教育學
教育學院從2009年9月起開辦晏陽初實驗班。晏陽初實驗班以教育學院馳名世界的歷史名人，被譽爲世界“最具有革命貢獻的十大偉人”的平民教育家晏陽初先生的名字命名。下設教育學一級學科博士學位授權點，擁有重慶市重點文科基地“西南大學基礎教育研究中心”。擁有課程與教學論、比較教育學等4門國家精品課程和3門國家級精品資源共享課建設項目，與多所國外大學建立合作交流項目。本科拔尖創新人才培養新模式，即”六大計劃“——全英文課程計劃、晏陽初學術獎勵計劃、本碩博連續計劃、國內國外交換計劃、實驗學校紮根計劃、教師與博士生學術引導雙導師計劃
生物科學
院內擁有生命科學示範中心，培養掌握生物科學和教師教育的基本理論和基本知識，有較強的生物科學教學技能和實踐技能，能夠勝任中等學校的生物學教學及其他相關教育工作的優秀教師。
植物保護
學院現有昆蟲學及害蟲控制工程重慶市市級和高校級重點實驗室，植物病害生物學重慶市高校級重點實驗室。植物保護一級學科爲重慶市重點學科，擁有植物保護一級學科博士授予權，有4個博士學位授權點，同時設有植物保護一級學科博士後流動站，爲國家培訓衆多合格基礎骨幹技術人員。
蠶學
西大蠶學全國一流，具備現代生命科學技術和蠶學專業的基本理論、基本知識和基本技能，能在科研機構、高等學校、蠶業及農業等部門從事教學與科研、推廣和開發的研究與應用型的高素質專門人才。屬於先苦後甜的潛力型職位。
數學與應用數學
屬於師範類專業，培養熟練掌握現代教育理論和基本的數學教師教學技能，熟練運用現代教育技術輔助數學教育。主要學習數學分析、高等代數、空間解析幾何、數學教育學等課程。
心理學
學院學科建設以中國著名心理學家、國務院學位委員會心理學學科評議組召集人、中國心理學會常務理事兼心理學教學工作委員會主任、“國家級教學名師”黃希庭教授作爲學科領頭人，主要培養能從事心理健康教育、心理諮詢服務、心理科學研究以及管理工作的中等學校師資。
園藝
本專業擁有一級學科博士學位授權點1個，現有2個省部級重點實驗室，與12個國家和地區的30餘個高校、科研機構進行學術交流或開展科研合作。能去種子公司、苗木公司做銷售、在基地做技術工人。
歷史學
前身可追溯到20世紀40年代四川省立教育學院、國立女子師範學院的史地系。有歷史學一級學科博士後科研流動站，中國史一級學科博士學位授權點。專業教學實行二二分流，前兩年注重歷史學基礎和文化素質教育，提高外語和計算機水平，後兩年分歷史學（師範）和文物與博物館學兩個專業方向，按專業方向培養學生。
化學
學院現有化學博士後流動站、分析化學博士點，化學一級碩士學位點。學院教學科研條件好，設備先進。是比較好找工作的幾個專業之一，還是少有的適合女生讀的專業之一，西大這個專業在石油行業裏享有很好的聲譽。
食品科學與工程
2005年獲得食品科學與工程一級學科博士學位授權點，食品科學學院廣泛進行國際交流與合作，同時和國內十幾家大中型食品工業企業建立了產、學、研密切合作關係。食品行業發展很快，亟需大量相關方面的人才。
農學
農學院先後選育農作物新品種50多個，產生社會經濟效益30多億元，主修植物病理學、農業昆蟲學、作物栽培學、作物育種學等課程。獲得國家和省級科技成果獎30多項。培養能夠在農業企事業單位、行政管理等部門從事與農學有關的技術與設計、開發與推廣、經營與管理、教學與科研等工作的應用型高級專門人才。
農林經濟管理
本專業橫跨經濟學和管理學兩大學科門類，農、理、工、文、法、管等學科交叉融合，協調發展。。經濟學和管理學有機融合，協調發展，形成了有博士學位一級學科授權點和博士後科研流動站爲核心的優勢學科羣，培養能在各級林(農)業企事業單位、教育科研單位和各級政府部門從事經營管理、市場營銷、金融財會、政策研究等方面工作的高級專門人才。
思想政治教育
主要培養思想政治素質優良、專業基礎知識紮實、知識面寬、具有較強的實踐能力和創新能力的德智體全面發展的.高素質的思想政治教育專業人才。畢業生適合從事各級各類學校思想政治理論課尤其是中學政治理論課教學科研工作，黨政機關、軍隊、社會羣團組織、企事業單位的日常管理工作、黨團工作和思想宣傳工作。
西南地區唯一一個英語語言文學一級博士點就在西南大學，英語學科在全國大概排10名左右。免費師範生也很好，主要培養能從事研究、翻譯、外事、旅遊、文祕、管理等工作的高級英語專門人才。
農業資源與環境
中國農業大學的農業資源與環境專業榮膺2014中國六星級學科專業，入選2014中國頂尖學科專業，近5年來，承擔國家“863”、“973”項目、國家自然科學基金、國家科技支撐計劃項目、國家、部、省攻關項目以及地方項目600多項，年科研經費在全校名列前茅。主幹學科：農業資源利用、環境科學與工程、生物學 。
漢語言文學
本專業擁有中國語言文學一級學科博士點，2011年建成重慶市中國語言文學一級重點學科，2012年獲批中國語言文學一級學科博士後科研流動站。漢語言文學專業2010年被批准爲國家特色專業建設點。連續三年評爲全球優秀孔子學院和泰國示範性孔子學院，培養對現代社會政治、經濟、文化、科技發展所需要的企事業單位宣傳、編輯出版、新聞、文祕等方面新型的較高級的專門人才。
物理學
設有重慶市高校物理實驗教學示範中心，有《物理教育學》國家級精品課程，辦有國家基礎教育類核心期刊《物理教學探討》學院擁有物理學國家級特色專業，物理學重慶市一級重點學科。培養能夠在物理學及其它交叉學科或相關應用領域從事科學研究、技術開發和科技管理的學術型人才。主要課程：力學、熱學、電磁學、光學、原子物理學、普通物理實驗等。
動物醫學
動物醫學系教學條件優越，有動物疾病快速診斷防治中心、動物醫院、一流的動物手術室、P2＋生物安全實驗室、動物解剖館、中獸藥標本館等教學實驗室，獸醫科學實驗室爲西南大學示範實驗室。畢業學生就業前景良好，一次性就業率達98%以上，每年有近20%畢業生考取中國農業大學、中國農業科學院等國內著名大學和研究單位，有20%左右的畢業生在黨、政機關和事業單位就業。
音樂表演
西南大學音樂學院成立於1996年，其前身爲1940年原國立女子師範學院音樂專修科，是我國師範院校中最早設置音樂專業的院系之一。西大的音樂表演是國家級普通高校特色專業，適合有一技之長對錶演有興趣的藝術生學習深造。
