在寒冷的冬季，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由於體內陽氣虛弱而特別怕冷。因此需要通過飲食來調養，那冬季飲食注意什麼呢？下面隨小編看看：冬季飲食注意什麼。
冬季飲食有三宜
一宜粥糜
古代養生家多提倡深冬晨喝些熱粥。《飲膳正要》中認爲冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人感覺周身溫暖，精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃臘八粥，臘月二十五吃八寶粥的習慣。冬日宜食養心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥、養陰固精的核桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥、調中開胃的玉米粥、滋補肝腎的紅薯粥等。
二宜溫熱之品
以取陽生陰長之義。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。
三宜堅果之品
冬日宜多吃點核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等，須注意的是，體胖者忌肥甘溫熱厚味。
兩款家庭膳食推薦
冬季飲食調養，宜用滋陰潛陽、熱量較高的膳食，也要多吃新鮮蔬菜水果以避免維生素和礦物質缺乏。枇杷與有美容肉之稱的兔肉當是時令美食。
枇杷花雪耳燉雞胸湯
枇杷清心潤肺止咳的功效聞名於世，且還爲人所皆知的是其於五六月上市。然而很多人不知道枇杷開花的季節是從秋末冬初直至次年的二月。尤其在浙江一帶常將枇杷花曬爲幹品入饌，而廣東民間十分善於燉湯，配以雪耳、蜜棗等燉雞胸肉正是此時清心潤肺、養生益氣的湯飲，且男女老少皆宜。
材料：枇杷花（幹品）5克、枇杷葉12克、雪耳25克、玉竹30克、蜜棗3個、陳皮1/3個、雞胸肉300克、生薑3片。
做法：各物分別洗淨。枇杷花及枇杷葉、玉竹、陳皮浸泡；雪耳撕爲小朵，浸泡；蜜棗去核；雞胸肉切塊狀。一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。爲3-4人用。
支竹馬蹄燜兔肉
兔肉，俗稱美容肉，它所含的蛋白質較高，而脂肪和膽固醇的含量則較低，故亦有葷中之素的說法。而因爲兔肉本身帶有一點羶味，所以在炮製時常會用到一些佐料來去腥提味。
材料：兔肉400克、支竹（水發後）80克、馬蹄50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克、薑片15克，醬油、桂皮、八角、米酒、鹽、糖、花生油各適量。
做法：兔肉洗淨斬件，放入開水中飛水後撈起洗淨備用；馬蹄去皮洗淨備用；開鍋下油，爆香拍蒜、薑片和蔥段，放入兔肉大火翻炒，下米酒、醬油、桂皮、八角和水煮開，然後加入馬蹄和支竹，以鹽、糖調味，與兔肉一起燜腍至入味即可。
冬季飲食注意
1.增加禦寒食物的攝入
在寒冷的冬季，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由於體內陽氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當用具有禦寒功效的食物進行溫補和調養，以起到溫養全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高防寒能力、維持機體組織功能活動、抗拒外邪、減少疾病的發生。祖國醫學認爲，在冬季應吃性溫熱禦寒並補益的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。
2.增加產熱食物的攝入
由於冬季氣候寒冷，機體每天爲適應外界寒冷環境，消耗能量相應增多，因而要增加產熱營養素的攝入量。產熱營養素主要指蛋白質、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含這三大營養素的`食物，尤其是要相對增加脂肪的攝入量，如在吃葷菜時注重肥肉的攝入量，在炒菜時多放些烹調油等。
3.補充必要的蛋氨酸
蛋氨酸可通過轉移作用，提供一系列適應耐寒所必需的甲基。寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出的熱量都需要甲基，因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花籽、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
4.多吃富含維生素類食物
由於寒冷氣候使人體氧化產熱加強，機體維生素代謝也發生明顯變化。如增加攝入維生素A，以增強人體的耐寒能力。增加對維生素C的攝入量，以提高人體對寒冷的適應能力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。
5.適量補充礦物質
人怕冷與機體攝入礦物質量也有一定關係。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高機體的禦寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆製品、海帶等。食鹽對人體禦寒也很重要，它可使人體產熱功能增強，因而在冬季調味以重味辛熱爲主，但也不能過鹹，每日攝鹽量最多不超過6克爲宜。
6.注重熱食
爲使人體適應外界寒冷環境，應以熱飯熱菜用餐並趁熱而食，以攝入更多的能量禦寒。在餐桌上不妨多安排些熱菜湯，這樣既可增進食慾，又可消除寒冷感。
