現在的人都喜歡吃五穀雜糧，因爲主食中大多是精細的米麪，偶爾也應該多吃糙米這樣的食物去潤潤腸道。下面小編就給大家介紹糙米的營養價值，還有吃糙米的好處。當然要想糙米的功效最大化，還需要合理的搭配才行。
健康熱潮的到來，糙米的營養價值及功效再次受到矚目。糙米具備白米所沒有的果皮、種皮、胡粉層、胚芽。主要的營養素存在於被認爲是生命棲息地的胚芽當中。糙米的最大優點在於能清潔大腸，會吸掉許多堆積在腸內的有害毒素和細菌，隨糞便排出體外。並對於預防腸癌及血脂過高而導致的心血管疾病，起到顯著的功效。
與白米相比，糙米的食物纖維、維生素B1的含量是白米的5倍，類脂質和鐵是白米的2倍以上。糙米中豐富的食物纖維，不但能改善便祕，還能抑制膽固醇吸收，對動脈硬化等常見病也是有效的'。
此外糙米還含有豐富的氮苯酸等維生素類營養。維生素B羣可以把糖轉化成能量不可或缺的營養素，有恢復疲勞、集中注意力的功效。糙米中的維生素E的抗氧化作用有預防癌症和防止衰老的功效。
糙米含有豐富的磷，磷是生成結實的骨骼不可或缺的營養素。大部分的磷與鈣、鎂相結合，可以生成骨骼和牙齒。
經常不斷地食用糙米，可以提高腸內溫度，消除全身性的寒冷感覺。米糠層和胚芽部分富含亞麻仁油酸，能夠有效預防動脈硬化、老化，消除疲勞。
適宜人羣一般人羣均可食用，尤適於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便祕等人食用。
製作指導
糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。
由於糙米口感不好，蒸飯的時候可以加10-50%的糯米(粘米)即可。
食用提示
每餐約50克。
搭配宜忌
宜
糙米與枸杞子同食，可以補腎養陰、益血明目;糙米與薺菜同食，可以健脾補虛、明目、止血、利尿。糙米與辣椒同食可防止維生素C被氧化;糙米與紅薯同食可以減肥。
忌
牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致“夜盲症。
結語：糙米的營養價值雖然高，但也是要看搭配的時候合不合理。其實很多食物都是這樣，想要營養被充分利用，還要學會吃它。合理飲食才能吸收全部的價值。大家在吃糙米的時候要多注意，一些不能搭配的東西千萬不能混着吃。
