捲心菜的食用功效及注意事項
捲心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。德國人認爲,捲心菜纔是菜中之王,它能治百病。西方人用捲心菜治病的“偏方”,就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。
捲心菜有防癌的功能,對於胃潰瘍也有一定的療效,是治療胃潰瘍的佳品,還可防治腹瀉。捲心菜可以作爲抗生素使用,具有抗菌消炎作用,對於咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬等都有一定的作用。捲心菜還可增加食慾並防治壞血病。
據聞捲心菜是一種除木瓜之外的豐胸食品,捲心菜豐胸能讓小胸變大胸。想小胸變大胸的你試試這一豐胸食品也無妨。
捲心菜的食用處理方法
怎麼切捲心菜
1.捲心菜最外層的葉子一般都比較薄並且是破損的。首先剝掉一兩層,直到看到平滑完好的的葉子。
2.再將捲心菜洗乾淨,從中心把它切成兩半,再對半切開,將白色的菜心切掉,接下來就可以自由發揮啦,切成長條的可以做成沙拉,切得厚的可以炒菜。
一、清炒捲心菜
原料:捲心菜,紅椒,大蒜,生薑,鹽,糖,醋,蠔油。
做法:
1.捲心菜切塊,紅椒切塊。
2.鍋裏放油,先炒大蒜,生薑,再放紅椒。
3.放捲心菜下去炒。
4.炒熟加鹽,糖,醋,最後放點蠔油起鍋。
二、番茄木耳捲心菜
原料:捲心菜,西紅柿,水發木耳,香菇,蔥,姜,蒜,葵花籽油,料酒,雞精,鹽,生抽,白糖。
做法:
1.洗好的番茄切小塊,捲心菜切絲;捲心菜用熱水焯一下;蔥、姜、蒜切碎。
2.鍋裏放油,燒到六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。
3.放入香菇和木耳翻炒。
4.放入捲心菜翻炒。
5.放入番茄翻炒片刻,放入料酒、白糖、鹽、雞精調味。
6.出鍋裝盤。
三、幹鍋手撕捲心菜
原料:捲心菜200g,五花肉50g,木耳100g,幹辣椒10個,蔥少許,姜少許,鹽適量,耗油一大勺,雞精少許,糖少許。
做法:
1.捲心菜洗淨撕成大塊;五花肉切片,蔥薑切片,木耳摘洗乾淨,幹辣椒擦淨。
2.鍋內放少許油燒熱,放五花肉翻炒至表面泛黃出油。
3.倒入蔥姜,幹辣椒炒出香味。
4.下木耳翻炒1分鐘。
5.下捲心菜快速翻炒加入鹽,耗油,雞精,糖炒勻關火,放幹鍋上一邊加熱一邊吃。
四、酸辣捲心菜
原料:捲心菜適量,蒜瓣少許,白醋少許,辣椒醬適量,鹽適量。
做法:
1.捲心菜洗淨撕成小塊瀝乾水;蒜瓣切小顆粒。
2.鍋中放少許油爆香蒜瓣後放入捲心菜。
3.翻炒,炒至斷生,放辣椒醬、白糖、鹽。大火拌炒入味。
4.最後放少許白醋即可。
五、捲心菜炒粉絲
原料:捲心菜400克,粉絲100克,生抽10克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,植物油50克,花椒油10克。
做法:
1.將捲心菜洗淨,均勻切成4釐米長的絲。
2.將粉絲用溫水泡透,切成段。
3.蔥、姜、蒜洗淨,均切成細末待用。
4.鍋內加油燒熱,放入蔥、姜、蒜末熗鍋。
5.放入捲心菜絲,加糖、生抽煸炒幾下。
6.放入粉絲、精鹽、醋炒勻,加味精、花椒油炒勻,出鍋裝盤即成。
六、涼拌捲心菜
原料:捲心菜,柿子椒,鹽,醋。
做法:
1.將包菜用手撕成片,這個是關鍵,不要用刀切,用手撕的包菜吃出口感更好。
2.鍋燒開水,將撕好的包菜放鍋中,顏色有點變化後,撈出放另外一個裝滿涼水的盆中浸泡下,然後淋幹水,放入調料攪拌裝盤。
七、捲心菜炒雞蛋
原料:捲心菜,雞蛋,蔥,姜,花椒。
做法:
1.將所有原料洗淨備好;捲心菜、蔥姜切絲備用。
2.鍋燒熱倒油20克,倒入打勻的雞蛋快速翻炒成絮狀。
3.剩下的.10克油倒入鍋內,入花椒炸出香味撈出。
4.依次入蔥、姜煸出香味。
5.倒入切好的捲心菜。
6.將捲心菜炒到變色時放鹽翻炒均勻,接着放入炒好的雞蛋。
7.放入雞蛋快速翻炒均勻出鍋即可。
八、捲心菜奶酪色拉
把卷心菜切小塊,用鹽漬後,同含有豐富蛋白質但能量很低的奶酪,以及含有礦物質的葡萄乾拌在一起,再加入可防止動脈硬化的橄欖油即可。
哪些人不能吃捲心菜、捲心菜的注意事項
一、哪些人不能吃捲心菜?
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
二、捲心菜的適用人羣
一般人羣均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
三、捲心菜的食用禁忌
1.膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
2.捲心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
3.對於腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
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