也許因爲生活經歷的不同，很多年來，我一直認爲，一個人的飲酒習慣和對酒文化的認識，和他生活成長的環境有很大關係。書中描寫的豪飲者也多爲江湖豪傑，文人雅士，而記錄女人豪飲的文字並無多少。因此，很多年來我一直認爲，喝酒那是男人們的事，與女人並無太多的聯繫。
我祖籍是廣東梅州，但自己卻長期生活在北方，所以，對於南方和北方不同的飲酒風格，比別人有着更多的瞭解。
說到喝酒，客家人十分熱情好客那是遠近聞名的。每當喜慶之時或親朋好友到來，他們都喜歡以家釀米酒相待。客家人喝酒十分講究擺酒席，擺酒設宴是客家人的重要社交往來。擺酒通常用四方四正的大方桌，在酒宴上要論尊卑排座次，宣揚敬老愛幼，尊師重教，和親睦鄰。客家人的鄉村酒席，傳承着客家人原汁原味的飲食習俗，在一道道熟悉的菜餚中，人們談笑風聲間和着酒“色”生香，你來我往的敬酒過程，在人們的心中潛移默化着鄉間的溫情幸福。那時我年齡尚小，不懂猜拳的遊戲規則，但每當身處這樣的場合，我心中的情緒常常被那種熱鬧的氣氛所感染。很多年過去了，這樣的場景還記憶猶新。
說起喝酒的話題，我有着自己的理解，中國人好客，這是民族的優良傳統。所以，中國的男人是不能不喝酒的。當久別重逢之際，好友相聚之時，或有喜慶之事，暢快之談，則不可不醉；心有煩憂，生離死別之時，則不能不醉。無論醉與非醉，我認爲，均可理解。但是，飲酒需有節制。所以，平時適量飲酒，有益於身心健康。有時閨蜜朋友間小酌小飲，我偶爾興起，也會迎合着喝上一點紅酒，但也從未曾酒醉失態過。
在新疆生活多年，也許因爲這裏地處祖國的西北邊陲，因爲民族和地域不同，形成了和內地不一樣的酒文化，喝酒的方面也有着很大的差別。南方人飲酒儒雅，新疆人喝酒豪爽，新疆人喝酒時不是去品、去抿，而是仰脖“咕嚕”一大口，那烈酒就如奔騰的野馬直接涌進胃中，沒見過這陣勢的內地人常常會被這種喝法“震”住。
記得上次遠在江蘇工作的一位國中同學回新疆參加戰友聚會，順道來我這裏與同學相聚，因爲到場的同學不多，作東的那位男同學就讓他媳婦又叫了幾位親朋過來捧場。席間，大家輪番給這位同學敬酒，幾個回合下來，這位遠道來的客人就耷拉了腦袋，向我苦笑着訴說道：新疆人太能喝了，新疆的酒太烈了。他的感受我很理解，也難怪啊，在江南生活了三十多年的老同學，哪裏能抗得住西北人大碗喝酒，大塊吃肉的豪情呢？
其實，這不是我同學一個人的感受，每個到過新疆的內地人都會有這樣的體會。新疆人好客，主人招待客人的飯菜花樣也很多，待客人吃飽後，主人會拿着兩個杯子，自己先喝一杯，然後兩個杯子在客人中傳遞，在每個人手中傳遞的過程中，如果你不喝，下一個就沒有辦法進行，於是在場的客人們不管酒量大小，都得硬着頭皮將手中的酒喝下去。豪飲，這就是西北人的飲酒風格。
新疆幅員遼闊，不同的地區也有着不同的飲酒風俗。在奇台這地方講究喝“三巡酒” ，那就是用煙盒爲標尺，分別將煙盒平躺、橫放、站立三種高度，以此爲深度倒三杯酒，必須遵從這種規定喝上三巡。在新疆這遼闊的土地上流傳着這樣的歌謠：一瓶兩瓶無所謂，三瓶五瓶喝不醉……我想，這樣的酒謠用來形容新疆人喝酒的風格，恐怕是再貼切不過的了。
生活在新疆，給我印象最深刻的莫過於新疆人過春節時喝酒了。尤其是冬閒時的農民，每逢春節，當地人都喜歡走親戚串門子，一場子接一場子地喝，一直能喝過了正月十五，那場景真是驚心動魄，而醉酒的人也是五花八門，什麼樣的都有。很多年來，我深切地感受到，對男人來說，酒確實是一個好東西。但喝多了就容易原形畢露，從而吐露真言，喝得恰到好處是最好的感覺，困難的是，這個恰到好處，恰恰不容易把握，很多時候，常常是世人皆醒我獨醉。
也許是因爲我不喝酒的緣故，在我的心中，總認爲人們是閒着沒事，才向酒中討醉的。所以，我不喜歡有人醉酒，尤其不喜歡女人醉酒，因爲喝醉了，一傷身體，二不雅觀，那是不可取的行爲。話雖這樣說，但我心裏有時也會冒出一種古怪的念頭：醉酒那是一種什麼樣的感受？如果一個女人醉酒呢，是不是別有一番風情？我很奇怪自己有這樣的想法，現在回想起來，那都是《紅樓夢》這書惹的禍。
年少的時候我就喜歡看《紅樓夢》一書，當時對寶釵黛玉她們把酒吟詩的情節很是癡迷，尤其是《紅樓夢》第六十三回“怡紅羣芳開夜宴”中，衆人行酒抽花名籤那一章節寫的更是惟妙惟肖，湘雲醉眠芍藥裀一章節，也是讓我讀來心醉，這些個個如花般妍麗的女子，使得大觀園裏處處暗香流動、色彩斑斕，呈現出一派百花齊放、羣芳爭妍的景象，這些情節始終印滿我的記憶。
後來看到白居易《花下自勸酒》中的詩句：酒盞酌來須滿滿，花枝即看落紛紛。莫言三十是年少，百歲三分已一分。這時，心中就會聯想到湘雲醉臥花下的意境而陶醉。陶醉中，我會渴望若是有三五好友，於花前籬下，郎月繁星之時，開懷暢飲，豈不美哉樂哉？
歷史上文人墨客描述酒文化的文字很多，例如元稹《三泉驛》：勸君滿盞君莫辭，別後無人共君醉，應該是“飲”； 李白《將進酒》：君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回、人生得意須盡歡，莫使金樽空對月、烹羊宰牛且爲樂，會須一飲三百杯，應該算是“酣”吧。縱觀李白一生，他用三分酒氣刺出了光芒萬丈的劍氣，用七分才氣映成金色的月光，可以說一口酒秀出了半個盛唐。而“葡萄美酒夜光杯”這首酒詩佳句，已吟誦了幾個世紀，可見西域酒文化之悠久了。這些帶着酒味的經典詩作像仙語般流芳於世，句句酒香，陶冶世人，撼動人心。
當然，這些文字也只是在書本上得以解讀，因爲我不善飲酒，無法感受其中的境界。對於尋常百姓來說，我認爲在每個地域，每個民族，都有着自己的酒文化。新疆是個多民族聚集的地方，特殊的環境，孕育和形成了自身特殊的酒文化。
因爲有了詩意的酒，就會有美麗的傳說。我所在的這座古城自古以來就有“金古城”、“旱碼頭”之稱。在清代就是新疆四大商埠之一，是古絲綢之路北道重鎮。而古城酒始於明代，盛於清朝，具有600年的悠久歷史。地生奇台奇，酒源古城古，就這樣不起眼的地方，卻有着一個美麗動人的傳說。
據說：公元前1000—950年，周穆王駕八駿輦車西巡，實現了和西王母的歷史性聚會。分別時，王母還親自盛了一葫蘆瑤池聖水，以備穆王路途所需。穆五與西王母惜別後，在返回東土的'途中，來到了古城奇台，見路旁水草茂盛，便命手下停車牧馬。不小心馬驚人翻，碰破了西王母所賜的葫蘆，頓時葫蘆裏的瑤池聖水借天地之靈氣、承日月之精華，化做一股純淨、透明、清澈的清泉汩汩流淌。當時正值一位山西的釀酒師傅張氏來奇台古城北斗宮開釀酒作坊，張氏用此水釀酒，入口香甜，堪稱酒中上品。從此杏林泉就成了新疆酒的故鄉，古城便成了新疆之酒城，古城酒也得益於杏林泉而滋潤了西域酒林。
難得十一大假那天我沒有扎堆出外去旅遊，而是陪着烏魯木齊來的兩個朋友走進了本地這家古老的酒廠。親口嚐了一嘗剛出鍋的酒，從喉頭涌上一股熱乎乎、甜絲絲的感覺，全然沒有酒的辣味，暖暖的貫通胃部，接待員說這叫“一線天”，但剛出鍋的熱酒是不能多喝的，超過兩杯人就會醉了。一路行來，許多古老而新奇的知識，讓我增長了不少的見識。享有六百年曆史之稱的古城酒業已經今非昔比，醇香的美酒，底蘊深厚的酒文化傾倒了四面八方的酒客，這塊神奇的寶地已榮升爲三A級旅遊景區。古城酒文化孕育了奇台人豪爽好客的熱情性格，奇台人無論走到哪裏，都以“古城”酒爲自豪，這是他們無法割捨的故鄉情結。
古城美酒一枝獨秀，其不僅是中華酒文化寶庫中一顆璀璨的明珠，而且在古絲綢北道上演繹了“千峯駱駝走奇台，百輛大車進奇台”的奇景；演繹了西王母“天池”蟠桃盛宴貴迎周穆王，“杏林”甘泉流古城的美麗傳說，同時也演繹了乾隆盛世出好酒，好酒就在北斗宮的繁榮場景……
上週末時，在一起跳舞的姐妹們相約在當地熱帶雨林渡假村活動，席間自然是少不了舉杯暢飲。此時，無論是年過六十的姐姐，還是年方三十的小妹妹，大家都丟開家中瑣事，忘卻了拘謹，能喝的拿起白酒杯，不能喝的端着紅酒，大家共同舉杯，暢飲抒懷了。
酒過三巡後，姐妹們個個粉面桃腮，喝酒的興致更濃了。不知真的是美酒醉人，還是佳境堪醉，有人還打開了小播放器，大家和着抒暢的音樂，開始哼唱着小曲，有的姐妹們忍不住手足輕舞。酒酣耳熱，情到深處，兩位業餘舞蹈老師上臺爲我們表演了抒情舞蹈“紅高粱”和“鴻雁”，她們精堪的演技也引得酒店的服務生們齊聲喝彩。高潮漸起，席間會行酒令的姐妹們，或是划着小令，或是敲着筷子，每觸一個話題，大家便滿斟一杯，引頸而下，愜意極了。
美味的菜餚，花枝招展的姐妹，耳邊流淌的音樂，精緻的高腳杯中暗紅色的瓊釀，讓人如醉如癡。悄然舉杯，輕嘬一口，紅霞臉上飛，有如海風輕柔，有如月華如詩。酒似女人，女人如酒，那情那景那端倪是多麼浪漫和溫馨。
酒意正酣，人微醉。來，再斟上一杯，手中捻花指，杯裏藏乾坤！微醉中我想起李太白的《春夜宴桃李園序》：開瓊筵以坐花，飛羽觴而醉月。不有佳詠，何伸雅懷？我突然感受到飲酒的境界了。
