天氣轉涼，大家做菜的時候可能更喜歡在湯上面做講究了。在寒冷的天氣喝一口熱熱的靚湯無非是非常幸福的事情。既暖胃又暖心，只要稍微花點心思，選擇適合這個季節的美味湯料，就可以做出既養生又好喝的湯了。
紅薯南瓜湯
材料紅薯400克，南瓜250克，姜2塊。
調料冰糖160克。
做法1．紅薯去皮切塊，洗淨，加入清水浸泡30分鐘；南瓜洗淨去皮，去子，切塊。
2．把姜塊、紅薯放入煲內，倒入水煮滾後再煲10分鐘，再加南瓜煲10分鐘，下冰糖煲至溶化即可。
人們的口味往往隨着季節的變化而有所不同，在天氣炎熱的時候，人們往往喜歡口味比較清淡的、顏色較淡的菜餚；在寒冷的季節，則喜歡口味比較濃厚的、顏色較深的菜餚。在調味時，可以在保持風味特色的條件下，根據季節變化掌握。
白玉瑤柱湯
材料白蘿蔔1根，乾貝8個，雞骨架2個。
調料鹽1小匙，香菇粉半小匙。
做法1．白蘿蔔削去外皮，以挖器挖成小丸狀備用；乾貝以清水浸泡2小時，再入蒸鍋蒸軟，撕絲備用。
2．雞骨架燙去血水，洗淨後放入鍋中加淹過食材的水量，煮約30分鐘後將雞骨挑除。
3．將做法1放入雞湯中煮20分鐘，入乾貝絲及調料繼續煮10分鐘即可熄火。
淮山肉片湯
材料豬肉片150克，新鮮淮山150克，枸杞2小匙，無花果5顆，姜1片
調料：料酒、雞精各半小匙，鹽、白胡椒粉各少許
1．淮山削皮後切塊備用。
2．把料酒入鍋後再加水、薑片、淮山、枸杞與無花果，並燒開煮10分鐘。
3．加入剩餘調料煮2分鐘後放入肉片，待肉片熟透後即可。
淮山削皮後，如果遇到手癢的情況，可以打開爐竈，把火力調到中火，手靠近火焰，反覆翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皁角素，從而解決了手癢的問題。
冬天又到了，你覺得哪兒冷？手冷？腳冷？頭冷？耳朵冷？什麼冷都不如胃冷？因爲這種冷真是透心涼啊……今天就跟小編一起解決一下你“胃冷”的問題吧，讓你一個冬天都暖融融。
誰胃寒？誰胃熱？
不是專業醫生，怎麼知道自己是胃寒還是胃熱，陰虛還是陽虛呢？留意日常生活細節，其實可以粗略分辨。
平時怕冷、口淡不想喝水、冬天四肢冰涼、胃口不好、常感疲倦無力的，多數爲脾胃虛寒之人；
而經常口乾、口苦、大便乾燥或排便粘滯不暢、脾氣暴躁的，多爲胃熱之人。
另外，胃泛酸水時伴有灼熱感，一般爲胃熱，而胃寒的'人泛酸通常是泛出清水。
“臨牀中主要因脾胃虛弱而致胃病的人比較多，大約佔了60%。”，“有的人本身脾胃虛寒，但由於飲食等原因又夾雜溼熱、溼滯、食滯等，所以單純脾胃虛寒的其實比較少，更多的情況是虛實夾雜。這在用藥時就要注意，建議還是由醫生斷症，指導用藥。”
胃病主要分三類
依照中醫的分類方法，胃病主要有三大類：
1、脾胃虛寒造成的胃病、胃腸溼熱造成的胃病和精神因素造成的胃病。不同的類型有不同的治療和日常保養方法。脾胃虛寒的人，應該採用暖胃的方法，日常做菜時可以多用胡椒、生薑，溫補暖胃的羊肉當歸湯是很不錯的適時補品。
2、胃腸溼熱的人，應留意清除胃腸溼熱，日常飲食應以清淡爲主，羊肉不宜多吃，性熱壯陽的狗肉更應儘可能不吃。
3、精神因素造成的胃病，通常是因爲肝氣鬱結、氣機不暢，所以平常適當運動與休息，舒緩情緒很有幫助。當然，這只是一般規律性的總結，臨牀並不是如此簡單，也有虛實夾雜或本虛夾雜等。
人體受到寒冷刺激後，胃酸分泌增加，胃腸易發生痙攣性收縮，胃病高發是規律。還有一部分人沒有胃病，但天氣一冷，特別容易出現反胃、腹瀉、胃痛、唾液分泌多的情況，彷彿胃也受涼了，該怎麼辦呢？
蓮藕安眠湯
材料蓮藕半根，黃花菜10朵。
調料鹽少許。
做法：
1．蓮藕洗淨切片，黃花菜洗淨打結。
2．鍋中倒入3碗水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘，至約剩1碗的量，加入鹽調味即可飲用。
3．於睡前服用，湯和蓮藕、黃花菜都要吃完。
芋頭海帶魚丸湯
材料芋頭1個，魚丸10個，幹海帶少許，香菜適量。
調料鹽、糖、白胡椒粉各少許。
做法
1．芋頭去皮洗淨切塊；海帶用涼水泡開，洗乾淨，切成粗絲；魚丸對半切開。
2．鍋里加水，倒入芋頭，大火煮開，中火煮至將熟的時候，加海帶、魚丸，用鹽、糖、白胡椒粉調味，再煮十幾分鍾，撒香萊就可出鍋。
芋頭的營養價值很高，既可當糧食，又可做蔬菜，芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、維生素Bt、維生素B2、皁角苷等。
竹笙蘿蔔湯
材料：竹笙80克，香菇4朵，蘿蔔、胡蘿蔔各320克，瘦肉160克，姜2片。
調料：鹽適量。
做法：
1．所有材料洗淨，竹笙用水浸軟後切段；香菇浸軟後去蒂；蘿蔔切塊；瘦肉汆燙後再洗淨。
2．煲滾適量水，下所有材料，煲滾後改小火煲2小時，下鹽調味即可。
香菇的營養價值很高，既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發展趨勢，又有排毒、養顏、養生的現實意義，日常生活中不妨多吃。泡髮香菇的水最好不要。
胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，該物質是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
