一、食物中毒的種類：
常見的食物中毒大致可分爲三種類型：
1、細菌性食物中毒。人吃了被大量細菌污染了的食物。
2、化學性食物中毒。誤食了含有有毒化學性食物或食用了農殘超標的食品，而引起食物中毒。
3、有毒動植物中毒。如吃了發芽土豆，有毒蘑菇。
二、怎麼預防食物中毒呢？
1、講衛生：
個人衛生：煮食前後、處理未經烹調食材的前後、大小便前後等只要你要接觸食物，一定要先洗手！
餐具衛生：切生的、熟的食物一定要分開不同的刀和砧板，用後要徹底清潔；抹布要洗淨晾乾；每星期要多次對餐具消毒；還要時刻保持廚房清潔和衛生！
2、不吃不潔淨的食物。誤食不潔淨的食物是導致食物中的主要原因之一。
3、不吃不熟的青豆角、鮮黃花菜、不吃發芽的土豆、不吃野生蘑菇、黴變糧谷和雞蛋殼裂了有異味雞蛋。食物要充分的加熱，如肉類和魚類最起碼要用75攝氏度高溫連續加熱1分鐘以上。
4、生熟要分開，避免交互污染。如吃烤肉和火鍋時，夾生肉和夾熟肉必須要用專用的筷子和鑷子。
5、超過保質期的'食材，不要猶豫，馬上扔掉。生鮮的食材，聞到異味後立刻處理掉，這不叫浪費，是保命！
6、服用化學藥品時一定要遵照醫囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。敵敵畏、磷化鋅等殺蟲劑和滅鼠藥不能與食物放在一起。
7、到有信譽的商店或商場選購蔬菜瓜果，避免買到農殘超標的蔬菜瓜果。有條件可以自己種植蔬菜，安全健康又農樂無窮。
三、中毒後怎麼自救？
1、就醫：就醫是第一選擇，是最保險可靠的方式。不過請記的帶上剩餘食物或嘔吐物或排泄物，這樣有利於醫生快速診斷你是何種中毒，便於治療。
2、催吐：儘量吐出你所吃的東西，如果想吐又吐不出，就要催吐，用筷子或者是你的洗乾淨的手指頭從嘴裏伸進去，壓住你的喉嚨，幫助你快速嘔吐。因爲吐出的食物殘留能帶走很多的毒素。
3、導瀉：如果你的進餐時間較長，又吐不出來，這個時候可以服用瀉藥，幫助你把中毒的食物或者毒素從體內排出來。
4、喝水：如果中毒症狀較輕，又過了很長的時間，已經吐不出來了，可以臥牀休息，多喝開水，吃點清淡的食物。
