雖然辣椒炒豬肺雖然美味又可口，但是卻不是說可以毫無顧忌的大吃特吃，在吃辣椒炒豬肺的時候，我們需要了解一下以下的這些食用注意事項！
注意事項一：吃豬肺有中毒的可能，因爲豬肺清洗不易，而且容易堆積毒素，所以吃豬肺前要認真處理，一不小心就會吃得不乾淨。檢測發現，在一頭瘦肉精超標的生豬身上，瘦肉精濃度最高的是豬肺，其次是豬肝、豬腎等內臟，然後纔是豬肉。因此，吃豬內臟尤其是豬肺，瘦肉精中毒的風險會更高一些。在每年發生的`瘦肉精食物中毒事件中，跟豬肝一樣，豬肺也常常是罪魁禍首。
注意事項二：辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因爲其中的營養素更爲豐富。另外，辣椒最好做熟了吃，因爲生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，加熱後對胃腸的刺激就會減少。
