法國紅酒是指法國出產的葡萄酒，法國法律將法國葡萄酒分爲4級：法定產區葡萄酒(AOC)、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。下面小編推薦關於法國紅酒的內容，希望大家喜歡!
關於法國紅酒的品酒常識
醒酒
由於紅酒被喻爲有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。
過酒
過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱爲過酒，但過酒的目的到底何在
其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物祛除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。
另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中甦醒過來。因爲葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。
酒標
如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什麼樣的味道才較順口，看個人喜好，品嚐紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨鍊，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。
如何認酒呢?先學看酒瓶上的標籤吧。葡萄酒的卷標又稱爲『etiquette』(法文，意爲許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳着『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露着關於葡萄酒味道(特色)的訊息。『卷標上的圖案有很多種，到底事在寫些什麼?真想知道…..』一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、莊園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。
收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證。
葡萄酒瓶上粘貼的酒標可能會標示出有關此款葡萄酒最重要的信息。當然，各國家、各產區或各法定命名
法國紅酒酒標
產區對於酒標如何標示葡萄酒信息會有不同的規定。一般來說，法國精品葡萄酒的生產商一般不會將較多的心思花在酒標的藝術設計上以吸引眼球，而會專注於遵守有關部門對產品信息內容的基本規定。
對於不太瞭解葡萄酒的人來說，剛開始閱讀酒標時會有很多疑問。實際上，學習閱讀法國酒標對於投資者和消費者裏說都是十分有用的，要知道，酒標上的信息往往暗示着此款葡萄酒的品質。
一、酒標上會有哪些信息
法國精品葡萄酒的酒標上有很多具體信息，根據酒商所在區域或產區法律的不同規定而有所差異。法國酒標出現的信息一般會包括名稱(Name)、酒精含量(Alcoholic content)、容量(Volume)、年份(Vintage)、葡萄園(Vineyard)、酒商(Producer/Winery)、裝瓶酒莊(Bottling Estate)、法定產區名稱(Appellation)、列級信息(Classification)、葡萄酒類型(Type of Wine)、政府聲明(Government Warning)和亞硫酸鹽含量(Sulfite Content)。
除類似“年份”和“酒精含量”這種比較直接的產品信息外，許多葡萄酒愛好者都會從酒標上獲取不少看不見的信息。比如，法定命名產區對於葡萄酒品鑑家來說，就不只是一個名稱那麼簡單，它同時還說明了此酒的釀酒葡萄品種，熟成方式和生產工藝等。
二、酒標信息的表述方式
那麼，法國葡萄酒酒標表述上述信息的方式是怎樣的呢?以下就以著名的瑪歌酒莊乾紅葡萄酒(Chateau Margaux, Margaux, France)爲例，詳細分解法國葡萄酒的酒標。
品酒家們喜歡從酒標信息中判斷葡萄酒的品質，而投資家們則通過看酒標來判斷此酒是否值得投資。實際上，有很多因素能決定某款精品葡萄酒是否適合投資。但無論如何，要想了解精品葡萄酒，學習閱讀酒標就是非常不錯的開始。
(1) 裝瓶地點(Mis en Bouteille au Chateau)
指葡萄酒裝瓶的地點爲生產酒莊。並不是所有的酒莊都有能力進行獨自裝瓶。
(2) 酒莊名稱(Chateau Margaux)
這既表示葡萄酒的生產商——瑪歌酒莊，也可以認爲它是葡萄酒的品牌。
(3) 葡萄酒類型(Grand Vin)
此類信息可包括餐酒、起泡葡萄酒、甜酒和白葡萄酒等。
(4) 酒莊商標(瑪歌酒莊城堡圖像)
這部分內容要麼是酒莊的商標，要麼是酒莊城堡的圖像。如果標的是酒莊的商標，就必須是酒莊的真實圖像。
(5) 年份(1996)
年份是指此酒葡萄原料的收穫年份。影響年份好壞的因素有很多，如天氣。1982就是法國波爾多產區非常出色的一個年份。
(6) 列級信息(Premier Grand Cru Classe)
意即瑪歌酒莊是波爾多一級莊。並不是所有的酒莊都被列級，當然，只要是被列級的酒莊就必須把自己的級別表示出來。
(7) 產區(Margaux)
指酒莊所在的產區(多指行政方面)的名稱。
(8) 法定產區名稱(AOC)/次產區(Appellation Margaux Controlee)
酒莊在葡萄的栽培和葡萄酒的釀製過程中都必須遵循此AOC的相關要求。
(9) 酒精含量(12.5% Vol。)
法國葡萄酒的酒精含量一般在12%至15%之間。
(10) 生產商(S.C.A. Chateau Margaux Proprietaire a Margaux-Franc)
生產商有可能是酒莊本身，也有可能是酒莊所屬的大型公司。
(11) 容量(75 cl)
葡萄酒標準瓶的容量爲750 ml (或75 cl)
關於法國葡萄酒的一些常識
一、關於舊世界和新世界
a、新舊世界兩大勢力代表着國際葡萄酒行業的.全部。新世界葡萄酒是相對於舊世界葡萄酒而言，“新世界”指加洲、澳大利亞、新西蘭、南非等進入葡萄酒釀造行業時間不長的國家，雖然中國記載有葡萄酒釀造的時間很久遠，但一直到近代才恢復，應屬於新世界。舊世界則指法國、意大利、西班牙等有着數百年葡萄酒釀造歷史的國家。
b、新世界與舊世界最大的區別就是舊世界的酒一般趨於傳統的釀造工藝，新世界以現代技術釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。
c、“新世界” 葡萄酒勢力是高中低價位各個檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優良的自然環境，豐富的產品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
d、“舊世界”葡萄酒勢力以歐洲歷史悠久的三大產酒國：法國、意大利和德國爲代表。論品質，法國是老大，其是世界第一大葡萄酒生產國和出口國，法國酒中名牌較多，常是炒酒投資人關注的主角;論數量，意大利酒佔據霸主地位，因爲官方容許的每畝地葡萄產量可以很高，葡萄汁濃度可以相應降低;與意大利相反，德國以白葡萄酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒。
二、關於法國紅酒分級
2009年08月，爲了配合歐洲葡萄酒的級別標註形式，爲了應對新世界國家生產者的競爭日趨激烈以及日益強勢的外國葡萄酒品牌，法國葡萄酒的級別發生了一個改革。以下是新的等級制度，2011年1月1日起裝瓶生產的產品，已經使用新的等級標記：
法國紅酒分級(舊分級→新分級)：
第一級，法定產區酒(AOC)(Appellation d'Origine Controlee)產量大約佔法國葡萄酒總產量的35%，現今變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。
第二級，優良產區酒(VDQS)(Vins Delimites de Qualite Superieure)產量只佔法國葡萄酒總產量的2%，已取消
第三級，地區餐酒(VDP)(Vins de Pays)產量約佔法國葡萄酒總產量的15%，變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)
第四級，日常餐酒(VDT)(vins de table)產量約佔法國葡萄酒總產量的38%，變成VDF葡萄酒(VIN DE FRANCE),屬於無IG的葡萄酒，意思是酒標上沒產區提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)
最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒纔可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。在法國，每一個大的產區裏又分很多小的產區。一般來說，產區越小，葡萄酒的質量也會越高。
三、關於法國紅酒的價格
法國葡萄酒的最低級別是VDT(酒標上有vin de table的字樣)，這類酒在人家小賣鋪裏面售價在一歐元左右，合十多塊人民幣。在高級一點是VDP(酒標上有vin de pays的
字樣)，售價2歐元左右。AOC級別的呢，常常在3歐元以上，售價3歐元一直到3000歐元的法國葡萄酒，應該都在AOC的序列裏。AOC只是一個等級標準，最昂貴的列級名莊葡萄酒，本身也要符合AOC的標準，遵循AOC標準下的更嚴厲的分級。
四、法國原瓶葡萄酒鑑別
1、酒瓶外觀：酒瓶背面標籤上的國際條形碼一般來說6開頭的肯定是中國灌裝的，3開頭的多爲法國原裝的, 原產地是西班牙的紅酒，條形碼就以“84”開頭，。一般法國不同產區的酒標是有一定規律的，可以在網上相應查得到。看酒瓶背面標籤上是否有中文標識：根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質量不能保證。
2、從玻璃瓶上來判斷：國內的紅酒一般做得比較粗糙，瓶子看起來暗淡沒光澤。還有瓶子下方的毫升數一般標750ml，用的是毫升表示。而法國的瓶子一般標75cl，用的是分升表示。同時法國的瓶底深部較厚，國內的都很淺。
3、看酒塞標識：打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。打開酒瓶，看塞子，入口原產地灌裝紅酒的橡木塞子色白，彈性好，不容易滲透酒液，用雙手掰塞子基本沒有辦法掰斷國產橡木塞子色褐，彈性差，易滲透酒液，用雙手掰塞子等閒就能掰斷。好的法國葡萄酒酒塞都是酒莊專用，上面都印有酒莊標誌、酒莊名稱、酒莊灌裝等。
4、通過轉動瓶子封口處來看：法國的瓶口封口標一般是可以轉動的，因爲對酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口標，所以封口標一般都轉得動。而很多國內灌裝的紅酒，因爲工藝的不同，很多轉不動，還有的甚至怕漏氣，將瓶口封標做得緊緊的，同樣也轉不動。好酒封口標也很有講究，也都是酒莊專用，印有酒莊的標誌或者名稱等。酒標就是酒的“身份證”，列明該瓶酒的酒齡、級數、出品酒莊、產地。
5看酒後面是否有中文標，所有的進口酒，都需要經過中國商品檢驗檢疫局的嚴格檢測，所以在酒瓶後面都需貼上中文標籤。有相當一部分商家的酒，後面沒有中文標，卻標榜爲進口葡萄酒，可能就是高仿的假酒。最重要的一點，是看商家能否提供中國海關的正式進口關單，根據關單可以查驗其真僞。
6、看酒瓶形狀，法國葡萄酒酒瓶形狀與產區的關係：
波爾多產區-直身瓶型，類似中國的醬油瓶形狀。是波爾多酒區的法定瓶型，在法國只有波爾多酒區的葡萄酒在有權利使用這種瓶型。
勃艮第產區-略帶流線的直身瓶型。
羅訥河谷產區-略帶流線的直身瓶型，比勃艮第產區的矮粗。
香檳產區-香檳酒專用瓶型。
阿爾薩斯產區-細長瓶型，是法國阿爾薩斯酒區的特有瓶型。
普羅旺斯產區-細高瓶型，頸部多一個圓環。
盧瓦河谷產區-細長瓶型，近似阿爾薩斯瓶型。
隆格多克魯西雍產區-矮粗瓶型。
日常餐酒-日常餐酒一般的瓶型象大號的勃艮第瓶型
7、這是最重要的，現在造假的太多，很多都專業造假，外觀上很多都已近乎神似。只有學會用自己的嗅覺、味覺去品葡萄酒，這樣的結果纔是最可靠的。打開酒，聞葡萄酒的氣味 ，法國葡萄酒有一股謦人肺腑的芳香，氣味正;而一般國產葡萄酒是無法比擬的。 然後品葡萄酒的口感 ，飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽
五、AOC分級
如果是AOC級別的葡萄酒，還可細分爲很多等級，我們知道，法定產區葡萄酒AOC在法文意思爲"原產地控制命名"。 -酒瓶標籤標示爲 Appellation+產區名+Controlee。產區名標明的產地越小，酒質越好
如果一定要按照AOC的規則，地名範疇的大小判斷，我們可以把法國地名大致分三個等級，最大的我們叫大產區一級，一共有十大產區，下面次產區級(鎮)，再往下是村，村莊級出品的紅酒最爲上乘，標註大產區出品的葡萄酒不該太貴。例如標註波爾多出品的葡萄酒都不會很貴。次產區(鎮)一級的著名產地，有波爾多下面梅多克Medoc，聖愛米隆Saint Emillon，格拉芙Graves，勃艮第下面的金坡地cote de d‘or，需要您記住。村莊級的地名，排名靠前的是：波利亞克村(菩依樂)Pauillac，瑪歌村Margaux，寶物隆村Pomerol，碧莎里奧南村BPessac-Leognan，還有金坡地裏面的苞瑪村Pommard。這些只需要對法國地理有些簡單瞭解就行，在百度一搜即知具體的地理位置。
——AOC：例如 Appellation+波爾多產區 +Controlee，
——地區級AOC：如 Appellation+corbieres次產區 +Controlee
——村莊級AOC：如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee
——葡萄園或城堡級AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城+Controlee
要了解法國葡萄酒，請記住法文詞"城堡"CHATEAU，也可譯爲"酒莊"。Chateau就是城堡或古堡的意思，法國葡萄酒酒標上帶這個單詞的都屬於法國城堡級葡萄酒，據說現在美國加州也想申請用這個詞彙，但遭到法國多數酒莊的反對。看了很多酒的酒標，包括波爾多紅酒之王帕圖斯、 拉菲、拉圖、瑪歌、奧比昂、木桐、奧鬆、白馬都沒有在酒標標識城堡級，只有世界上最貴的紅酒，法國十大產區之一，勃艮第產區羅曼尼.
六、關於灌裝地(葡萄酒品質的保證)
1,MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU 酒莊灌裝
本意是：“在城堡內裝瓶”。 這裏所說的城堡就是指標籤上註名的酒莊名。有些酒莊，特別是波爾多地區的酒莊，習慣用CHATEAUA(城堡)這個詞來命名酒莊。
城堡內裝瓶的內在含義是什麼呢?可想而知，一瓶紅酒由釀酒人自己一手採摘，釀造，調製並裝瓶，這樣的酒風格和品質一定更純正。
2，MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINEDE ??
意思是："在某某產區內裝瓶”。這裏所說的產區(DOMAINE)，是最小範圍的侷限，實際是指產葡萄的田。和“城堡”一樣，只是一種叫法。其內在含義完全等同於城堡。所以，註明MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINEDE 某某的葡萄酒，其品質風格一般較純正，和城堡內裝瓶一樣，必定屬於AOC級別。勃艮第酒莊喜歡這種稱呼。
3，MIS EN BOUTEILLE A LAPROPRIETE 就地灌裝
這裏的ROPRIETE是不動產的意思，其實還是葡萄田。只不過土地和品牌都不夠有名。產權控股更加分散。其實質含義幾乎等同上述二者。但是葡萄酒相對等級比較低，所以MIS EN BOUTEIILE A LAPROPRIETE 的葡萄酒，其到底屬於哪個等級，一般需要靠經驗，但基本風格和品質還是可靠的。
4、Mis en bouteille par nos soins或Mis en bouteille dans nos chais也會偶爾出現在酒標上。前者意爲“在我們的監控下罐裝”，後者爲“在酒庫中罐裝”。監控往往是
指酒莊或酒商僱傭罐裝公司，嚴格按照自己的標準進行罐裝。酒庫意思爲儲存瓶裝酒的倉
庫(可能是地下酒窖，也可能爲地上真正意義的倉庫，或集體倉庫)，要了解酒庫的形式，必須對酒莊或酒商有一定的認識。
5，MIS EN BOUTAIILE PAR? 由某公司灌裝
意思是“由??裝瓶”。遇到這樣描述裝瓶的葡萄酒，幾乎完全可以肯定這是一瓶低檔葡萄酒。由商業公司在當地收購前幾種酒剩下的葡萄釀製灌裝。雖然一般也是在當地完成，但葡萄的質量差了，好像也沒見過有專門釀酒師的。但是，標註AOC的酒，葡萄的產地和酒的產出量還是要符合標準。
必須要明確的是，Mis en bouteille更多爲了迎合商業用途，幫助生產者樹立威望、讓消費者得到更多信息而採用的，的確只能作爲一個標識。還是迴歸那句老話：酒好不好，嘗過才知道。用舌頭和腦子記住香氣、味道與生產者纔是王道。
