要選得一支合心意的餐酒，首先要了解葡萄品種，因爲不同葡萄釀製出來的酒各有特色，當你知道葡萄的特性，再考慮個人口味，便大概知道自己想找那類酒。
許多人買酒第一時間以價錢爲先。以價錢買酒的人並非全錯，因爲價錢令人容易預算買酒支出，同時酒價某程度反應市場的受歡迎程度，但價錢非客觀的選酒準則。即使是平價酒，也可以是一支好酒。我們應該看酒是否物超所值。另外，品牌都是人們選酒時常用的準則。出名品牌的酒，售價略貴，因爲酒廠在背後付出了很多時間和精力，如建立品牌、改變種植葡萄的方法和釀酒方法等。名牌酒質量較有保證，但非必定最好。其實很多小型酒莊，因沒錢做市場推廣和宣傳，令人不太認識它，可是他們生產的酒，也有可能超水平，所以選酒別隻看品牌。
買酒時應先自我有預算，定下心水酒價，然後挑選國家，再按客戶素質篩選酒種。如出席派對，不妨挑一些較特別的酒，特別是一些不能在超市購買得到的酒，如：限量版、英國皇室訂購的酒等，給人神祕感覺，也能引起話題。
紅酒甘甜醇美，滋味柔和舒愉，豐滿爽口，回味綿長，酒香濃郁悅人，是營養豐富並能防治多種疾病的高雅飲品。在寒冷的冬季，消費者喜歡用紅酒來慶祝節日，但是，寒冷的冬天喝紅酒應注意什麼呢？
首先，紅酒有養顏、抗衰老、防止心血管疾病等妙用，雖然紅酒酒精含量不高，甘甜易入口，但是通常紅酒的後勁很足，建議大家飲用時一次以不超過半支爲宜。男士用餐期間應該儘量避免抽菸，一則煙的味道會干擾酒香，二則菸酒同進，會對人體的傷害加倍。
其次，秋冬季節氣溫偏低，是一年中最好的進補時節，所以人們多食用羊肉等富於滋補功效的食材。一般酒精度高、單寧味重的酒品與味道強烈的食物相得益彰，乾紅類就非常適宜搭配牛羊肉等紅肉類。如果宴會提供了多種葡萄酒，應遵循“先白後紅、先新後陳、先淡後醇、先幹後甜的原則。
第三，要注意品嚐紅酒的溫度。一般說來，越濃的酒適宜飲用的.溫度越高，紅酒大約在16℃-18℃，不需冰鎮。酒溫太冷，容易刺激腸胃。拿紅酒杯時，應持杯腳的部分，避免手的體溫使酒的溫度上升破壞口感。
最後，在儲藏方面，葡萄酒理想的儲藏溫度通常在12℃-18℃左右，溼度在60%-70%之間，並保持自然通風。葡萄酒開啓後最好儘快喝完，切勿將喝剩的殘酒倒回瓶中。沒有開啓的葡萄酒以平臥水平放置爲佳。應特別注意避光、防震。一些帶着好酒赴約的人士，習慣於將酒放在座駕的後備廂中，這是一個不好的習慣，車尾頻繁震動和發熱，會導致葡萄酒變味、酒質腐壞。
