涉及此次問卷所有題目類型的提問方法，記錄方法和注意事項。所有訪問員都進行試訪調查，合格後方進行實地訪問。小組調研成員相互協作，相互監督，確保問卷調查在高質量，高效率中進行。

在問卷的回收時，針對問題缺漏和未完成的問卷、樣本資料不全的問卷全部視爲無效問卷，予以剔除。調查執行完成後，共回收問卷127份，剔除無效問卷6份，保留有效問卷121份，實際錄入121份。

爲了控制調查問卷的統計誤差，我們又對所有回收問卷進行逐一整理、編號；然後運用專業軟件進行數據庫構建、數據錄入、數據統計；最後分析調研結果，撰寫調查報告書。

第一部分：樣本構成與麪包糕點消費者類型及其結構特徵分析

1、樣本性別比例狀況

樣本中男性受訪者爲59人，佔總樣本的48。76%；女性受訪者爲62人，佔總樣本的51。24%。男女比例大致持平。

2、樣本年齡構成狀況

在年齡構成中，比例最大的是20—40歲組的受訪者，佔總體的92%，其次是40—60歲組，約佔5%，這和麪包蛋糕實際購買羣體結構構成情況大致相符，從另一個側面反映出麪包蛋糕消費者的年齡結構特徵。

3、樣本家庭月收入狀況

受訪家庭月收入在3000—5000元，3001—5000元，8000元以上區間的所佔比例都稍高於20%，分別爲25。62%、25。62%、29。75%，收入在1500—3000和1500以下的各佔8。26%和10。7%。由此說明，目前的徐州市面包蛋糕消費者是有一定的經濟基礎的，隨着生活水平的進一步提高，徐州消費者對烘焙產品將會有更層次高的要求。

4、樣本職業構成狀況

在樣本的職業構成中，上班族佔絕對多數，佔81。82%，其次爲在校學生，佔10。74%。其他職業的所佔較少，加起來不足10%。

第二部分：麪包糕點消費者的需求特點分析

1、 徐州市消費者對面包口糕點口味的要求及偏好

注： 多選題百分比=該選項被選擇次數÷有效答卷分數，含義爲選擇該選項的人次在所有填寫人次所佔的比例，所以多選題百分比相加可能大於100%。

從數據可以看出，徐州麪包糕點消費者所偏愛的口味呈現多元化。其中“鹹”、“紅豆提子吐司口味”和“全麥口味”最受徐州消費者歡迎。此外，應該注意到“硬質原味法式口味”、“燻肉培根口味”等新出現的口味也正在得到更多徐州消費者的喜愛。

2、 徐州市消費者對各類型麪包糕點的需求狀況

注： 多選題百分比=該選項被選擇次數÷有效答卷分數，含義爲選擇該選項的人次在所有填寫人次所佔的比例，所以多選題百分比相加可能大於100%。

調查結果顯示，消費者對各類型的麪包糕點的需求量分爲三個集團。第一集團包括芝士蛋糕，蛋撻，提子吐司。第二集團包括菠蘿包、肉鬆包、牛角包、提拉米蘇蛋糕和全面吐司。第三集團爲麻薯包、甜甜圈、吞拿魚包、燻肉培根包和巧克力包。

3、徐州市消費者對面包糕點營養價值的需要

對於麪包糕點的營養需求上，徐州消費者最認可的依然是傳統的雞蛋牛奶等原料製成的麪包糕點，佔52。06%。新型全麥穀物營養型麪包也在得到更多的徐州消費者的認可，佔30。58%。另外，還有17。36的消費者表示不是很看重麪包糕點的營養價值。

4、徐州消費市場對面包糕點的需求總量

近幾年我國烘焙業一直保持在10%以上的增長速度，20xx年已經達到718億的產業規模。據相關機構預計，20xx年烘焙行業將會達到1300億元人民幣的產業規模。

徐州市20xx年烘焙業產值約爲3億元人民幣左右。專家甚至預測未來30年烘焙市場仍將保持持續發展的態勢，而徐州這樣的二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%。

注：數據出自《20xx—20xx年中國焙烤食品產業市場深度調研及發展環境分析報告》

第三部分：消費者的購買行爲分析

1、 消費者購買動機分析

◆消費者一般購買麪包糕點是爲何種情況食用：

從上圖中可以看出，大部分的消費者把麪包糕點作爲點心和早餐食用，分別佔56。2%和38%。建議麪包糕點生產商可以改進產品類型，生產更適合當做早餐或點心的麪包糕點。

◆消費者一般購買麪包糕點是給誰食用：

數據表明，71%的消費者購買麪包糕點是爲自己食用。13。22%的消費者購買麪包糕點是爲供家庭食用。此外，還有23。14%的消費者購買麪包蛋糕是給他人食用，有可能爲生日蛋糕、情侶間互表心意的食品等。

2、 影響消費者購買決策的因素分析

消費者購買麪包糕點這類食品是考慮最多的是購買的方便程度，佔37。19%。其他店內環境衛生、服務態度、產品口味、外觀、品牌、價格都對消費者的購買決策產生重大影響。值得注意的是，在購買麪包糕點這類銷售零散的食品時，徐州消費者也開始有了品牌意識，品牌對其購買決策的影響力甚至超過產品口味等傳統影響因素，排在第三位。

3、 消費者的購買時間、頻率分析

調查結果顯示，65。29%的消費者購買麪包糕點的頻率爲每週1—2次。13。22%的消費者表示每週購買3—4次麪包糕點。每週購買麪包糕點超過5次的消費者佔到7。44%。由此可以看出麪包糕點的市場潛力巨大。

4、 消費者的購買地點、渠道分析

前面的分析已經表明影效消費者購買決策的最重要因素就是購買的方便程度。當今徐州市場上的經營模式有兩大類：一是小店鋪的單店經營；另外一種是特許經營的連鎖店。調查結果表明52。27%的受訪者最常在品牌面包房購買麪包糕點，其次選擇在超市、小型糕點鋪購買的消費者佔22。73%和15。15%。而選擇在街頭面包車購買的受訪者只佔8。33%。這表明街頭面包車的便利性優勢已經受到各大品牌面包房擴張的衝擊，目前各大品牌面包房如紅跑車、小田田、千禧坊等都有數十家分店，非常重視滿足消費者對購買便利性的需求。

5、 消費者對面包糕點的價格承受能力

消費者購買麪包糕點的平均消費如圖：

從圖中數據可以看出，有32。23%的受訪者表示每次購買麪包糕點的平均花費在10元以下，31。4%的受訪者表示每次購買麪包糕點的平均花費10—20元。26。45%的消費者的平均消費在20—50元。10%的受訪者表示每次購買麪包糕點的花費超過50元。隨着收入水平的提高，徐州地區的消費者會願意花費更多的錢在麪包糕點上。

6、 品牌偏好（品牌知名度及實際銷售情況）

◆消費者首選麪包蛋糕品牌如圖：

在徐州的麪包糕點行業中，紅跑車作爲進駐徐州時間最久的老牌企業，其在徐州的品牌認知度遙遙領先行業其他品牌，調查結果顯示有56。86%的受訪者在購買時首先想到紅跑車。其次爲千禧坊，佔17。65%。再次爲近年來增長迅猛的小田田，佔9。8%。其他品牌入老船長、麪包新語等的品牌認知度都比較低。

◆徐州市區消費者購買次數最多的麪包糕點品牌如圖：

注：本題的統計中缺失值較大，爲21，有效樣本爲100。

各品牌的實際購買情況和品牌認知度的分佈基本相似：紅跑車一枝獨秀，佔35%，次位爲千禧坊，佔20%。小田田、老船長各佔14%，受訪者麪包新語的購買率較低，爲2%。值得注意的是，其他各路小品牌也佔到15%，說明目前徐州市場上的麪包糕點品牌較爲零散，數量衆多，還沒有出現佔領徐州市場絕對優勢的企業。

第四部分：消費者對企業市場營銷活動的反應狀況分析

1、 受訪者接觸蛋糕麪包行業廣告的途徑

受訪者中33。79%的受訪者接觸面包糕點廣告的途徑爲麪包專營店內平面廣告。其次爲戶外廣告，佔22。76%。相比而言，電視、報紙、網絡等媒體廣告則較少。這說明目前徐州市場上的麪包糕點品牌在廣告宣傳上還有很大欠缺。

2、 廣告營銷手段對消費者的影響狀況

受訪者見過哪些麪包糕點品牌的廣告

在所有的受訪者中，消費者見到最多的麪包廣告是紅跑車的廣告，佔到了樣本總量的23。8%，小田田、千禧坊、克里斯汀緊跟其後，分別佔到了總量的13。4%、16。3%和17。3%。由此可以看出，這幾家麪包點的廣告宣傳效果相比市場上的其他雜牌軍稍好，爲建立其品牌影響力和知名度起到了很大作用。

3、 受訪者最喜歡的促銷方式

從這組數據中很容易得出結論：在所有的額受訪者中，受訪者最喜歡的促銷方式是降價促銷，佔到了總數的33。3%，消費者對面包的價格較爲敏感，其次爲搭配促銷和免費試吃。分別佔到了30%和20。6%，。從整體上來看，消費者希望能夠從商家那裏得到更多的實惠。

第五部分：結論與建議

一、消費者消費習慣分析

麪包糕點是一種休閒食品，附帶很強的時尚流行氣息，可定位爲一種中高檔食品，主要的.目標顧客是時尚青年和家庭主婦。縱觀本次市場調查的數據結果，可以發現徐州地區的麪包糕點消費者有以下特徵和變化趨勢：

1、 對價格仍有較大敏感性

家庭月收入與購買頻率交叉分析：

通過交叉列表我們可以看到每週購買麪包糕點多於5次的重要消費者多分佈在家庭月收入在3000以上的消費者上。家庭月收入低於3000的家庭麪包的購買頻率明顯低於收入高的家庭。這說明消費者對面包糕點的消費有相當的價格敏感性。麪包糕點行業應該認清這一點，明確自己的品牌定位。如目前徐州市場上的紅跑車的品牌定位爲“法式糕點”，走精品路線，其品牌價位也較高。而同爲徐州連鎖小田田則走的是“平民化”路線，產品價位也相應低一些。此外，商家還可以使用會員卡等手段來吸引和維繫購買頻率較高的消費者。

3、 對口味和新型產品有了更多的要求。

從前文第二部分的分析結果中我們可以看到， “硬質原味法式口味”、“燻肉培根口味”等新出現的口味正在得到更多徐州消費者的喜愛。“鹹味”、“原味”等特殊口味也開始被大衆接受。蛋撻、芝士蛋糕等新型麪包糕點類型已經有了一批忠實的消費羣體。這些結果充分表明了目前徐州消費者在麪包糕點口味上和產品類型上的多元化趨勢。

矛盾的是，目前徐州市場上的很多烘焙食品在種類、配料、口味等方面都趨於同質化。從種類來講，徐州烘焙市場的創新速度比較緩慢，目前市場上的烘焙食品大多以蛋糕、麪包、西點爲主，最多輔以月餅、水果慕斯等時令產品，缺乏根據消費者的體質、年齡，根據不同地域特徵而設計的產品。從配料上來講，錢市面上大部分烘焙食品都是以牛奶、麪粉、雞蛋爲主要原料，配料的單調造成營養成分單一，烘焙食品遠沒有實現營養的豐富化和製作的精細化。從口味來講，目前市場上2/3以上的烘焙食品是甜味，僅僅有不到1/3的產品是原味或是鹹味。這些方面需要引起生產廠商的高度重視。

4、 消費者更加重視品牌

影響消費者購買決策的因素：

分析結果後不難發現，在購買麪包糕點這類銷售零散的食品時，徐州消費者也開始有了品牌意識，品牌對其購買決策的影響力甚至超過產品口味等傳統影響因素。因此，徐州烘焙企業應該充分認識到品牌經營的重要性，只有建立和維護好自己的品牌，才能在激烈的行業競爭中保持優勢。

二、徐州麪包糕點烘焙行業現狀與未來發展形勢分析

◆ 徐州麪包糕點烘焙行業審視：零散型市場、低層次競爭

從上世紀八十年代初跟風港式麪包起步，到九十年代大批臺資烘焙廠商涌入，再到近幾年來本土烘焙企業初具實力，徐州的烘焙業經歷了20餘年的發展歷程。今天，我們審視烘焙行業的發展，會發現年徐州烘焙業成長軌跡分化成了兩個有着鮮明對比的發展線條，呈現出兩大明顯特徵。

1、特徵之一：零散型市場

伴隨市場經濟的崛起以及人們消費習慣的改變，烘焙產品從上世紀80年代傳進徐州市場以來一直蓬勃發展。

據權威調查顯示，近幾年我國烘焙業一直保持在10%以上的增長速度，20xx年已經達到718億的產業規模。據相關機構預計，20xx年烘焙行業將會達到1300億元人民幣的產業規模。專家甚至預測未來30年烘焙市場仍將保持持續發展的態勢，而徐州這樣的二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%。

徐州烘焙行業迸發出了勃勃生機，巨大市場蛋糕吸引了衆多的蠶食者。近年來，雖然烘焙連鎖企業的品牌化、規模化的優勢在徐州已經有所建立，但真正實現品牌化連鎖的本土烘焙企業屈指可數。紅跑車和千禧坊的年銷售額雖在千萬左右，但也只佔整個徐州麪包糕點市場份額的很小一部分，烘焙行業直到目前爲止，始終還沒有出現在徐州市場佔有絕對優勢的領軍品牌。目前徐州烘焙市場大部份額都被一些雜牌軍蠶食，在徐州有年銷售額3億多元的烘焙市場，但作爲龍頭老大的一些烘焙品牌，他們的銷售量與巨大的市場容量相比也是毫不足道。

這充分反映出：目前徐州的烘焙行業呈現出典型的零散性產業特徵，有許多企業在進行競爭，沒有任何一家企業佔有顯著的市場份額；也沒有任何一個企業能對整個產業的發展具有重大的影響。

2、特徵之二：低層次競爭

烘焙行業有着巨大的市場容量及發展前景，同時由於入行門檻較低，大大小小“前店後廠”的麪包房在徐州市場遍地開花，遍佈大街小巷，越來越多的品牌殺入市場。

徐州市場被衆多中小品牌瓜分，不同層次品牌在分割不同的市場。而品牌相互間的競爭主要表現在產品競爭、渠道競爭、價格等層面，真正靠品牌拉動銷售的很少，致使烘焙市場還停留在一個初級、低層次競爭時代。

◆ 行業拐點：競爭升級與品牌變革

一個行業的發展，必須經歷拐點考驗。徐州的麪包糕點烘焙業作爲一個年輕產業，一直以來，發展線條是一路昂揚向上，沒有像樣的回調，所以盤整是必然的。目前徐州麪包糕點烘焙產業已經到了競爭升級與品牌變革的臨界點。

行業在升級與變革中不斷成熟，競爭升級與品牌變革，將成爲未來徐州烘焙市場的大勢所趨。從低層次競爭升級到品牌競爭——徐州的烘焙市場的競爭長期停留在低層次競爭層面。品牌意識淡薄，品牌運作的缺失是當前徐州烘焙業所存在的普遍問題。很多企業對品牌的認識只停留在設計、註冊一個商標，或者爲產品尋找一套漂亮的包裝，認爲這就是品牌。品牌是消費者的信賴、忠誠、滿意、價值等無形資產，是品牌擁有者對產品質量與服務的承諾與信譽。對品牌的“無知”導致本土烘焙企業發展滯後，利潤空間狹小，消費者流失等種種問題。

◆ 品牌破局：把握“拐點期”市場機會

徐州麪包糕點行業發展的“拐點期”是大趨勢，行業走向競爭升級與品牌變革，而這個過程將會伴隨殘酷的洗牌。

對於許多徐州的本土企業來說，就是拐點來臨，大限已至。品牌力匱乏、低附加值的企業生存將會越來越艱難，將被邊緣化，直至退出市場中心舞臺。而從另一方面來說，拐點期同時伴隨着新機遇，也會有企業把拐點作爲新的起點，迅速騰飛。

對於徐州烘焙品牌的芸芸衆生而言，在行業發生深刻變革之際，如何將拐點變成新的起點，成功破局？

答案是企業要大盤取勢：把握零散型市場特徵。

烘焙業屬於典型的隨意性快速消費食品，隨着徐州近幾年經濟的高速增長，城市人均GDP已突破6000元人民幣，衛生、健康、營養的小康型早餐已逐漸替代溫飽時代的油條稀飯鹹菜，成爲中高層收入階層的首選，從此來看，市場發展前景很樂觀。烘焙市場需求必將伴隨經濟水平增長而持久存在，也就決定了烘焙企業存在很大的生存空間。這是一個“一切皆有可能”的時代。零散型市場意味着人人都有市場機會。烘焙市場消費需求的多樣化，讓人人都有成爲某一細分品類甚至是行業領軍品牌的可能。

因此，企業必須站在整個行業的高度來審視自身，結合自身資源在當前競爭格局中做出有效戰略決策，並圍繞戰略決策來確立自己產品定位、市場定位、目標消費羣定位、品牌定位，靈活運用資本運作手段及經營方式，審時度勢，及時出擊。

三、徐州麪包糕點烘焙業的機會與威脅

徐州烘培業的機會（O）：政治環境安全穩定；蘇北地區人均收入迅速增加，生活水平提高，重視休閒生活（消費觀念發生變化），使得徐州的麪包糕點市場極爲廣闊；科學技術更新較快，更多先進的機器設備投入生產，更加營養廉價的原材料融於產品之中；一但失敗，易於退出（退出成本較低）；對於大的星級酒店，能夠滿足要求的知名甜品企業只有有限的幾家，因此，在這些客戶面前，大品牌企業有着很強的討價還價能力。

徐州烘培業的威脅（T）：稅額較高，均攤到產品中，提高了成本；一些女性消費者爲了保持身材而拒絕甜品，減少了部分市場份額；對於大品牌企業，對原材料要求嚴格，他們的供應商只有著名的幾家企業，因此，這些供應商討價還價的能力很強；競爭激烈，行業內部有衆多的國內外企業爭奪市場，外部有許多新店鋪加入；替代品衆多。

由於食品是替代性很強的商品，建議做烘焙業的公司要定義好主要的消費羣市場。這樣有利於品牌形象的樹立，增加市場的認同度，從而在競爭中保持優勢。

四、給麪包糕點生產者的幾點建議

針對目前徐州市場消費者的消費習慣特點和變化趨勢，我們像麪包糕點烘焙業者提出以下幾點建議。

功能化

20xx年國家發改委宏觀院公衆營養與發展中心發佈的中國營養企業景氣調查結果顯示，功能食品和營養素及營養強化劑產品在高位運行。這說明，營養、功能食品是食品行業的主流發展趨勢之一。

從目前食品市場上可以發現，越來越多的食品如糖果、飲料、乳製品、方便食品、食用油、麪粉、醬油、醋等企業，開發出許多功能性的產品，並將產品的功能作爲營銷的利基點進行宣傳和推廣。目前市場上功能食品的銷售也十分看好，如統一鮮橙汁一直再說“多 C多漂亮”，鎖住健康生活”等等，舉不勝舉。徐州的烘焙業也應不甘落後，產品也向功能化靠近。如好多外地面包廠商增加了他們的新品種：像世面流行的鈣奶麪包和維生素面包等。

時尚化

隨着徐州人民生活水平的提高，促使着消費觀念發生很大轉變。對食品的消費需求從吃飽吃好到吃着玩吃着炫，越來越多的消費者在消費方式上開始追求前衛、另類和個性化。在他們看來，非時尚不生活。在他們眼裏喝咖啡是一種時尚，口嚼口香糖是時尚，早晨吃麪包再來一包酸酸乳也是一種時尚。

如今的食品市場，時尚無處不在。尤其是休閒食品，過去，茶几上的消遣品多是瓜子、花生等一些炒貨，現在，越來越多的家庭注重休閒食品的時尚化。人們越來越喜歡看電影看球賽的時候開一包署片。從這些苗頭不難看出，20xx年食品營銷仍會朝着休閒、時尚的方向發展。徐州的麪包糕點企業也應在此加大營銷投入。

娛樂化

時尚化娛樂化是一對雙胞兄弟。由於人們物質生活的豐富，食品成爲時尚化、趨情趣化和娛樂化的載體，在物質消費的同時，也享受着娛樂帶來的心靈滿足。以年輕人和少年兒童的爲消費羣體的食品，是娛樂化的舞臺，食品不僅好吃而且要好玩，如奧利奧的廣告提出“紐一紐，舔一舔好吃又好玩”的理念，所以這種娛樂化營銷已形成明顯趨勢。

細分化

食品行業進入門檻相對較低，競爭激烈，食品市場也由大衆消費時代進入分衆消費時代，消費越來越多樣化、個性化，這就要求企業在營銷上更要有針對性，必須進行市場細分，提供專一化的產品，打造某一類或某一人羣市場專家和老大，搶先佔據消費者心中有限的心智資源，從而做強、做大。

品牌化

企業在面臨日益激烈競爭和產品高度同質化的市場環境下，該怎麼辦？打品牌！食品行業競爭已經由原來的產品和技術競爭轉向品牌的競爭。許多企業已經明白，拼產品、價格，打渠道戰、終端戰、廣告戰等，拼來拼去，打來打去只有死路一條。經過多年打拼，食品企業已經認識到品牌經營的重要性。正是因爲如此，很多企業開始在品牌經營方面下功夫。據筆者瞭解，越來越多食品企業包括一些大企業開始主動牽手“外腦”，如蒙牛、思念等食品企業，並且由原來階段化合作走向全程化合作，服務內容也由原來營銷諮詢擴大到品牌戰略規劃等領域。這些都說明企業認識到品牌的價值和意義，這是食品行業競爭升級的重要轉變。

市場調研的報告7

目前我國手機產業在市場快速發展的依託下，繼續持續了高速增長的發展勢頭。而手機商也在極力的至於手機的創新，追求更加的與衆不同，以至於在市場的競爭中佔據優勢。這時候智能手機就順應時代的潮流而問世了。谷歌安卓系統的HTC、蘋果IOS系統Iphone頓時風靡全球。在中國市場有力的挑戰了諾基亞的市場份額第一的寶座。

時代在進步，社會在發展。不想落後那麼就務必得創新，務必跟得上時代的腳步。國產手機雖然取得了羣體性的突破，但系統、品質、營銷、宣傳等都跟不上國外品牌，佔領市場份額的優勢很弱。國產魅族就順應時代呈此刻消費者面前，讓所有的國產手機商有了借鑑的榜樣。不可否認的魅族手機的宣傳很到位、很成功。但宣傳的成功並不代表真正的成功。在真正的開售日開始，魅族手機的各種各樣的問題就顯示出來了。於此基礎上，在各種渠道從魅族手機的營銷、優勢、商品、庫存多個方面上進行了資料蒐集，並保證執行操作的'簡易性與客觀性，最後對問卷進行了詳盡的分析，並藉以了超多數據與圖表，以此更加全面地闡明問卷的具體狀況，得出更加精準與富有代表性的結論。

調查實施

調查背景

根據工業和信息化部統計，20xx年我國手機產量6.19億部，佔全球手機產量的49.9%;截止到20xx年5月底，我國手機用戶已經到達7.96億戶，並繼續持續快速增長態勢。但是從國內手機市場的品牌佔有狀況看，國商品牌的手機只佔28.2%，中國的手機市場依然是海外品牌一統天下的局面。20xx年中國手機市場規模將接近1600億，智能手機、音樂手機、3G手機將成爲未來5年市場發展的亮點。

中國手機市場進入規模化增長階段，商品及市場層面的競爭相當激烈，商品同質化、價格戰及渠道下沉是最直接表現，廠商競爭重點也由爭奪市場份額向追求利潤轉移，手機市場競爭全面升級。與此同時，手機覈准製取消以及中國3G手機市場即將啓動加速手機市場競爭全面升級，一方面體此刻優勢品牌份額集中及衆多中小品牌份額分化，另一方面體此刻廠商、運營商、渠道商及零售商之間的博弈由競爭向競合發展。

調查方法

本次調查我們小組採用了問卷調查的方式，我們使用了標準化的問卷程序。問卷以一般性問題開始，而後隨着問卷深入，問卷更爲具體。問卷的一大特色是我們採取邏輯的跳躍式問題，讓回答者減輕負擔，也方便於我們最後的統計工作。讓負責人按時收回問卷，小組成員人工進行統計。本次調查發放了120份問卷，實際收回了110份。

調查結果及分析

ZDC統計數據顯示，中國手機市場上，最受用戶關注的前十五大品牌累計獲得94.8%的關注份額，用戶對手機品牌的關注高度集中。諾基亞、三星、HTC位居前三甲，僅三大品牌就累計佔據超過六成的關注比例。而智能機市場佔有率方面，根據最新的數據，三星在20xx年第三季度仍然是中國市場佔有率第一，佔領了14.6%的市場。而蘋果從今年第二季度的13.3%下降到第三季度的10.4%，蘋果公司在中國智能手機市場首次出現下滑。最近幾年國產手機的強勢崛起給了手機市場巨大的衝擊，一些國內手機開始嶄露頭角，具有必須的競爭優勢。

市場調研的報告8

目前全國最大的燈具集散地除了中山古鎮，另外就是常州鄒區，還有就是山東臨沂和北京十里河。位於長三角地區的燈具商戶，一般都會去鄒區進貨。鄒區燈具市場自93年起先後成立了鄒區燈具城、光輝燈具市場、發得燈具廣場三個超大型專業燈具銷售市場。而20xx年鄒區鎮燈具市場被授予“中國燈具城”的稱號。鄒區燈具市場已經成爲華東地區最大的燈具批發集散地乃至全國有名的燈具集散地，吸引了全國各品牌的落戶，並輻射江蘇、浙江、上海、山東、安徽、河南等地。

鄒區鎮位於江蘇省常州市西郊，居長江三角洲中心地帶、距上海160公里、距南京100公里;距常州市中心5公里，離常州機場和滬寧高速公路羅墅灣出口8公里。312國道橫貫市場。公交22路、516路車直達，交通十分便捷。

鄒區燈具城

鄒區燈具城建於1993年6月，由鄒區鎮農機站管理服務站投資創建，坐落於享有“魚米之鄉”美譽的江蘇省常州市西郊鄒區鎮,1994年3月28日正式開業,累計投入建設資金2.77億元，現有佔地面積12萬平方米，有營業店面1200多間，經營戶600多家。主要經營民用燈、工礦燈、舞臺燈、草坪燈、節日霓虹燈、各種光源及廚衛小家電等。

商品輻射到全國十多個省、市(區)，是國內創辦較早、規模最大、成交額最高以批發爲主的燈具專業市場。20xx年，市場成交額達到21.43億元，連年榮獲“江蘇省文明市場”的稱號。

發得燈具廣場

鄒區發得燈具廣場自20xx年12月以來成立，立足長三角，輻射整個中國，致力於打造一站式體驗購物的創富平臺。超一流的大型業態規劃和經營模式，鑄就了發得燈具廣場“博大精深”的燈飾賣場文化和品牌高度。在發展的道路上，發得燈具廣場不斷進行品牌優化、資源整合，目前市場已彙集諾克、琪朗、寶輝、開元、金達、帝豐、雷士、歐普、飛利浦、松下、天基、正泰、百得詩特等幾十家國際、國內著名品牌，實現了品牌提升。

發得燈具廣場建築面積6萬平方米，樓高六層，建築立面結構設計氣勢恢弘，時尚新穎，市場設施先進，觀光電梯，自動扶梯，客梯，貨梯等一應俱全，還擁有中央空調、廣播、電視監控、紅外線防盜系統、自動噴淋滅火系統，不間斷電源供應系統等先進設備，構築成常武地區又一座大型智能建築。

光輝燈具市場

光輝燈具市場是鄒區三大燈具市場之一，1997年由鄒區瀋陽毛紡廠改制而建，15年來，光輝燈具市場一路高歌猛進，現已成爲了佔地面積達17萬平方米的特大型燈具專業批發、零售市場。

自從20xx年光輝精品館投入使用以來，鄒區中國燈具城的升級已經成爲華東地區燈具行業的迫切需求，也是大勢所趨。因此，對市場的發展進行科學的全面規劃，對已有的人、財、物進行與時俱進的整合和綜合提高，在當今嚴酷的市場競爭中不求最好，但求更好，是光輝永恆的奮鬥目標。光輝博覽中心總建築面積13萬平方米，共17層。其中一到五樓是賣場，六樓以上是酒店。一樓主要以批發類產品爲主，二樓主要是花燈類品牌，三樓以大型店鋪爲主，比如杭州亮晶晶、華藝集團都在三樓。四樓打造了華東地區最專業的LED產品採購基地，吸引了包括雷士照明、勤上光電、洲明科技股份、鶴山銀雨、佛山照明、國星光電等一批上市公司的品牌，企一照明、朗士、品上、雷克、華藝照明、科思百麗、天波電子、博邦照明、豪邁照明、福星電器、耐普照明等一大批行業知名企業及數十家本土LED生產企業的品牌服務中心入駐。五樓引進了廣東省知名連鎖市場品牌“簡愛家居”入駐，作爲燈飾產品的關聯產業，發揮簡愛家居在營銷推廣上的優勢，爲市場錦上添花。

便利的交通及完善的`物流

如果說當初的鄒區燈具市場是依託新建成的312國道這個天賜良機的話，那麼，鄒區所處的沿海經濟發達地區獨特戰略地位，以及便捷通暢的交通樞紐，無疑都成爲鄒區成功發展的優勢。312國道從市場門前橫貫而過，321省道、滬寧高速公路、常州機場、京杭大運河、常州港都近在咫尺，從而增強了鄒區的核心影響力和輻射力。

鄒區的物流也是通天下的。鄒區的物流服務是建立在市場發展到一定階段的基礎上的，它更加體現了鄒區批發集散的市場特色。據光輝燈具市場董事長助理肖小鴻介紹說“目前整個鄒區市場有400多個物流線，主要輻射到大部分華東地區及全國各地。”使用鄒區燈具的集散領域不斷細分，讓上、下線商家真正體會到快速便捷的物流優勢。爲鄒區成爲最大的燈具批發集散地，輔就了一條“綠色通道”，極大的方便了貨物的流通。

鄒區各種組織及商會衆多，凝成一股神。常州市照明電器協會就在中國燈具城內，吳雲華會長也表示：常州市照明電器協會是爲常州照明商戶、廠家建立一個良好的溝通平臺。武進浦江商會也坐落在鄒區鎮，主要成員爲浙江浦江在常州做燈具的經銷商戶、物流、開廠的等爲主。邱建成會長表示：邱會長坦言，成立商會，是想通過這樣的平臺，團結可以團結的力量，資源整合，大家一起做項目，信息共享，共同促進上游廠家及商家會員的溝通和聯繫。商會也希望更更多的行業組織、媒體、商家、廠家建立更廣泛的聯繫和對接。

此次常州之行，走訪了當地三大燈具市場，也走訪了當地比較知名的經銷商戶及商會。鄒區燈具城是中國燈具城裏成立最早的燈具市場，但是它屬於集體企業。發得燈具市場開業比較晚，面積算比較小的，主要以零售爲主。光輝燈具市場是最新的，也是中國燈具城中發展最快的。

自從20xx年發得燈具廣場開業之後，鄒區已經從傳統的批發市場，逐漸向批發、零售、工程轉移。隨着鄒區中國燈具城在華東地區的影響力的提升，現在，包括上海、安徽、江蘇其他城市以及浙江大部分地區的工程項目，在採購燈具產品的時候，鄒區是必來之地。鄒區的零售和工程份額逐年在增加，不誇張地講，上述地區大約30萬以上的照明工程項目，設計師及甲方應該都會來鄒區看一看。而隨着光輝博覽中心開業步伐的臨近，光輝燈具市場的升級也將帶動整個鄒區燈具市場的全面升級和轉型。

市場調研的報告9

一、引言

本次調查是應公司要求，爲了更好地適應接下來的一個月的實習和更好地瞭解以後上崗後的工作而展開的調查工作。本次調查的目的在於瞭解市場上的本公司的產品與競爭產品的信息，瞭解上崗後的工作狀態，瞭解公司產品渠道。

通過本次的小組市場調查我們小組對整個啤酒行業還有青島啤酒在吉林省的一個市場環境有了一定的瞭解.對青島啤酒及競爭對手的種類售價銷售情況分銷渠道都有了大致的瞭解. 由於人數的限制，我們這次的市場調查主要是吉林市和長春市兩地的部分地區。調查過程中絕大多數使用了訪問調查、也因有極少數不配合調查而使用觀察法。

二、調查數據分析及結果

1、 經調查市場上在出售的產品：

我公司產品：青島八度、青島純生、青島啤酒奧古特、青島啤酒清醇、青島黑啤、青島經典、嶗山等其他公司產品：雪花啤酒、燕京啤酒、金士百啤酒、哈爾濱啤酒、藍帶啤酒等。

2、調查過程中的問題與所得

問題：

(1）、 調查人員有限，只能調查城市部分地區的便利店和餐飲店而且店的密度、數量 差異不小調查的數據不具代表性。

(2)、 有的餐飲店店主對於我們只是蒐集信息的做法疑心很大，所以在銷售情況庫存等方面數據可能有誤差。

(3)、 青島啤酒的.美譽度很好，只是在一些餐飲店內價格偏高，與競爭產品相比沒有優勢。

(4)、 有的店家反映退換瓶子速度很慢。在很多家店裏看到過堆放的青島啤酒公司產品的瓶子。還有店主反映青啤瓶子（青啤專賣店）回收價格低，他們寧願賣給收廢品的。

(5)、 有店主反映青島啤酒對每個銷售商的促銷力度不同，這本來是很正常的事情，但是給予返利小的銷售商知道後會感覺不公平，尤其是啤酒專賣店。容易引起銷售商不滿，從而與別家啤酒籤專賣。

(6)、 在吉林市市場，我發現只有少數的店面有青島啤酒，很多都是雪花專賣。

3、所得：

（1）、多數店主對青島啤酒的評價較高，信譽度好，尤其是店內有青島啤酒的店主很歡迎我們，這是我們很自豪。

（2）、樣本選擇，應該是選擇有代表性的，樣本數量密集的地方，節省時間，容易完成任務。

（3）、在調查前應該首先明白調查目的，制定訪問路線，便走最少的路，用最少的時間做更多的工作。

4、問題解決的建議

（1）、 針對店主反映空啤酒瓶的問題，我們可以製作專門的回收隊伍和制度。對於回收隊伍的組建，爲了減少費用，我們可以考慮外包。對於回收制度，我們可以以酒換空酒瓶的方式，這樣既銷售了酒，又可以把青啤空酒瓶回收，如果銷售商感覺空酒瓶回收價格低，我們可以考慮多給與一些青啤酒。

（2）、青島啤酒對每個銷售商的促銷力度不同，這是營銷的一種方法，但是現實操作過程中，應該注意保密，確保每個終端銷售商之間的不能透漏。

（3）、我們在鋪貨過程中可以免費給一些宣傳圖片，對於一些銷量大、青啤專賣的店，我們可以贈與一些杯子之類的東西作爲獎勵。

三、結論

在產品競爭激烈的市場中，企業要想把自己的產品處於領導地位，必須要清楚自己的每種產品的目標消費羣體，瞭解目標消費羣體的具體的消費特點與行爲是什麼，按照消費羣體的需求去完善產品，而不是讓消費者去適應產品；在產品打入某一市場後，其營銷的方式及其具體的運作方法怎麼樣，好還是壞。都是要了解分析的。雖然會因此產生一定的費用，但如果不去了解分析客觀事物的本質，從長遠來看，會影響產品的銷售，影響企業的發展。

市場調研的報告10

第一部分、前言：

XXXXXXXXX有限公司着眼於今後的企業發展方向；進軍服裝品牌經營；特意組建經營管理團隊。秉着嚴謹的工作態度；選擇了哈爾濱、北京、上海、杭州、成都等中國五大城市進行主流服裝市場調研；目的是瞭解產品、營銷模式、商圈、代理商情況、消費者的消費習慣等市場情況；是爲了更好更快捷啓動服裝品牌經營；並將品牌經營作爲今後企業效益，新的增長點。

在XXX的帶領下，由XX、XXXX、XXX組成的調查團隊；從2006年@月%日到2006年%月#日；共&*天對哈爾濱、北京、上海、杭州、溫州、成都進行了針對產品、營銷模式、代理商情況、消費者的消費習慣的市場調研。由此，做了大量的訪談和實地考察；獲得了第一手資料；逐漸有了一個清新的思路。

1、 XXXX#$%^&*@#$%^&?><@；在如今中國5000億元服裝消費大市場裏，沒有任何一家公司的市場佔有率能達到8%；市場缺乏領導品牌；市場呼喚領導品牌的出現。

2、 XXXX#￥%之前沒有涉及到品牌經營領域；可以“測試性經營”來檢驗投資安全性。即選擇一個時間段；通過5——8家店，2—— 3個季節；來測試產品定位、價格定位是否準確？物流、分銷模式是否有競爭力？終端管理體系是否完善？管理團隊是否協調一致，是否有

戰鬥力？這些系統都完善了就可以大面積大範圍的推廣經營，使企業價值最大化。

3、大衆休閒裝競爭激烈，售價太低；市場網絡沒有規模化時進入的門檻太高；投資風險太高；時裝變化太快，工藝複雜無法做到標準化規模生產；只有兼顧兩頭的時尚休閒裝，纔是我們的康莊大道。價格區間是：春夏裝@#$——$%^；秋冬裝是：*&^——%$#；這個價位比“E￥￥￥”略高，比“E%%%%T、T.B.2、B.2”低；銷售渠道是主流商場的店中店。

4、簡單一句話概括：區域從小做起、價格從高做起、產品從專做起。

我國女裝市場情況分析

中國商業聯合會副祕書長、中華全國商業信息中心副主任王耀分析，2004年商場促銷力度不斷加大，女裝時尚化趨勢明顯，品牌集中度有所提高，更多的香港品牌進入國內市場，但國內仍缺乏領軍品牌。據中華全國商業信息中心統計，2004年1-9月全國100家重點大型零售企業服裝類商品銷售總額達224億元，同比增長23.4%；銷量爲1.2億件，同比增長15%，增幅均高於去年。所監測的十餘種服裝商品銷量大多比去年有所增長，其中女裝銷量增長21%。從銷售結構上看，女裝銷量所佔的比重達23.85%，位居第一。根據國家統計局統計，2004年1-9月全國居民消費價格同比增長4.1%，9月份衣着類商品價格比上月上漲0.4%，其中女裝價格上漲0.4%。

一、女裝市場銷售特點

女裝在服裝類商品中銷售最爲活躍。全國重點大商場的數據表明，2002年女裝和2003年女裝銷量佔服裝銷量的26%，2004年前三季度女裝銷量上升達29%。2002年度女裝銷量增幅與2001年相比基本持平，2003年女裝銷量增幅已經降到9.6%，反映了女裝市場向品牌化轉折的預示；今年前三季度的銷量遞增，表明商場促銷力度不斷加大。

1、打折返券促銷盛行

今年各商家的打折促銷紛紛以服裝引領潮頭。和往年相比，服裝類商品打折時間長，降價幅度大，有的品牌商品甚至剛一上市就打折。另外，返券促銷形式業很普及，但是由於返券在消費時受到很大限制，打折已成爲商家促銷方式的首選，在一定程度上加劇了市場競爭。一些知名品牌在不參加打折的基礎上，銷售仍然保持良好勢頭。

2、職業女裝崇尚時尚化

越來越多的品牌從前幾年純粹的職業套裝，發展到如今的休閒化、時尚化的高級職業女裝，滲透着服裝設計者的敏銳觸覺和時尚理念。靈活、大膽的運用色彩，局部的變化和搭配，使女裝滲透着高雅的氣質和時尚的風格，款式新穎。

3、健康就是時尚。

經過2003年的非典時期，健康概念深入人心，特別是女士貼身穿的內衣、羊毛羊絨製品等，對健康、安全的需求更加強烈。

4、中老年服裝仍短缺

從市場情況來看，年輕、時尚化引領國內服裝市場潮流，特別是30歲以下的年輕女性服裝，市場貨源較爲充裕，但適合45歲以上中老年女性的服裝貨源少，款式、規格型號少，選購空間小。目前大型百貨零售商場和服裝專賣店幾乎沒有賣中老年女性服裝的櫃檯，即使有，其規模小，所售服裝樣式陳舊，難以滿足需求。

二、女裝市場品牌發展狀況

儘管目前女裝還沒有馳名商標，但許多女裝品牌已經深入人心，如：“白領”、“斯爾麗”、“華鑫”等。隨着我國加入WTO，國外一些知名品牌已經進入我國市場，有的已經佔據了一定的市場份額，如：ESPRIT、ETAM等。總結目前女裝市場品牌發展狀況，主要有以下特點：

1、服裝消費從產品消費走向品牌消費

今年的服裝市場品牌優勢更加突出，消費者的選擇向知名品牌集中，競爭非常激烈。根據中華全國商業信息中心的監測，女裝服裝市場銷量前十位品牌基本都是知名品牌，和去年相比，相對穩定和集中。

2、品牌消費市場集中度有所提高

女裝品牌化發展日趨成熟，品牌消費集中度逐漸提高，2000年女裝前十位品牌消費集中度僅有12.25%，2001年14.52%，2002年增長到15.06%。2000年與2001年只有一名市場綜合佔有率超過2%，2002年前兩名的市場綜合佔有率都超過2%。2003年排名第一的品牌市場綜合佔有率已經超過3%。

3、更多的香港品牌進入國內市場

根據對哈爾濱、瀋陽、天津、寧波等城市服裝市場的深入瞭解，內地消費者喜愛香港的時裝設計及裁剪，對價格有所認同，對新品牌尤其感興趣。內地零售商看好香港的服裝品牌，熱衷引進。同時，越來越多的香港品牌看好內地女裝市場，香港服裝品牌鱷魚恤改變以往着力發展男裝系列的做法，今年推出女裝系列，主攻內地市場。

4、國產女裝缺乏領軍品牌

國內女裝品牌帶有強烈的區域色彩，還沒有一個能在全國形成規模和影響。例如以前發展起來的“漢派”服裝，之後在廣東虎門、深圳、上海、杭州等地迅速崛起的服裝，不管哪個派，經過幾年的發展，都取得了不小的成就，但區域特徵依然非常明顯。

第二部分、調查目的、範圍、時間的安排

調查目的：真實瞭解市場，爲決策層提供決策依據！

調查範圍：

1、 哈爾濱：紅博廣場商圈、中央大街商圈、遠大鬆雷商圈。

2、北京：“西單君太商圈”“王府井商圈”、“燕莎國貿賽特商圈”

3、 上海：七浦路商圈、南京路商圈、徐家彙商圈、陸家嘴商圈；

4、 溫州：五馬街商圈、約見#￥%%%；

5、 杭州：武林廣場商圈、延安路商圈；

6、 成都：春熙路商圈、鹽市口商圈、

時間安排：略

具體行程：略

第四部分、各地的商圈、經銷商、消費習慣等詳細闡述。

第一章、哈爾濱綜合情況：

第一節、哈爾濱商圈

1、哈爾濱服裝商圈主要是紅博廣場商圈、中央大街商圈、遠大鬆雷商圈。

2、紅博廣場地處哈爾濱火車站附近，是個地下商場；周邊的商業配套都非常成熟。紅博廣場和紅博世紀廣場主要是老批發客經營，是傳統的貿易商。經過多年的培育和市場調整，紅博已經成爲東北三省服裝集散中心；輻射遠東俄羅斯、波蘭、烏克蘭等國家。但紅博世紀廣場已經表現出向品牌經營的趨勢；內銷做零售；用特許經營方式規範做好終端形象、產品系列等；外銷走批發。

3、中央大街北靠松花江，南臨新陽路；是個百年商業老街；1997年重修，2003年成型；街長1450米，街寬23米；它同時也是個旅遊觀光地；人流量非常大，日均超過30萬人次；雲集了中高檔的商場和地鋪。商場有：百盛、中央商城、金安歐羅巴、鬆雷、萬象城；主要服裝品牌有“ONLY、ETAM艾格、BAISC HOUSE百家好、TB2、ES、富馬克、淑女屋、ELAND衣戀”等等。檔次都在中檔左右，零售價格在200——1200區間；地鋪除了俄羅斯工藝品店、哈爾濱土特產店、飲食店外最多的就是休閒服裝店，有：佐丹奴、班尼路、生活幾何、美特斯邦威、以純、森馬、真維斯。

4、遠大、鬆雷、新世界商圈，與紅博廣場相望；是零售主要的商圈；人流量非常大；各地的品牌都到這裏集中了。鬆雷、新世界在哈爾濱零售商圈裏代表高端；零售價格以“千”爲單位。

第二節、數據資料分析：哈爾濱零售企業8月銷售排行 12家企業超過千萬

哈爾濱商場基本名單：鬆蕾、遠大大樓、秋林商廈、秋林商場、新世界、中央商城、佳木斯華聯商廈、牡丹江百貨等。

據哈爾濱市統計局8月份統計數據顯示，當月零售額超千萬的大型零售商業企業爲12家。這12家企業爲：黑龍江遠大購物中心有限公司以7785萬元的銷售額位居榜首，增長34.8%；哈爾濱中央紅集團股份有限公司6223萬元，增長8.9%；哈爾濱黑天鵝家電經銷實業有限公司6118萬元，比上年同月下降16.2%；哈爾濱聯強商業發展有限公司4479萬元，增長3.0%；哈爾濱市第一百貨商店股份有限公司3952萬元，增長29.2%；哈爾濱鬆雷股份有限公司2674萬元，下降1.6%；哈爾濱新世界百貨商場2220萬元，下降1.8%；哈爾濱家樂福超市有限公司2132萬元，下降8.5%；崑山潤華商業有限公司哈爾濱分公司（大福源）2016萬元（淨增）；黑龍江好又多百貨商業廣場有限公司（三店合計）1760萬元（淨增）；深圳沃爾瑪珠江百貨有限公司哈爾濱中山路分店1588萬元，下降0.5%；黑龍江國美電器1109萬元（淨增）。

據統計，當月哈市實現社會消費品零售總額55.1億元，比上年同月增長13.9%，扣除價格因素，實際增長12%。

第三節、經銷商訪談

1、#￥￥￥，哈爾濱人；聯繫方式：1—*%￥。經營服裝批發14年；現在經營牛仔；在紅博紅軍二路批零兼營；在綏文河、佳木斯等地有自營店；是零售的；資產評估：千萬級。

2、YYTR￥，聯繫方式：T…………Y；零售分銷商，經營大衆休閒裝；網絡最大時擁有98店；年度回款額4700萬。

3、RTTE，經營時尚女裝，%￥—*%#￥%%%。

經銷商理念訪談分析

A、在分銷模式上：

經銷商意識到服裝零售的利潤空間，也明白穩健的銷售網絡對自己經營服裝是最大最安全的保證；都非常樂意參與零售分銷網絡建設；但是他們也在尋找一個高起點、管理規範的“盟主”。有競爭力的產品、規範的銷售管理、快速反應的市場操作機制是他們的“黃金盟主”。在“黃金盟主” 沒有出現以前只能守着以前的操作手法經營服裝批發業務。

B、在經營產品上

批發的產品要求時尚、新潮、易於流行，常常爲單品單類。一盤貨，25—40個款，能有4——6個跑爆的款，就能安穩過一個季節。要求非常迅速對市場做出反應，組織生產，在第一時間裏把貨鋪到市場最需要的地方去。

零售的品牌服裝產品要求時尚、新潮、易於流行；更注重產品結構完善。一季貨，通常在130個款左右；2—3個色/款；每季主色2-3個；輔助色2-3個；加上傳統流行色黑白灰；衣服四個碼，褲子5個碼；注重整體搭配。強調的是生活質量和品位。各地的服裝品牌都來了，高中低檔次的都有。各個商場的定位略有不同，所選擇的品牌都不同。但是幾個品牌如：ONLY、ETAM進行風格延伸，不同的商場定位選擇不同的產品組合進場。有“逢場必進”、“一場多店”等現象。

第四節、消費者綜合情況分析

哈爾濱人口有400多萬，其中年齡在22——30歲這個區間的`人羣2/5，收入在3000—5000元這個區間的約佔1/13；基本特徵是：工作和生活喜歡分開；講究生活質量；哈爾濱白天時間相對短暫，年度溫差大；大部分時間在冰封時期；講究厚重樸實；同時在天氣允許的情況下，都努力展現絢麗的風采。

1、學生消費服裝價格在100元左右/件，佔78.3%，主要是大衆休閒裝，如：美特斯邦威、以純、森馬等；屬母子購買消費型；

2、年齡在22——30歲這個區間的人羣2/5，收入在3000—5000元；消費服裝價格在300元左右/件，佔56.35%；消費服裝價格在800元左右/件，佔23.65%；消費服裝價格在1000元左右/件，佔12.23%；消費服裝價格在2000元左右/件，佔7.77%；

3、喜歡的顏色是：藍色60%；紅色49%；紫色25%；黑色（含深色）38.46%，白色19%，橙色25%，

4、款式傳統的，佔34.666%；時尚鮮明的，佔68.74%，另類的，23.28%；

5、影響購買衣服的最大因素是：款式、顏色、手感；其次是服務、價格；再次是：同事口碑、廣告。

第五節、哈爾濱調查結論

1、春夏和早秋，男女都非常喜歡清新鮮明的顏色，盡情表達美好生活；嚴寒來臨，無可奈何穿上深色服裝，但是鮮明的亮色羽絨服和棉衣卻是年齡在22——30歲這個區間的人羣的最愛，如：女性是粉藍、大紅、翠綠等；男性是卡其、淺啡色，寶藍撞紅色。

2、哈爾濱在東三省的經濟地位非常高，是時尚的發源地；鬆雷和新世界是制高點。搶佔鬆雷就非常有利於拓展其它的商場；當然這隻適合店中店經營模式。

3、哈爾濱收入在3000—5000元這個區間的人羣，不在意價格因素；注重款式、品質、服務。

4、哈爾濱在整個中國服裝版圖裏是，有東三省就能使企業生存，得北京、上海就能得天下。

第五節、哈爾濱調查結論

1、春夏和早秋，男女都非常喜歡清新鮮明的顏色，盡情表達美好生活；嚴寒來臨，無可奈何穿上深色服裝，但是鮮明的亮色羽絨服和棉衣卻是年齡在22——30歲這個區間的人羣的最愛，如：女性是粉藍、大紅、翠綠等；男性是卡其、淺啡色，寶藍撞紅色。

2、哈爾濱在東三省的經濟地位非常高，是時尚的發源地；鬆雷和新世界是制高點。搶佔鬆雷就非常有利於拓展其它的商場；當然這隻適合店中店經營模式。

3、哈爾濱收入在3000—5000元這個區間的人羣，不在意價格因素；注重款式、品質、服務。

4、哈爾濱在整個中國服裝版圖裏是，有東三省就能使企業生存，得北京、上海就能得天下。

第二章、北京服裝經營綜合情況

第一節、北京服裝商圈情況

北京常住人口1400萬，流動人口400萬左右，財富相對集中；各種層次的品牌都有；市場運營成本高。

國貿燕莎賽特商圈、西單君太商圈、王府井商圈、大紅門商圈、動物園商圈。

主要商場名單：燕莎、王府井、新世界、貴友商場、賽特、中友、太平洋、蘭島商場、百盛、晨曦百貨、雙安商場、君太、長安商場、安貞華聯、崇光百貨商場、阜門華聯、賽特總店、翠微商場、城鄉商場、北京百貨、SOGO 當代商場 東安西單賽特豐聯廣場、新世界友誼商場、北晨商場、太平洋百盛、雙安、西單百貨、華懋商場、城鄉華懋、華宇購物、西單購物、華聯商場、西西友誼、貴友商場等。

A、國貿燕莎賽特商圈

這是一個代表北京高檔的服裝商圈，多爲國外的服裝品牌集中營。正裝、時尚裝、高檔戶外裝備等構成了這個商圈的主要羣體，周圍是金融區、政務區、跨國公司的中國公司總部區。消費能力強勁吸引國內外高檔服裝品牌進駐，地價高昂；由此各種費用攀升，商場的扣點高達30+2（2個點是促銷費用），另外還要提供增值稅務發票。當然年銷售額可達到1500萬/店之巨。單件價格都不低於500元，這裏對我們來說，只能加價銷售。

B、西單君太商圈

這是一箇中檔次的服裝商圈；人流量日均在50萬人次左右。地鋪的生意非常火暴；常常是人滿爲患，鋪租也是非常嚇人，高達60元/天平方米。西單商場是高中低都有，陳列不是很好；與商場管理有很大關係。中友百貨、君太百貨2、3、5樓是淑女、時尚裝集中的地方，產品陳列以及整個終端形象都比西單商場提高了很多。銷售業績也非常可觀，其中中友百貨5樓的“LEE”不足45平方米的店中店7月份的銷售額高達百萬之巨。

C、王府井商圈

這裏號稱“天下第一街”，地鋪主要是休閒裝、雜牌鋪清貨的絕佳場所。周圍也有新東安商場、北京百貨大樓、新中國婦女兒童商場、新天地室內步行街，集旅遊、購物、休閒的綜合商圈。休閒裝、正裝、時尚裝、戶外裝備應有盡有。購買力是非常強勁，美特斯邦威在此有一三層樓約600平方米，年固定支出高達兩千萬元。鋪面非常搶手，在這裏經營大都是“廣告式經營”。沒有一定的規模，千萬不要踏進去；這裏對資金的需求非常大。

大紅門、動物園商圈屬於服裝批發市場，年服裝貨物吞吐量大。紅門整個商業區域內共有服飾、紡織品、鞋帽等綜合市場24家，各類商戶7000多個，從業人員4萬人，總營業面積24萬平方米，累計投資5．1億元人民幣，年總交易額300億元人民幣，是中國長江以北地區最大的服裝集散市場。北京動物園服裝批發市場經營思路清晰專注青春路線。自1980年就開始形成。近年來，動物園商圈已經建成了一批較具規模的專業化服裝批發市場，東鼎、天樂、衆合，以及今年6月開業的金開利德服裝市場，構成了整個動物園服裝商圈。客戶相對集中，市場規模大、成交額高，在全國和世界具有相當高的知名度。

第二節、經銷商訪談：

溫州人，聯繫方式：1@#$%%^，YY的北京內蒙河北總代理；有35——45家店鋪，分佈在北京郊縣、內蒙、河北等地；同時代理廣州RRR服裝公司“YY”運動服裝。此爲批發；走貨量在2——5千件/天，最高時2萬件/天。在天雅、新世紀都有檔口。此屬於夫妻檔口型經營，但開始向公司化經營轉變。

張RTY，福UIOOO投資管理（北京）有限公司的董事長，聯繫方式：133THHFHJJ1；現在還在經營FHDF休閒裝和DFGG旗下的男裝FGHGH，同時經營王府井街口的商場準備包裝成體育綜合商城，用來迎接2008北京奧運。公司化的經營，理念非常清新；北京的商業關係強硬，有進攻燕莎、賽特的成功經驗。

產品亮點

與奧運相關的服裝、配飾交易火暴！

第三節、消費者方面情況分析

品牌意識高，由於社會成份複雜，所以表現出來的消費習慣也非常有趣：兩極分化！

年收入在20——30萬，含以上者；堅信：一分錢一分貨；相同手感下，價高者一定比價低者品質好。

年收入在10萬以下者，相同手感下價低者獲得成功交易。

家庭婦女喜歡去動物園服裝市場或者大紅門服裝市場去淘貨。

收入和支出多樣性，但服裝與社交有關的支出佔多數。

北京高校衆多，龐大的大學生、研究生消費能力強勁。

第四節、結論

北京市場龐大，但經營成本高昂；沒有嚴密的組織不能輕易進攻這個市場；

時尚但又不脫離休閒的概念服裝非常受歡迎。

價格區間控制在300——799之間是很樂意接受的

市場調研的報告11

1.調研目的

深入瞭解奶茶行業，爲投資者進入奶茶行業、加盟、代理、直營一個好的奶茶品牌提供數據參考。

2.市場概述

2.1行業背景

奶茶行業正處於一個高利潤行業，市場價格在6-12元一杯的奶茶，原料成本僅爲1-2元。奶茶飲品市場，在未來長期投資裏是具備剛需的優勢，不會衰退，也不會被其他行業取代，飲品行業可以依附任何一個行業而完美搭配，如何脫穎而出，纔是存活的基準。

然而在20xx年，奶茶行業格局是“一半冰河一半是火焰”，這主要是因爲：

1）奶茶行業用戶結構單一、消費頻次低帶來發展阻力。根據36氪研究院聯合奈雪的茶發佈的《20xx新式茶飲消費白皮書》顯示，新式茶飲雖然廣受年輕人歡迎，但在年輕的主要消費羣體中，女性佔比高達7成，並且在不同年齡層，女性消費者佔比均遠遠領先於男性。此外，消費者月均購茶杯數集中在5杯~14杯區間，佔比高達83%；月均消費15杯及以上的用戶，僅佔11%。

2）品牌之間缺少競爭門坎，誰都可以加盟、代理、創造新的奶茶品牌，而消費者對單一品牌忠誠度低。餐飲行業征服消費者的一大必殺技在於口味，而口味卻無法形成壟斷。因此，消費者會因爲一個品牌的口感適合自而做出選擇，卻很難因爲一個品牌有自己喜歡的口味而一直選擇該品牌。

回過頭來看長沙奶茶市場，各種奶茶品牌同樣層出不窮，比如大家熟知的茶顏悅色、Coco、一點點、書亦燒仙草等等，競爭同樣也是很激烈。但比較明顯的特徵是：“茶顏悅色”有一家獨大的趨勢，另外三個力爭二、三、四排名。

2.2行業發展現狀

2.2.1市場規模

長沙奶茶市場，目前已知的主打品牌有：茶顏悅色、書亦燒仙草、一點點、Coco、鹿角巷等。

以下是各奶茶品牌在長沙各區域的分佈情況：

1）茶顏悅色

2）書亦燒仙草

3）一點點

4）Coco

5）鹿角巷

以下是在長沙-影響力排名前五的奶茶品牌：

2.2.2盈利情況

1）一杯奶茶的盈利情況

有風格的品牌奶茶店基本在12-16元、有的在20-25元之間。而且奶茶店售賣的奶茶其實並不是牛奶+茶沖泡，而是用味道更香濃的奶精。這樣的一杯奶茶的成本組成包括杯子、吸管、封口膜、奶精、茶葉、糖水、人工費用以及店面費用。

按照中檔奶茶店的規格來計算，一杯奶茶的杯子、吸管、封口膜價格應該在1.5元以下，而製作奶茶主要的原料：奶精、茶葉、糖水價格在1元以下。人工費用以及店面費用等等按每杯0.5元算，那麼一杯奶茶的成本是3元左右。據估算，市面上的奶茶成本80%不會超過2.5元。

這樣來計算的話，奶茶盈利空間地非常大。

2）奶茶店盈利模式

對於小型奶茶店來說，開在一個5000人社區的奶茶店，一天營業額在500-20xx之間是正常的（例：嶽麓區華蘭路可可奶茶）;開在商業街的奶茶店，因爲人流量更多，地處商圈，所以一天營業額在1500-5000元之間是正常的（例：步步高王府井）；如果開在大型物流中心、交通運輸中心等人流集中的地方，日營業額在3000元左右是很正常的（例：萬家麗廣場）。

2.3用戶規模

1）以萬爲單位的年輕人，

2）年齡：主要爲：18~30.

3）用戶羣體：主要由上班族、白領、女性、大學生、中學生。

下面是長沙各行政區重點商圈的用戶體量介紹：

3.產品分析

3.1茶顏悅色

1）品牌介紹

茶顏悅色是國內首家以中國風名族風爲賣點的新型鮮茶店，品牌成立於20xx年，總部設在長沙最爲繁華的地段“黃興步行街”，總部是以研發、生產、銷售爲一體的門店，不斷向顧客推出獨特、精緻、新穎、綠色的鮮茶產品，爲消費者創造高品質的休閒空間，努力打造獨特綠色的鮮茶第一品牌。

2）主打產品

聲聲烏龍、纖纖馬卡龍、抹茶葡提、幽蘭拿鐵等。

3）消費羣體

上班族、白領、女性，年齡主要在15~35週歲。

4）盈利模式

盈利的.前置條件：店鋪裝修有新意、奶茶口感要出衆。

A、O2O線上線下銷售

線下銷售時，會給予推薦某某茶半價等營銷活動。

B、宣傳模式層次化，如週末有優惠、網上平臺下單有優惠、會員卡充值優惠等，進行以捆綁消費；

5）設計風格

A、茶顏悅色統一了店面設計，迎合了市場的流行趨勢。椅子和牆壁裝飾用鍛鐵製成，具有輕工業風格。圖片特別大膽，誇張且非常時尚。它不再是恆定的白色牆壁和簡單的桌子和椅子板。茶顏悅色還根據不同的樣式進行設計，令人賞心悅目。

B、茶品包裝上都帶上了濃濃的“中國風”，使用戶在品茶時會聯想起中國悠久歷史的古茶文化。

6）服務

貼心的外賣服務，茶顏悅色採用一種排隊點餐、拿牌送餐的模式。這將不允許客戶在特定時間站立太久，並且可以在用餐後休息。同時，它可以形成良好的飲食秩序，先到後到。

7）加盟方式

不受理加盟業務，只接受直營店開張；

3.2書亦燒仙草

1）品牌介紹

“書亦燒仙草”是源自四川本土知名品牌，誕生於20xx年，專注於仙草茶飲行業十二年，倡導“新鮮，健康、時尚”的仙草茶飲文化，推崇讓創業更簡單，讓世界愛上仙草茶飲。

2）主打產品

招聘燒仙草、小芋圓燒仙草、楊枝甘露燒仙草等。

3）消費羣體

上班族、白領、女性，年齡主要在15~35週歲。

4）盈利模式

經營：線下實體店，線上微信小程序；

會員：綁卡消費

營銷：優惠券、新人活動、滿多少立減2、3、5不等、邀請有禮。

5）設計風格

店鋪設計書亦燒仙草走的是暖色調風格，並且比較文藝復古，比起時尚感來說，更多的是一種文藝復古的感覺。

6）服務

書亦燒仙草始終以“專心、專注、專業”的服務態度，堅持初心，用心做好每一杯茶，爲顧客呈現標準化、高品質的茶飲。

4.機會與風險

4.1機會

1）20xx年，奶茶依舊成爲消費者和創業者關注的行業，年輕人喜歡新鮮的東西，奶茶是年輕人搜索最多的關鍵詞，甚至奶茶已經成爲一種文化，年輕人想在奶茶中找到好玩、炫酷的東西，所以喝奶茶會讓顧客獲得消費新體驗。

2）在各城市陸續奔向小康社會的進程中，老百姓的消費能力在逐步提升：消費者越來越重視健康，而奶茶只要重視“茶”質量、偏好向真茶、真奶搭配轉換，消費者更加樂於買單；

3）奶茶行業目前優勢有以下幾點：

A.進入門檻低

十萬創業、簡易上手、原料簡單，使得奶茶店幾乎成爲進入門檻最低的餐飲業態。以Coco、鹿角巷爲例：

當然，如果是加盟或是代理知名品牌如：書亦燒仙草，價格明顯高出很多

B.潛在客戶羣體龐大

奶茶經過十多年的發展，現製茶飲獲得了大批忠實的女性受衆，成爲在逛街、休閒娛樂時的首選。這些特性使得現製茶飲成爲了貼合文化特質、潛在顧客羣體龐大且回購率高的單品，據相關數據推算我國現制奶茶行業潛在規模接近1000億元。長沙作爲中國的“媒體藝術之都”自然就不用說了。

D.高利潤

以一杯400ml的原味奶茶爲例：

原味奶茶製作原料：奶精（20元/1kg每包）+茶葉（30元/500克每袋）+自來水（3.5元/每噸，1噸=20xx斤）+白糖（3元/500克）+燃氣（46元/小瓶4.8kg）

20xx克水放200克白糖，再放茶葉15克、100克奶精，這就是原味奶茶的製作成本。

按照上面的原料價格計算20xx克自來水僅需0.00175元，15克茶葉僅需0.9元，白糖200克僅需1.2元，奶精100克僅需2元，最後就是煤氣，20xx克自來水用大火燒開大概只要10分鐘左右，煤氣錢算2元。一共6.2元。

20xx克水可以裝5杯400ml的原味奶茶，所以平均每一杯奶茶的製作成本才1.24元。再算上一次性奶茶杯+吸管，還有添加一些椰果肉或者黑珍珠之類的，一杯原味奶茶的成本也就1.8元左右。如購買的奶精或者茶葉比較貴，成本也不會超過2元。

一杯原味奶茶(400ml)以6元每杯計算，利潤爲4.2元；8元一杯利潤爲6.2元，10元一杯利潤爲8.2元。按以上原料價格計算，成本在1.8元左右。

下面舉例以“一杯售價爲8元”具體的成本與利潤情況：

是不是很誘人呢？

4.2風險

1）奶茶店自營與加盟

加盟：現在奶茶市場裏有很多的加盟商，但其中存在有一些“詐騙加盟商”，如掉入陷阱：投資者未仔細觀察、光憑耳朵去聽，那恭喜你的money可能要打水漂了。

自營：當投資者想要自己開店直營時，前期的市場調研、用戶調研、競品調研是很有必要的，因爲只有自己知道品牌之間的優勢與劣勢，你才知道最適合經營哪種品牌。但對於沒有任何開店經驗的人來說：更是需要先規劃好預算，不然光聽別人講品牌有多好、性價比有多高，也許這正是一個坑。

2）奶茶店裝修與選址

裝修：有審美觀，但對裝修一竅不通的投資者，往往會被坑。

選址：選址要慎重，投資者最好親自做下調研，不要被圖紙、圖片的現象所迷惑，否則可能表裏不如一。

3）奶茶店原料

加盟店原料一般都是固定的，加盟商會直接將原料派送到店鋪，但如果選錯了加盟商——原料價格可能會很貴，店家不能換。

4）奶茶店經營

做生意最大的風險還是在於經營上面，不管是哪種奶茶的經營模式都會存在風險，具體有哪些風險，投資者可以先做下同行調研。

5）製茶飲行業失敗率較高：因爲門檻低，同質化嚴重，關店率較高.

例：光合製茶-汽車西站人人樂時代廣場店

從20xx年下半年開門營業，因爲競爭壓力（旁有茶顏悅色、書亦燒仙草、鹿角巷等）、在“舌尖上的長沙”產品口味特點略顯單一，用戶來了一次就很難光顧了，現已關門停業。

當然也許上面只是個例，也許光合製茶在不斷的完善產品的“調”性，但不得不說現在這個時代，就是因爲同行、同質化產品太多，所以才更加要求各品牌產品精益求精、優中更優，只有真正符合市場、用戶的產品——消費者纔會買單、纔會二次光顧。

5. 總結

結論就是：入行門檻低、套路需摸清、投資需謹慎。

市場調研的報告12

一、xx房地產市場發展現狀

優越的地理環境，濃厚的商業氛圍，舊城歷史景觀和獨特濱江景觀特色是xx房地產業的發展的主要特質。從20xx年起至今，xx商品房價格一直呈現穩步上漲的態勢，xx已成爲武漢高檔房產的主要聚集區域，同時，也成爲優勢地產竟相博弈之地。總體而言，xx房地產無論從產品定位還是創新程度，都趨向於中高端。

xx年以後，隨着大量外埠資本注資xx，該區域房地產格局呈現出新變化。一方面，房產的整合概念不斷增強，如永清片區的新天地項目，集合住宅、酒店、寫字樓、商鋪等不同商業業態於一體。房地產開發不再以某類物業爲主，而是深化爲產業概念，地產對城市的影響力進一步增強。

另一方面，頂級項目拉動了高端消費力量。長期以來，武漢的房產高端消費都受到了產品的極大制約，項目品質的均等性使xx的房地產業不能滿足細分市場的要求。這一局面被打破，xx濱江地產及商業地產呈現出積極的發展態勢。xx房地產進入了歷年來最火爆的一年。

目前，xx房地產呈現出住宅、商業並進的格局，物業形態上以高層爲主，投資型物業不斷涌現。在國家宏觀調控措施的影響之下，房地產項目的消化速度雖然有所放緩，但價格仍然穩步上升。

二、xx商品住宅發展特徵

產品特徵：xx中心區域住宅以高層住房、高檔公寓爲主;城郊結合部以多層、小高層、連排別墅爲主。

價格特徵：xx城區商品住宅總體價格水平在6500元/平方米左右，均價在6500元/平方米以下的物業主要集中於後湖、金銀湖,、二七片及古田區域。

供求特徵：全市商品房銷售項目中，xx區域佔據了39.54%，xx區域樓盤供求基本平衡。

消費者特徵：包括公務員、商人、公司職員、企業老總、外來人員等。

產品定位：中高端產品爲主，中低檔樓盤放量偏少(多集中在後湖、金銀湖)。

文化訴求特徵：濃厚的商業、娛樂等都市文化特徵。

三、xx商品住宅供給和銷售基本分析

(1)商品住宅價格與銷量分析

xx區域憑藉得天獨厚的地理位置、豐富的土地資源以及優美的自然環境等優勢在過去的時間內，房地產開發量居武漢市前列，同其它區域相比，其價格一直呈現出上升狀態，xx住宅均價達到5894.43元/平方米，與去年同期相比，價格增長了39.57%。另一方面，受國家宏觀調控政策影響，在進入xx年以後，商品住宅的銷量出現一定程度的下降，xx住宅銷量爲8950套，與去年同期相比，減少了51.32%。

從上表可以看出，xx區的住宅物業平均價格同整個武漢市的總體住宅物業平均價格的漲落步調還是相一致的，而且上漲的幅度十分平穩。從整個區域市場來看，高檔樓盤主要集中在xx中心城區，中檔樓盤主要聚集在東西湖、後湖和古田區域。

xx中心區作爲武漢市的一個開發熱點，住宅開發力度較大，目前區域可售樓盤套數在45000套左右。從市場接受情況來看也是比較理想的，相信隨着該區經濟不斷的縱身發展，房地產業會在其中充當越來越重要的角色。

同時，該區域交通日益通暢，市政配套逐步成熟，東西湖、後湖、古田區域的綠化、美化和環境綜合整治工作取得積極成果，這些都將爲這一帶的房價帶來一定的升值空間。

(2) xx商品住宅市場供求關係

1、20xx年(1—6月份)xx商品住房市場總容量約爲45000套，1—6月總供給13299套，市場總銷量爲8950套，總體供銷比爲1.49：1。

2、拆遷購房與投資性購房比例的降低導致住宅銷量減少

爲避免因房屋拆遷量過大而導致被動需求的過度增長和市場價格波動，武漢市在xx年以來對拆遷規模進行了壓縮。全市舊城改造拆遷面積爲16萬平方米，同比下降28.94%。

同時，國家出臺的政策促使投資購房的成本和風險不斷加大，也直接導致了購房需求的減少。據億房網今年(1-6月份)的網絡調查數據和對90多個樓盤的調研數據顯示，已擁有一套住房，進行第二次或多次購買行爲的家庭佔到47.52%，其中，包含了改善居住條件和投資購房等動因。由於這種動因並不屬於迫切性需求，因而受外部環境的影響較大，成爲住房市場中可伸縮性的需求。

xx作爲房產投資的主要區域，投資類樓盤銷售的放緩使其住宅整體銷量有所減少。

3、購房者對xx中心城區的住宅偏好度高

億房研究中心的xx年最新調研數據顯示，潛在消費者對購買住房的區域偏好主要集中於xx中心城區。但受到該區域高房價的影響，使得一部分在該區域工作及希望在該區域置業的人羣不得不在別的片區尋求替代品。

4、主要銷售的住房產品價格集中在5000-7000元/平方米

如下圖所示：5000—7000元/平方米價格層次的商品住房銷量佔到總銷量的65%以上，7000元/平方米以上產品的銷量逐步上升。

5、今年1-6月份主要銷售的住房產品戶型集中在90-120平方米

xx的戶型供銷比例統計結果顯示，90平方米以下戶型供小於銷，140平方米以上戶型供大於銷，90-140平方米戶型供銷比較平衡。其中，90平方米以下戶型的上市量佔到xx總上市量的20.52%，90平方米以下戶型的銷售量佔到xx總銷量的27.83%。90平方米以下戶型的上市和銷售情況受政策的影響程度日益顯現，從今年1-6月份的情況來說，xx90平方米以下戶型的上市量較大，佔到全市同等戶型上市量的40.17%，90平方米以下戶型的銷量則佔到全市同等戶型銷量的45.43%。

四、xx各區域住宅市場發展概況

xx區目前由xx中心區、xx片區、二七、xx片區和xx區四個區域組成，根據其房地產發展特點，下文將按不同片區對其住宅發展特徵進行分析：

(一)xx中心區

上半年xx中心區成交均價爲6875.42元/平方米，較去年同期上漲2152.88元/平方米，漲幅爲45.59%。其中商品住宅共成交3235套，較去年減少4630套，降幅爲58.87%。

從上半年xx中心區成交價格來看，1至5月呈遞增趨勢，5月達到價格高峯，爲7286.34元/平方米，隨後6月價格出現小幅回落，但每平方米價格仍穩定7200元以上。相比價格來說，成交方面較去年嚴重萎縮，總體成交量還未達到去年同期水平的一半。

出現這樣的情況，主要由兩方面因素造成，首先xx中心區商品房供應量趨於下降，與去年同期相比，新房供應量減少3成之多，制約了購房者消費;當然，更重要的原因在於上半年武漢樓市的整體低迷和觀望。尤其在中心城區，房價漲幅過快，甚至超過中高收入購房者的支付能力，樓市顯得愈發不景氣。在這樣的市場面前，大多數開發商選擇堅挺，僅有少部分尾盤項目打起價格戰，這也就造成了6月該片區的價格出現小幅回落。

xx的發展總是伴隨商業的.腳步前進的。隨着武漢天地的問世，集住宅、甲級辦公樓、零售、餐飲、娛樂、精品酒店等多種功能的140萬平方米大體量項目對永清文化進行傳承與再造，勢必帶領整個永清板塊的崛起;時代豪苑、外灘棕櫚泉也讓整個風景如畫的沿江板塊活力四射;融科天城的推出，加上位於解放大道循禮門綜合項目的即將興建，位於xx內環解放大道中心地段的老循禮門板塊煥發出新魅力，而之前，新世界中心的落成以及武漢國際廣場的興建也讓武廣板塊如虎添翼。

預計不久的將來，xx內環將呈現漢正街、武廣、永清、循禮門、沿江等多板塊綜合發展態勢，各大板塊功能定位不同又相互促進，將由點及面，以板塊崛起帶動周邊區域發展，從而促進整個xx中心區的加快建設。

(二)xx片區

上半年古田片區成交均價爲5217.82元/平方米，較去年同期上漲1516.4元/平方米，漲幅爲40.97%。其中商品房住宅共成交1195套，較去年減少2609套，降幅爲68.59%。

從成交價格情況來看，儘管古田片區今年1至6月一直都是穩中有升，但與去年同期相比，在全市各區中價格漲幅居末位，僅僅高於青山片區。另外，成交方面，古田僅成交1195套，跌幅居全市之首。

從該區域樓盤地理位置的分佈來看，活躍樓盤全部集中在解放大道古田四路至古田二路沿線，該地段離中心城區較近，周邊配套也相對完善，所以構成了古田片區目前的供應主體。正因爲如此，隨着輕軌建設的降溫和解放大道沿線開發的逐步完成，該片區供應量減少，市場關注度有所下降，再加上經濟適用房對商品房價格體系的衝擊，以至今年古田片區樓市較爲沉寂。

政府對古田區域的整體規劃，爲古田板塊的樓市發展改善了外部環境，區域房地產市場後期發展看好。隨着礄口政府對古田區域的閒置工業用地進行處理，使得古田區域項目可以成片，整體開發，同時，未來輕軌通車，西漢正街商圈形成，都將在很大程度上改善古田區域的城市環境，爲古田樓市的發展提供有力支撐。

(三)xx片區

上半年二七、後湖片區成交均價爲5186.25元/平方米，較去年同期上漲1694.93元/平方米，漲幅爲48.55%。其中商品房住宅共成交2364套，較去年下降42.06%。

從成交價格來看，該片區價格漲幅基本趨於平穩，1至5月穩中有升，6月價格略爲回調。受供應量的影響，後湖地區商品房關注度下降，百步亭現代城、香利國庭等項目撐起了該區域成交的主體。二七地區則依然是航天·雙城和東立國際獨攬商品房住宅市場。由於新上市樓盤數量較前兩年大幅減少，二七、後湖片區的樓市整體呈現溫和向上的走勢，部分樓盤因而加大了打折力度，高端商品房價格回落明顯。

令人振奮的是，輕軌二期的正在加速建設，堤角至丹水池路段基本竣工，黃浦路段則已建設過半，交通方面的瓶頸有望在近兩年內打破。商業方面，二七的東部購物公園正在緊鑼密鼓的招商之中，家樂福等商業巨頭已經確定落戶，未來她將輻射後湖、二七等地區，彌補商業配套不足的現實問題。

(四)xx片區

上半年東西湖片區成交均價爲4708.77元/平方米，較去年同期上漲1431.83元/平方米，漲幅爲43.69%。其中商品房住宅共成交2364套，較去年增長了14.07%。

從成交價格及成交套數來看，東西湖片區今年實現價量雙增，特別是銷量，儘管只增長14個百分點，但縱觀今年全市其他的銷售情況，該片區的表現還是令人刮目相看的。

雖然整個市場氣氛的一直處於觀望情緒，但從該片區個別項目的調查顯示，客戶平均接待量並沒減少多少。而來看房的客戶，很多也是因爲價格相對較低，所以將買房目標選定在郊區，面對高房價，有迫切購房需求的中低購房者不得不把目光集中在郊區盤，從目前情況來看，東西湖儘管存在交通不便，但價格低、環境好彌補了部分缺失。

多層作爲郊區最易消化的普通住宅產品類型，一直是本區域開發的主力產品。近4年來其供應量的遞減趨勢說明，市場環境的影響下，開發商開始注重產品結構的調整，產品重心逐漸由多層向高層和小高層轉換。

和其他區域市場多層——小高層——高層的轉換階段不同，本區域由於其自身條件限制，小高層的過渡時間不長、過渡量較少，迅速邁入了高層物業開發階段。因此高層物業還需一定時間的市場磨合，才能逐步爲區域市場接受。從樓市發展的總趨勢看，高層物業是未來市場的主流產品。

東西湖被譽爲武漢的“北大門”，而金銀湖更是佔據空港經濟之利，未來還將在這裏修建保稅物流中心，發展物流經濟。這將大爲加強東西湖於城市圈的聯繫，加快異地置業的腳步，爲下一步樓市的繁榮奠定基礎。

市場調研的報告13

鄉村旅遊已經進入一個升級換代的時代，鄉村旅遊產品也亟待升級轉型。20xx年國內鄉村遊客數量達12億人次，佔全部遊客人數的1/3，旅遊收入高達3200億，鄉村旅遊已經成爲不可輕視的力量。

鄉村旅遊已經進入一個升級換代的時代，鄉村旅遊產品也亟待升級轉型，以應對越來越多元個性化的市場需求。

在此背景下，旅遊業成爲拉動國內消費的助推器。20xx年，全年國內旅遊人數36.3億人次，旅遊總收入高達3.25萬億，兩項指標年增長速度均超過10%，其中國內鄉村遊客數量達12億人次，佔全部遊客人數的1/3，旅遊收入高達3200億，全國鄉村旅遊接待點（農家樂以上）逾200萬家，鄉村旅遊已經成爲業內一支不可輕視的.力量。

一、調研背景

此次調研活動以網絡問卷形式開展，歷時26天，共收到有效問卷1773份（同一IP地址或設備只能參與一次），參與人數超過預期，爲研究提供了較準確的基礎數據。

二、調研對象

此次調研對象是一二線城市中產階層（收入水平較高、教育背景良好、家庭結構合理、年齡層次主力、男女比例適中）。因此問卷聚焦此類人羣，經問卷回收後分析，參與人羣與計劃的調研對象基本一致。

三、調查結論

城市居民鄉村旅遊頻次依舊偏低，開發潛力巨大

田園風光依舊是鄉村旅遊的第一吸引力

自駕遊是鄉村旅遊的主要方式

鄉村旅遊消費承受能力正在提高

鄉村民宿/客棧市場需求空間巨大

100-300元價格是鄉村民宿/客棧的主力承受區間

鄉村旅遊地的開發要求及條件正在提高

鄉村旅遊的購物意願比較強烈

鄉村度假莊園的基本市場面已具規模

鄉村度假莊園的內容需求呈現多元化趨勢

四、調查小結

本次調研發現鄉村旅遊的廣闊市場前景及巨大潛力，表明鄉村旅遊已經進入一個升級換代的時代。

市場調研的報告14

一、背景

爲了全面瞭解我區“放心菜”服務體系建設情況，更好地促進我區菜市場的發展，我班同學在老師的帶領下對xx菜市場進行了市場調查。

二、調查目的

1、通過市場調查報告能幫助我們瞭解掌握市場的現狀和趨勢

2、能夠使相關部門有效地促進經營管理水平的提高

3、在對市場調查所獲情況進行分析的基礎上對市場發展趨勢作出相關預測

4、對有關部門和企業領導的決策行爲提供參考依據。

三、調查內容

在菜市場，我們發現這裏的蔬菜的品種齊全、新鮮，還有很多超市沒有的種類。而且菜價相對要便宜，買菜方便快捷也是很有利的方面。對搞活農產品流通、增加農民收入、豐富城市居民的“菜籃子”，也發揮了重要作用。但是同時我們也發現不小困擾農貿市場的問題：

1、髒，打掃不方便，衛生會不達標，蚊蟲害氾濫；亂，進出小區的人將雜亂，會有安全隱患；難於管理，聲音吵雜會影響居民生活；

2、吵架的多、騙人的多；

3、部分菜市場衛生差大多數農貿市場爲頂棚市場和馬路市場，硬件設施不齊，衛生基礎薄弱；

4、無證佔道市場問題突出，監管難度大，商品質量無法保證，食品安全隱患非常突出，同時市場內環境髒亂差，達不到創衛的基本要求，還嚴重影響行人和車輛通行，佔道經營堵住消防通道；

5、城市菜市場“生活垃圾增多”、“環境衛生低下”、“土地資源浪費”三大弊端，提高城市的文明水平。對於市民來說，可以吃到安全、衛生、無農藥殘留的'肉菜糧。去菜市場買菜，凌亂嘈雜的環境讓人不滿意。

解決措施

1、科學規劃，合理佈局。根據我區城市發展進程，按照城市發展規劃，着眼長遠，科學制定我區農貿市場總體規劃。加快和改造進

程，爭取在城區內逐步形成以大型市場爲依託，中型市場爲骨幹，小型市場爲補充，高中檔相結合，功能齊全，特色突出，佈局合理的菜市場體系。一要根據城區人口總量，人口分佈狀況，居民消費水平，以及交通、環境等情況合理規劃菜市場。菜市場建設原則上以新建居民住區爲基本單位，按有關建設標準配置菜市場，使城區菜市場佈局合理，配置先進，方便購買。二要抓好農貿批發市場建設問題，我區僅有東店子蔬菜批發市場一處屬村辦，財力有限，基礎設施差，管理混亂，市場髒、亂、差，完全跟不上城市發展需要。三要抓居民小區菜市場規劃和建設，發展社區小菜場。按照商務部“便民服務進社區，便利服務進家庭”的社區商業發展要求，在新建的大型居住區落實好配菜點建設，就近解決居民買菜難問題。

2、加大力度、狠抓落實，不斷推進菜市場建設。菜市場的建設是關係到人民羣衆最直接、最根本的利益，必須要落實好、解決好。一要認真落實商務部關於《流通領域食品安全管理辦法》等有關菜市場方面的規定，規範菜市場行爲，加快“綠色市場”認證工作，全面提升市場建設水平。二要對城區各類市場進行改造提升，使其更加符合居民生活需要。三是鼓勵大型超市設立生鮮農副產品專區，方便羣衆買菜。

3、強化管理，突出特色，努力探索菜市場管理新模式。建立完善政府行政管理，市場經營管理、經營者自我管理互相融合三位一體的市場管理體系，形成齊抓共管的良好局面。一要理順各職能部門關

系，明確職責，有效監管機制，切實改變市場管理、經營混亂不良狀況。二要建立市場管理的網絡機制。提高市場營運網絡信息化建設，更好地爲市場商戶服務。三要營造良好的市場環境，改善市場設施條件，讓經營者進得來，留得住。規範管理，文明經營。四要完善商品的認證制度。對菜市場入市商品特別是熟食及“高危”食品實行嚴格的准入和持證上崗制度，改變市場內存在商品進貨渠道不清的狀況，杜絕“三無”商品入市，營造安全的消費環境，推進“放心菜”市場服務體系建設。

四、結論

經過此次市場調查，我們得出結論：該市場若想更好的促進發展，有關部門則應該對該菜市場進行一個標準化的規範，使之成爲一個標準化的菜市場，符合現代文明城市的發展要求。

附錄：

標準菜市場建立規範如下：

（一）基礎設施

1、菜市場應具有良好的通風條件，室內寬敞明亮，自然採光好。市場應設共廁，公廁不得設在熟食經營區域附近。

2、市場內經營者字號標牌應統一規範。按照商品種類划行歸市設置交易區。同類商品區域要相對集中；分區要標誌清晰。市場內根據需要設置農民自產自銷交易區。

3、新建菜市場應考慮設置獨立的淨菜處理室，配備給排水設施、

清洗水池、操作檯及垃圾收集設施，在蔬菜上市前進行無泥沙、無腐葉、無根鬚、無過量水份處理。

4、場內經營用水應保證足夠的水量，提倡在保證滿足用水衛生標準的條件下使用循環用水。同時，市場內設置供水點供消費者使用。

5、菜市場應配置統一的廢棄物容器、垃圾桶（箱），並設置集中、規範的垃圾房。垃圾房應密閉，有上下水設施，不污染周邊環境，每個經營戶應設置加蓋的垃圾桶（箱）。

（二）商品陳列

1、蔬菜類

蔬菜上櫃銷售前應加工整理，排列整齊，分類陳列。預包裝蔬菜排放應保持新鮮，整齊美觀，方便銷售。

2、鮮凍肉類

鮮肉經營鼓勵設品牌銷售區，其經營場地內必須設有溫控設施，其區域溫度不高於25℃。當天交易剩餘的鮮肉、分割肉須進行冷藏保質，保管時間根據季節確定。

肉類商品不得着地存放和接觸有毒有害及有異味的物質。肉類銷售中產生的不可食用肉應置於明顯標識的容器內，由市場管理部門按有關要求集中處理。

3、水產品類

冰鮮水產品櫃檯應在多孔不鏽鋼板上鋪設散冰保鮮，並配置保鮮冷櫃。

水發水產品和需清水暫養的貝類應放在專門的容器中陳列銷售。

（三）包裝

1、菜市場內禁止銷售、使用厚度小於0。025毫米的塑料購物袋，提倡使用無毒、可降解的環保型包裝材料。實行塑料購物袋有償使用制度，明碼標價，並在商品價外收取塑料購物袋價款，一律不得免費提供塑料購物袋。

2、嚴禁使用非食用和非環保型塑料袋。

（四）、衛生管理

1、環境衛生

菜市場應保持地面乾燥、清潔，場內無異味。菜市場內應無亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積等現象。

對不可食用品應有專人負責集中回收，統一處理。廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理，並定期清洗，確保場內購物環境整潔有序。水產品零售點在交易過程中所產生的水產品廢棄物應當由菜市場集中收集並及時處理。場內衛生實行區域包乾，明確包乾責任人；場外衛生應實行市容環境衛生責任區制度，應設有專職衛生監督人員和日常保潔人員。

2、設施衛生要求

鮮肉類、水產品、熟食類加工所有的操作檯、切割用具及盛器均應每天進行嚴格清洗、消毒，並按規定位置加蓋存放。

活水魚蓄養池應用消毒水定期進行清洗、消毒，其他蓄養用具應定期清洗。

菜市場應設有收集副食品廢棄物的垃圾箱（桶）。

市場調研的報告15

近年來，隨着人們生活節奏的日益加快， “一次性產品”越來越受到青睞，餐館裏、小攤上、大學校園裏、機關食堂裏一次性筷子隨處可見。越來越多的“一次性用品”在給人們的生活帶來方便快捷的同時，也給我們的健康生活帶來一系列的安全隱患。爲此我們展開了一次性筷子使用情況的調查。

通過對我校食堂及學校附近的餐館、飯店、小攤等使用一次性筷子的情況進行調查，分析一次性筷子使用的現狀、原因及危害，有針對性的提出合理化建議，增強同學們的環保意識，呼籲同學們拒絕使用一次性筷子。

１、缺乏相關的政策引導。目前我們國家對一次性筷子的政策主要針對的是出口導向企業，在國內市場則缺乏進一步的政策引導，對一次性筷子沒有出臺相關的法律法規，缺乏具體的衛生檢驗標準。國家質檢等部門在一次性筷子的生產、流通和銷售過程中，監管不到位，處罰力度不夠，導致一次性筷子或是缺乏必要的衛生消毒條件，或是在流通中被第二次污染，卻沒有引起足夠的重視。許多企業對相關的政策認識也不到位。

2、利潤的驅使。在調查中很多商家的老闆都說，“這些筷子看起來白白的，應該挺乾淨的。且上面有人直接送貨上門，還省了我們的運費”。當問及“上面”是誰時，他們都搖頭，哪裏管這些筷子是否合格。於是就放心或昧着良心大膽使用了。雖然國家對一次性筷子已經徵收較高的稅，但相對於可循環使用筷子而言，生產和購買一次性筷子的成本都仍然較低。

3、沒有更好的替代品。在生活中，許多消費者也深知一次性筷子的危害，但目前爲止沒有更好的選擇。外出就餐時不可能自己隨身攜帶筷子，只好使用餐館提供的一次性筷子。

從生產過程來看，一次性筷子有兩種製作方法，一種是固態的製作方式，另一種是液態加工的製作方式。

所謂固態加工方式指的是通過硫磺的燻蒸漂白。但經過硫磺氣體漂白的筷子，其二氧化硫往往會嚴重超標。除此之外，硫磺中還含有鉛和汞等重金屬。重金屬在人體內的長時間堆積容易造成鉛中毒或汞中毒。另外我們都知道二氧化硫的特性之一就是遇冷會凝固，因此，當人們使用這種筷子進餐時，二氧化硫隨着空氣的流動很容易凝固至呼吸道，引發咳嗽、哮喘等呼吸道疾病。

所謂液態加工指的是通過氯氣或者雙氧水漂白。但氯氣作爲化學元素，不僅容易造成人體內的膽結石，而且含有曾經讓人們談之色變的二噁英。正規的一次性筷子所用的原料都是質地比較好的木材，不需要經過特殊加工。但是現在很多民間的地下非法小作坊爲了節約生產資料，降低成本，使用的都是劣質木材。爲了讓看上去“膚色”較黑，這不太美觀的筷子能暢銷，小作坊生產者就只好使用這兩種加工方式。

除此之外，我們也經常會看到一次性的竹筷子。爲了去除筷子上的'毛刺，令其看起來更光滑白皙，小作坊的生產者們將其放入滑石粉中，通過摩擦對筷子進行加工。這樣的加工方式無疑也會對人體產生極大危害，因爲滑石粉的使用容易增加人體患膽結石的機率。

因此，總結來說一次性筷子具有以下三大危害:

第一、損害呼吸功能。一次性筷子製作過程中經過硫磺燻蒸，在使用過程中遇熱會釋放二氧化硫，會侵蝕呼吸黏膜，導致呼吸道疾病。

第二、損害消化功能。一次性筷子在製作過程中用雙氧水漂白，雙氧水強烈的腐蝕性，對口腔、食道甚至腸胃造成腐蝕。打磨過程中使用滑石粉，消除不乾淨，在人體內慢慢累積，會使人患上膽結石。

第三、病菌感染。經過消毒的一次性筷子保質期最長爲4個月，一旦過了保質期則很可能帶上黃色葡萄菌。大腸桿菌及肝炎等。

從環保的角度看，一次性碗筷方便快捷的背後是大量資源的浪費與垃圾的堆積。據有關部門的調查顯示，目前國內有上千家企業生產木製筷子，年消耗木資源近500萬立方米。全國林木年採伐量約4758萬立方米，這些筷子就佔了10.5%。而生產筷子的過程中，從圓木到木塊再到成品，木材的有效利用率僅爲60%。

1998年以來，我國各大賓館、酒家、飯店普遍使用一次性木筷，造成的木材損失每年達5.0× 106m3，相當於新中國成立以來北京市植樹造林的全部林木的總蓄積量。南京市每天要消耗100萬雙木筷，相當於數十株直徑20釐米的成年數。另據全國128個林業局統計，我國森林採伐量大於可伐量43%，更新面積僅有采伐量的56.5%，人均森林蓄積量只有世界人均蓄積量的12.5%。而中國現在每年生產大約450億雙一次性筷子，需要砍伐2500萬棵樹。環保主義者警告，按照目前的速度，中國可能在20年內就要砍掉所有森林。

我們都知道一次性木筷是日本人的發明。但日本人絕不砍自己的樹來做一次性筷子。全靠進口，是世界上一次性筷子的最大進口國。原因就在於一次性木筷的原料多爲樺木，其生長週期長，資源相對少，認識倒絕不該用這樣珍貴的林木資源來製造一用即棄的一次性木筷子。然而，我們卻砍着自己的樹，生產着既內銷有外銷的一次性木筷。據《中國消費者報》報道：僅我國北方的一次性木筷業就每年向日本和韓國出口300萬箱共150億雙木筷。於是日本國土上森林覆蓋率高達65%，而我國的森林覆蓋率卻只有18%左右。

另據20xx年公佈的第六次全國森林資源清查結果顯示，我國森林覆蓋率爲18%，人均森林佔有面積僅0.08公頃，在全球排名134位。森林資源保有量低，林木嚴重過量採伐等問題還很突出。在這種背景下，大量使用包括一次性木筷或竹筷在內的一次性消費品，無疑會給森林及其他自然資源帶來更大的壓力。

普通、可反覆使用的筷子需要耗電的消毒櫃、水及人工，總成本平均攤入，算下來其實要比一次性筷子划算一些。還可向消費者提供更多、更爲環保的選擇。如用甘蔗渣、竹子代替木材進行生產，節省木材資源。

在目前情況下，真正杜絕一次性筷子的使用不符合現實的，還有很長一段路要走。但我們應該大力宣傳使用一次性筷子的危害，從觀念層面改變人們既定的認識，儘量增強環保意識，僅可能減少一次性筷子的使用。

通過這次調查，我們發現目前我們學校食堂及學校附近的餐館、飯店、小攤使用一次性筷子的狀況都很嚴重。許多老闆及學生雖然都明白使用一次性筷子的巨大危害，但出於方便快捷，節約成本等多方面的考慮仍然難以拒絕一次性筷子。要想真正杜絕一次性筷子的使用，還有很多工作需要落實，還有很長的路要走。不僅需要國家及政府相關部門加強這方面的立法，強化監督管理，加大處罰力度；生產者和經營者也要樹立良好的職業道德，爲消費者的切身利益着想；作爲消費者同樣需要增強環保意識，儘量避免使用一次性筷子。作爲大學生的我們更要提高自身素質，改變觀念，真正將環保落實到實處。愛護環境從我做起，拒絕一次性筷子從點滴做起！