醋泡姜有哪些功效和禁忌
生薑是一種很常見的調味品,在做菜時我們總會加點生薑或者蔥蒜來調味,讓菜餚做的更好吃點,生薑的功效很多,人吃生薑也是有好處的,生薑的作用在日常生活中也屢見不鮮,下面我們就來看看醋泡姜的功效和有哪些禁忌吧。
醋泡姜的功效
抑制腫瘤
生薑中所富含的薑辣素能夠有很好的抗氧化的作用,而且對於老年人來說,還有抗衰老、去除老年斑的作用。下面要介紹的久是生薑的一些其他美容功效。
生薑紅茶減肥,適合於經常手腳冰涼或者處於減肥階段的人士飲用。主要材料有紅茶,生薑和適量的蜂蜜。此茶能增強排泄功能,減肥效果非常明顯的。
生薑紅糖水可祛老年斑, 取適量鮮薑片放入水杯中,用200~300毫升開水浸泡5~10分鐘後,加入少許蜂蜜攪勻當水飲。
生薑紅糖水可抗衰老,生薑30克,鮮豬肉200克,洗淨切成絲,加調料同炒。需要注意的是,生薑不可一次食入過多,痛腫瘡癤、目赤內熱、便祕或患痔瘡者不宜食用。腐爛生薑中含有黃樟素,可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食管癌等,因而也不宜食用。
開胃健脾
促進食慾在炎熱的夏天,因爲人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食慾,如果飯前吃幾片生薑,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔,夏吃薑,“飯不香,吃生薑的道理。
防暑降溫提神
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫,提神的作用。對於有一般暑熱表現,如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人,適當喝點薑湯是大有裨益的。中國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。
殺菌解毒
消腫止痛科學研究發現,生薑能起到某些抗菌素的作用,尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下,食品容易受到細菌的污染,而且生長繁殖快,容易引起急性胃腸炎,適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。另外,可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
防暈車
止噁心嘔吐吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用,如果有由於某些運動而引起的“運動適應不良症,吃點生薑就可以使其驪到緩解。有研究證明,生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀的有效率達90%,且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船,或貼內關穴,有明顯的效果,因此而有“嘔家聖藥之譽。
偏頭痛
可用熱姜水浸泡雙手,大約浸泡15分鐘左右,痛感就會減輕,甚至消失。神經衰弱、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯,可收到補氣、提神之效。持續下來,對神經衰弱、頭暈、煩躁等症具有良好療效。
消除酒醉
可加速血液流通,消化體內酒精。還可在熱姜水裏加適量蜜糖,讓身體直接吸收,以緩解或消除酒醉。
減輕面部暗瘡
每天早、晚各1次,持續約60天左右,暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
防治頭皮屑
用熱姜水清洗頭髮,可有效防治頭皮屑掉落。此外,經常用熱姜水洗頭,對禿頭亦有一定治療效果。
緩解腰肩疼痛
將毛巾浸入熱姜水裏然後擰乾,敷於患處,反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血,可大大緩解疼痛。
消除腳臭
浸泡時加點鹽和醋,浸泡15分鐘左右,抹乾,加點爽身粉,臭味便可消除。
食用禁忌
姜素以藥食俱佳見稱,經常食用能保健強身,養生益壽,但陰虛體質的人羣是絕對不能吃。一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜秋天氣候乾燥,燥氣傷肺,再吃辛辣的生薑,容易傷害肺部,加劇人體失水、乾燥,所以秋季不宜吃薑。此時吃薑也不宜過多,以免吸收薑辣素,在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟,併產生口乾、咽痛、便祕等症狀。
陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑,尤其是陰虛體質的'人,絕對不能吃薑。陰虛就是燥熱體質,表現爲手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚幹、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
1.不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗淨後即可切絲分片。
2.從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
3.不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。腐爛生薑產生毒素可致癌,有的人認爲“爛姜不爛味,這種想法是沒有科學依據的,也很危險,因爲腐爛的生薑會產生毒素,嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。 雖然夏吃薑對人體有益,但也應適度,因爲天氣炎熱,人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多,而生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之的原則,不宜多吃,只在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
4.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之原則,不宜多吃。
5.肝病患者不能多吃。因爲生薑也屬於辛辣刺激性的食物,薑辣素可以使肝病患者的肝臟細胞變性、壞死及造成肝炎性細胞浸染,肝病患者吃生薑不僅不利於康復,反而有可能會加重病情。
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