葡萄酒文化的餐桌禮儀

有關葡萄酒餐桌禮儀最早形成於西方， 如今已逐漸爲國際 社會所通用。下面是本站小編爲你整理的葡萄酒文化的餐桌禮儀，供大家閱覽!

1)在開瓶前，應先讓客人閱讀酒標，確認該酒在種類、年

份等方面與所點的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標 是否乾淨，然後開瓶。

2)開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮溼，若潮溼則 證明該瓶酒採用了較爲合理的保存方式，否則，很可會因保存不當 而變質。

3)客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步 確認酒的品質。在確定無誤後，纔可以正式倒酒。

4)請人斟酒時，客人將酒杯置於桌面即可，如果不想再續 酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。 5)需要注意的是，喝酒前應用餐巾抹去嘴角上油漬，以免 有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。

6) 西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、 甜菜未上之 間。敬酒時將杯子高舉齊眼，並注視對方，

且最少要喝一口酒， 以示敬意。

7)在上酒的品種上，應按先輕後重、先甜後幹、先白後紅 順序安排。

8) 在品質上， 則一般遵循越飲越高檔的規律， 先上普通酒， 最高級酒在餐末敬上。 如被譽爲淡化葡萄酒原有的瑕疵。

酒杯通常選用的是無色玻璃高腳杯。這有利於鑑定酒色，還 可以避免手溫傳給酒，影響酒液的溫度。酒杯的容量最好大一點， 盛的酒可以少一點，酒在杯中就有足夠的空間凝聚芳香。酒杯應該 上窄下闊，這有利於凝聚酒香。

酒的溫度不同葡萄酒飲用時，對酒溫的要求也不一樣。紅葡 萄酒應該在16℃～18℃之間飲用，假若能在飲用前半小時打開 瓶塞，讓它略與空氣接觸，酒的香味會更香醇。白葡萄酒、桃紅葡 萄酒應該冰凍至8℃～12℃之間飲用，一般是在客人點酒後，用

冰桶加冰塊，冰鎮數分鐘就行。也可預先把酒放冰櫃一小時左右， 再取出來飲用。起泡葡萄酒最好在6℃～8℃時飲用。這溫度能降 低氣泡的散發速度，維持酒的新鮮感，便於持久保存酒中的果味和 酒精。