切開的水果少買哦！現代家庭人口較少，水果買多了未必吃得完，針對這一需求，許多超市或水果攤會將西瓜等大個水果切成小塊出售。但從營養和食品衛生因素考慮，這樣的水果消費者還是不買爲宜。所以記得切開的水果少買！
水果切開易流失維生素C
水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果，營養成分可能會減低。
英國消費者協會做過一項研究，測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量，發現13個樣本中，4個樣本的維生素C含量比參考書記載的`維生素C含量低一半。
處理不當易受細菌污染
水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。假如新鮮水果沒有經消毒處理，水果表面便可能會有沙門氏菌類。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。切開的水果在室溫下存放太久，細菌便會滋生。
因此，在購買水果時儘量買未切開的水果。如果一定要購買預先包裝的切開水果，應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及有否過期。另外，買回家後應儘早放入冰箱儲存。
不過值得大夥注意的是，水果還是非常有營養的，食療方上常用哦！只要正確的食用，定能把最好的營養帶到你的身體，讓你水嫩健康的過夏天。
切開的水果要少買
“切開的水果會暴露在空氣中，時間長了，裏面的維生素C、B族維生素、天然色素等一些營養素就會被氧化、流失。”在接受《生命時報》記者採訪時，北京友誼醫院營養科主任洪忠新說，水果切得越小，暴露的時間越長，維生素C的損失也就越大。英國消費者協會也曾做過一項研究，測試了預先包裝好的切開蔬果的維生素C的含量，發現在13個樣本中，4個樣本的維生素C含量至少降低了一半。另外，在切水果時，一部分營養成分和水分也會隨着流出的果汁而流失，水果就會變得相對乾癟，從而影響口感。
需要提醒的是，切開的水果易受到刀具、保鮮膜以及空氣中微生物的侵襲，而水果中的糖，爲微生物的生存提供了良好的條件。如果保存溫度不夠低，微生物就會大量繁殖。因此，購買水果時，最好選擇整個的水果，如果一次吃不完，先清洗果皮和刀具，切開後馬上用乾淨的保鮮膜封好，在4°C左右的溫度下冷藏，最好1―2天內吃完。如果要選擇切開的水果，要買剛剛切開的，並儘量在2個小時內吃完。
